香芋炖汤怎样不变色（香芋炖汤怎样不变色窍门）

摘要： 本篇目录：1、芋头煲汤的做法2、香芋排骨怎么做不会变黑...

本篇目录：

• 1、芋头煲汤的做法
• 2、香芋排骨怎么做不会变黑
• 3、芋艿煲汤为什么会变色

芋头煲汤的做法

将芋头去皮改刀，将焯过的排骨解冻。请点击输入图片描述 把食材全部入电炖锅里。请点击输入图片描述 再加入适量的清水。请点击输入图片描述 加入姜片调个味，电炖锅选择煲汤模式将汤煮好。

芋头去皮切滚刀块备用。排骨洗净后和葱姜一起放入足量冷水的锅中，倒入料酒。大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，放入芋头。接着小火煮20分钟，调入盐。

芋头炖鸡 主料：三黄鸡二斤、芋头一斤 辅料：葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个 步骤：三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。

做法：小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

准备小芋头6个，2洗干净泥巴，3我是放入压力锅中煮好的，4芋头去皮，姜一小块，葱3根，5芋头切片，姜和葱也切好。6锅内放少量油，我这是放的猪油，放入生姜炒一下下。7然后加入水烧开，8水开后倒入芋头和葱白。

芋头人参骨汤做法：盖上盖子，用火慢炖，最好1-3小时，以防止人参气逸出（人参叶中的活性物质与热蒸汽一起），使人参中的活性物质完全溶解在汤中。

香芋排骨怎么做不会变黑

1、这个时间我们把山药和香芋削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药和香芋皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止氧化变黑。

2、制作方法：将芋头去皮，清洗干净，切滚刀。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里，装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻。这一步好很关键，这样可以防止芋头氧化变黑。

3、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。

4、香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块 排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。

芋艿煲汤为什么会变色

因为铁锅里的铁元素和空气接触氧化后附在芋艿上了。如果想铁锅煮芋艿不变色，可以把芋艿洗净放在盐水里浸一小会再煮就可以了。

香芋煮熟后汤变红色的原因是由于香芋表皮含有红色色素，在加热过程中这些色素溶解于水，使水呈现红色。这种现象与香芋的品质没有直接关系，所以可以安全食用。

芋头煮完，为什么发绿是因为煮过头了，煮过的芋头剥开呈现淡绿色，通常就是芋头发生了变质。变质的芋头不但味道辛辣口感不佳，而且容易产生毒素，危害人体健康。切勿食用变质芋头，以免引起中d等情况的发生。

芋头里面富含淀粉，淀粉在遇到空气中的氧气就要氧化，就变成黑的了。最好是吃时再切，然后用水泡过，或者放些白醋，既防止变色，增加脆性，还预防过敏。

芋头怎么才能不变黑 芋头、苹果、土豆一类削皮就会变黑，是淀粉层氧化的结果。所以隔绝空气就可以防止变黑。有时候泡在水里也会变黑，是因为水里也是有氧气的。可以用淡盐水浸泡，但是不宜时间过长，以免营养流失。

到此，以上就是小编对于香芋炖汤怎样不变色窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。