瘦肉炖汤食谱大全（瘦肉炖汤的做法大全家常窍门窍门）

摘要： 4、怎样煮瘦肉汤才会又滑又嫩?...

本篇目录：

• 1、瘦肉核桃汤的做法大全
• 2、瘦肉汤怎样煮
• 3、炖汤食谱
• 4、怎样煮瘦肉汤才会又滑又嫩?

瘦肉核桃汤的做法大全

瘦肉核桃汤 淮山25克，芡实50克，核桃仁100克，猪腿肉400克。核桃仁、芡实、淮山洗净，隔干水。猪腿肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

紫米洗干净后倒入碗中，浸泡半小时。核桃仁放入开水中，浸泡5分钟。猪肉放入锅中，加入姜片和冷水，撇除血沫捞出。煮好的猪肉切丁。核桃去皮，掰碎。粥米倒入碗中，清洗干净。

核桃、芡实、淮山洗净，隔干水。猪腿肉放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。把适量清水高火6分钟至滚，放入猪腿肉、核桃、淮山、芡实、姜（切片），中火40分钟，下盐调味即可。

首先，准备食材：猪瘦肉，山药，核桃，芡实，生姜，食盐因为都是日常经常食用的药食同源的食材，所以没有规定具体用量，大家根据食用的人数自己掌握就好。芡实清洗干净，用清水浸泡一夜。核桃剥出仁，掰碎备用。

瘦肉汤怎样煮

把瘦肉洗干净，切片，装到碗里备用。当然，如果想煮出来的汤更好喝，建议把猪肉剁碎。把金不换也洗干净，放在碗里备用。在锅里放上足够煮汤的水，当然建议适量就好。太多水的话，煮出来的汤就很淡，影响口感。

瘦肉汤的做法有很多，这儿介绍一种无油烟健康且清淡口味的，锅里加上清水，放进去葱段和姜片，烧开之后放进去瘦肉，然后小火慢慢的煮，一般半小时后肉块就会煮熟，再煮半小时就会变得软烂。

第1步、瘦肉清洗干净，切薄片，香菜切碎，生姜切片。第2步、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时，煮之前加2勺地瓜粉抓均匀。第3步、把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开，没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。

炖汤食谱

炖汤食谱大全及做法如下：鸡肉炖汤 主料：鸡肉1200克、竹荪50克。辅料：姜2片、料酒1勺。步骤：鸡肉切大块。把竹荪泡好。洗2遍。鸡肉姜片放入砂锅加料酒水烧开。熬出浓汤大概30分钟加入竹荪。

营养汤食谱100种：汤锅内倒入清水，待水开后，把所有蔬菜都放入锅内，熬煮到所有蔬菜变软为止。关火前，根据自己的喜好添加盐、胡椒和少许鸡精即可。

炖盅炖汤食谱大全有鸡肉蔬菜炖汤、海鲜番茄炖汤、牛肉萝卜炖汤、火腿豆腐炖汤、莲子红枣炖汤等。鸡肉蔬菜炖汤 将鸡肉块、蔬菜(例如胡萝卜、洋葱、土豆等)和适量的高汤或清水放入炖盅中。加入盐、胡椒和其他香料调味。

冬瓜海带瘦肉汤原料：冬瓜200克，海带50克，瘦肉100克，陈皮。配料：盐。做法：把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。

怎样煮瘦肉汤才会又滑又嫩?

要想让瘦肉汤又嫩又好吃，首先要选择优质的瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉等都可以做瘦肉汤，但建议选用猪肉里脊或者牛肉里脊等肉质较为细嫩的部位。

瘦肉汤做法：我们把瘦肉切成片状，在其中放入一点淀粉抓匀之后，再选择放入淀粉，这时候瘦肉就会变得更滑更嫩。之后我们在碗中需要打入两个鸡蛋，还需要放入一点盐，同时需要切上一些葱段备用。

把猪瘦肉切成和硬币厚的薄片，放入碗中依次放入葱姜水1勺、少许鸡蛋清、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺，用手抓拌均匀，然后放入一勺淀粉，再次用手抓拌均匀腌制10分钟。

瘦肉切好后抹上淀粉，蛋清，煮的时候时间也不要太长，这样可以使肉更嫩。

到此，以上就是小编对于瘦肉炖汤的做法大全家常窍门窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。