粤式炖汤有哪些（粤式炖汤全部品种）
摘要：
4、广式经典煲汤有哪些?... 本篇目录：
广东椰子煲鸡汤放什么材料?
需要椰子1个、鸡一只、枸杞、红枣、党参、生姜。椰子鸡汤的做法：先将鸡杀好，去内脏，和一些没用的东西，再将弄好的鸡洗干净，然后切成小块，备用。
材料：椰子、鸡、排骨、红枣、枸杞、盐。要煲三十分钟。准备材料。红枣和枸杞干用清水浸泡10分钟，40克红枣估摸应该8-10个左右。
除了要放椰子和鸡外，还可放入红枣、枸杞、西洋参、麦冬、冬瓜、胡萝卜、木瓜、虫草花、莲子等材料。椰子煲鸡汤是广东的一道特色美食，主要原料是椰子和鸡，椰子需要椰子肉以及里面的椰子水，鸡用乌鸡最好，是粤菜的一种。
椰子煲鸡汤可以放红枣、枸杞、冬瓜、胡萝卜等食材。椰子煲鸡汤除了椰子和鸡还可以放很多材料，可根据个人喜好加入不同的材料，不同的食材有不同的功效。
煲出粤式有营养又美容的汤
1、广式营养靓汤-薏米百合煲鸭汤 食材：百合20克、薏米20克、玉竹20克、山药2大片、枸杞1小把、红枣3颗、干姜1片、盐1汤匙、鸭肉半只、白扁豆20克。【做法】鸭肉洗净泡去血水，加水后大火煮开，捞出表面的鸭油和泡泡。
2、我会仔细挑选肉质鲜嫩的鸡肉，确保鱼翅的质地完整，同时挑选新鲜的蔬菜和草药，以确保汤中的每一味食材都能够充分释放出其原有的香气和营养。 炖煮：首先，炖煮能够将食材的鲜味和营养完美地融入汤中。
3、粤式煲汤菜谱：广东老火靓汤 材料 新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个 做法 将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。核桃肉用开水烫去衣***去除涩味***。
4、老桑枝煲鸡肉汤原料：老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。功效： 有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损。
粤式高汤做法
小麦面粉、干白葡萄酒匀称撒在做法的原材料上，再烤一次，至小麦面粉近焦，取下后，将全部原材料及水一起用走红烧开，转文火，再次熬煮24小时，最终再将高汤过滤，即进行深褐色高汤。
鹅肝200克，沙苑子5克，枸杞子2克，姜2片，黄酒4克，高汤 200 毫升，鸡精2克，精盐2克。 鹅肝切块，汆水后洗净血水，放入盅内。 药材洗净，与姜片、黄酒、鸡精和高汤一起注入盅内，加盖，上笼蒸30分钟，加精盐调味即成。
高汤是一种鲜汤，多用于烧菜.烩菜等等。加入高汤烧制的菜非常的鲜美。 熬制方法也有更多，考虑成本且味道鲜美。选用冰鲜的猪筒骨熬制，冰鲜的比新鲜的便宜，成本不高 加入少许猪皮和鸡架子。成本低味道也鲜美。
广式经典煲汤有哪些?要如何正确的煲汤呢?
1、霸王花煲猪肺 霸王花，又叫倒花，是广东肇庆有名的特产。霸王花性味甘、凉入肺， 具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。
2、将猪肺、雪梨、雪耳、川贝、罗汉果、甘草、陈皮、鸡脚、瘦肉放入炖盅，加入山泉水、料酒，炖5—3小时，调入盐即可。提示：猪肺要啤清水，煎透去肺淡液。雪梨要去心，不用去皮，洗净即可。
3、我最喜欢的是胡椒猪肚汤，里面加了鲜奶一样调料，煲出来的汤是奶白色。而且，里面加了白胡椒是可以养胃的。我有个朋友在一家海底捞当店长，他们店主打广式煲汤，特色就是胡椒猪肚汤，可以养胃健脾还能美容养颜。
4、还可根据个人身体状况选择温和的`汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
5、在广东煲汤里边，还有一类食物是药食两用的。最常见有：野生灵芝、霍山石斛、伏苓、五指毛桃、无花果干和清补凉这些。而鱼胶、平菇、瑶柱、章鱼干、墨鱼干、白菜干、霸王花、大豆等等一些干货知识，都是熬汤的重要食物。
6、更多煲汤 黄豆猪蹄汤---猪蹄是能美容的 贴士：1黄豆必须要进行泡发5个小时以上呈泡发状态才能进行煲制。2除血水要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。
煲几种粤式口味的汤,常喝的几种就可以
1、广式营养靓汤-薏米百合煲鸭汤 食材：百合20克、薏米20克、玉竹20克、山药2大片、枸杞1小把、红枣3颗、干姜1片、盐1汤匙、鸭肉半只、白扁豆20克。【做法】鸭肉洗净泡去血水，加水后大火煮开，捞出表面的鸭油和泡泡。
2、粤式高汤一般是鸡汤，或者排骨汤，这是家里做的时候，还有更细的划分：高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 毛汤 毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。
3、粤菜常见的汤一般有：茶树菇褒鸡汤：茶树菇炖鸡汤 用料：土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子 做法：用茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开，将鸡倒入煮开后捞起。
4、无论是鸡肉还是鱼翅，蔬菜还是草药，选择新鲜、优质的食材是保证汤品鲜美的基础。我会仔细挑选肉质鲜嫩的鸡肉，确保鱼翅的质地完整，同时挑选新鲜的蔬菜和草药，以确保汤中的每一味食材都能够充分释放出其原有的香气和营养。
5、还有，广东人常用的鸡骨草煲猪横俐，猪横俐是猪的脾脏，按照中医以形补形的原则，孩子食用可以补脾，但是鸡骨草清热解毒， 对小孩而言过于寒凉 ，常喝会伤了阳气。
到此，以上就是小编对于粤式炖汤全部品种的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
