牛尾炖汤罗宋汤（牛尾罗宋汤的做法大全窍门）

摘要： 炖煮30分钟待锅内汤汁变得浓稠一点，放入2克黑胡椒碎搅匀即可出锅装盘，顿20分钟左右加入土豆继续炖；最后加一点糖，适量盐，黑胡椒粉香菜，美味的汤就能上桌了，小贴士 喜欢汤浓的可以一...

本篇目录：

• 1、上海传统牛尾巴怎么做汤
• 2、牛尾罗宋汤
• 3、牛尾罗宋汤怎么做?
• 4、罗宋汤要怎么煮了?

上海传统牛尾巴怎么做汤

-牛尾洗净斩成5厘米长的段，入沸水中汆2分钟汆去血水。另起净锅入牛尾段，下入杂菜料，加番茄酱，调入红酒、上汤、白糖、鸡精，盖上盖小火煲3-4小时至牛尾熟烂(汤剩下约500克)。

牛尾用流水冲洗干净。锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。煮开、煮出血沫关火。用温水把表面的血沫洗干净。砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右，再大火煮开。

牛尾汤的做法如下：1．牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水。2．将牛尾和水，以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开，转中小火炖2个小时。

压好的牛尾取出，再取一大碗汤汁备用。 胡萝卜滚刀切成块，香料放入料包备用，大葱切长段，姜切片，大蒜去皮。 起锅热油，放入冰糖炒出糖色。 加入牛肉汤，生抽，老抽，黄酒，香料包，葱姜蒜，大火煮开。

红酒炖牛尾汤的做法 原料：牛尾300克、红葡萄酒300ml、料酒20ml、老抽30ml、胡萝卜2根、洋葱1个、桂皮1根、香叶4片、葱1根、姜4片、白糖15克、盐10克。

牛尾罗宋汤

罗宋汤最正宗最经典的做法如下：材料准备：牛尾、清水、土豆、番茄、洋葱、冷藏番茄汁、罐头汤、锅、油等。牛尾买回清洗后用水泡一会（泡出血水）。材料：土豆、番茄、洋葱、因为家里是小洋葱和冷藏番茄汁。

准备吃牛尾，罗宋汤熟番茄是所有蔬菜中含有游离态谷氨酸最多的一个，游离态谷氨酸也就是味精鲜味的来源。所以罗宋汤是又鲜又香的。有菜又有肉，营养也不错。

罗宋汤这道汤，一定要用牛肉，牛的身上有很多部位，位于腹部的肉叫做白奶，肉层薄，有白筋，久煮不易缩，又有油水，是炖这罗宋汤的首选。

【材料】牛肉、洋葱 、土豆 、番茄、圆白菜、胡萝卜 【配料】番茄沙司、面粉、黄油、植物油、黑胡椒、盐 【做法】牛肉切小块、淖水、沥干后，重新加清水煮炖2小时，直至软烂。

罗宋汤可以用牛身上有很多位置，坐落于腹部的肉称为白奶，肉层薄，有白筋，久煮不容易缩，又有水油，是炖这罗宋汤的优选。想要做出颜色漂亮，味道又好吃的罗宋汤，应该做到以下几点步骤。

牛尾罗宋汤怎么做?

1、步骤简述：牛尾泡水擦干后，干煎至焦褐色。煎燃梁纯过的牛尾放入热水煮，撇浮末。皮咐开盖煮约10分钟。用炖锅的话放末过牛尾的水量，可适当多一点。配菜和香料用牛尾煎下来的油炒香。

2、【做法】牛肉切小块、淖水、沥干后，重新加清水煮炖2小时，直至软烂。洋葱、土豆、番茄等配菜切成大小相等的块。锅内放适量黄油与植物油，加西红柿等配菜炒出香味。

3、牛尾罗宋汤 用料：牛尾，洋葱，番茄，卷心菜，胡萝卜，芹菜，番茄酱（罐头，不是沙司），胡椒，白酒，黄油，盐，糖，鸡粉，高汤（可无），淡奶油（可无）做法。1，牛尾飞水，去油腻和脏东西。

4、原材料准备：红、黄、白、紫 这道罗宋汤的原材料虽然都很常见，但要准备的东西却很多，一不小心就会忘了一两个。

5、罗宋汤最正宗的吃法就是，舀上一碗罗宋汤以后再拿一块全麦的面包。用全麦的面包蘸汤吃这是最美味的了。

罗宋汤要怎么煮了?

炖煮30分钟待锅内汤汁变得浓稠一点，放入2克黑胡椒碎搅匀即可出锅装盘。

【 13 】顿20分钟左右加入土豆继续炖；【 14 】最后加一点糖，适量盐，黑胡椒粉香菜，美味的汤就能上桌了。小贴士 喜欢汤浓的可以一开始把土豆放入锅中炒了一起炖。

加一碗面粉水勾芡盐巴调味 懒人罗宋汤( 三)洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。

到此，以上就是小编对于牛尾罗宋汤的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。