炖汤太久会营养流失吗（炖汤太久会营养流失吗）

摘要： 本篇目录：1、肉汤炖得越久越有营养吗?最佳的炖汤时间应该是多久?2、...

本篇目录：

• 1、肉汤炖得越久越有营养吗?最佳的炖汤时间应该是多久?
• 2、煲汤时间过长,会使食物养分流失吗?
• 3、煲汤时间很重要,煲汤时间越长越营养吗?
• 4、骨头汤炖的时间太久,是不是好事?
• 5、煲汤的时间应该保持多久?时间过长会不会破坏营养?

肉汤炖得越久越有营养吗?最佳的炖汤时间应该是多久?

1、一般来说，炖排骨汤需要60~100分钟，如果是用高压锅炖，大约50分钟就可以了。2 排骨汤炖越久越好吗 不是。

2、一般来说维持一个半小时煲汤是最好的。对于是鸡肉类易熟的食物，可以选择用一个小时煲汤。以后炖肉汤时，不要炖得太久，这不仅会耽误时间，还会造成营养成分的流失。如果你只喝汤，没有营养，但味道很好。

3、炖鸡汤的话家常做法就是要炖一个小时左右就可以了，如果是小笨鸡的话，就要适当的延长时间了，不过一个半小时也就可以了。需要注意的是，虽然鸡汤当中更有营养，但是里面的鸡肉也不要舍弃。

煲汤时间过长,会使食物养分流失吗?

1、如果超过这个时间的话，汤当中的营养元素就会开始流失，而且会影响口感，会增加嘌呤的含量，增加痛风的可能。其次，在煲汤的过程当中，一定要注意不要加冷水。

2、产生一些有害物质，如铅等，这些物质会影响人体健康。此外，炖汤的时间过长也会使肉中的营养成分流失到汤中，导致肉的营养价值降低。

3、对于这一问题的其实这并不会导致养分的流失，煲汤的时间久了味道才会出现，下面我们具体来分析一下。

4、一方面，煲汤时间过长，容易造成食物的营养流失。就肉汤来说，煲汤时间越长会导致蛋白质含量越低。

5、用大火煮然后用小火煮煮汤时加入丰富的食材营养均衡有利于消化吸收。但是烹饪时间过长会造成食物中蛋白质、脂肪等营养物质的流失。所以建议汤和肉一起吃，因为食物中的蛋白质是不能煮溶于汤的。中药材不宜煮超过一小时。

煲汤时间很重要,煲汤时间越长越营养吗?

虽然炖汤时间适度加长有助于营养释放和吸收，但过长反而会破坏营养。一般情况下，肉类炖到1～2个小时，其中的浸出物会达到最大量，过了这个时间就会导致营养的流失。

煲汤时间越长汤中的营养价值就越高，这是不对的。食物长时间在高温下烧灼，会导致营养大量的流失。

并非煲汤时间越久，营养就越高，而且溶入汤中的营养物质随着时间的延长变化也并不多，所以煲汤一般控制在1-5个小时内为最好。

首先，煲汤的时间并非越久越好。有的人煮汤的时候，经常熬四五个小时，甚至六个小时，认为煮的越久，营养价值越高，实际上并非如此，煮的时间越长，营养元素流失的反而越多。

煲汤的时间越长，汤的营养不会越高。长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。

骨头汤炖的时间太久,是不是好事?

骨头汤炖太久了好吗 不好.炖久了口感上面是很好的，但是也是会有很多不好的味道，汤里面的营养也就是慢慢的流失，建议是选择两个小时的炖煮就是最好的。

骨头汤不能熬得太久，长时间熬炖，骨头汤会溶出更多油脂，喝多了会引起高脂血症、动脉硬化等。熬制骨汤时，如果加入海鲜、香菇、动物内脏等，炖久了嘌呤含量会增加，饮用后对人体有害，是 痛风 的禁忌。

并非煲汤时间越久，营养就越高，而且溶入汤中的营养物质随着时间的延长变化也并不多，所以煲汤一般控制在1-5个小时内为最好。

煲汤的时间应该保持多久?时间过长会不会破坏营养?

1、并非煲汤时间越久，营养就越高，而且溶入汤中的营养物质随着时间的延长变化也并不多，所以煲汤一般控制在1-5个小时内为最好。

2、煲汤5～2个小时为宜 专家认为，煲汤时间不宜太久，时间在5～2 个小时为宜，这样可以最好地留住营养成分。先用大火煮沸，然后用小火煲。

3、正常情况下，我们煲汤只要在一到三个小时左右就可以了，千万不要超过三个小时。如果超过这个时间的话，汤当中的营养元素就会开始流失，而且会影响口感，会增加嘌呤的含量，增加痛风的可能。

4、通常鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，因为汤中的营养物质主要来自氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养成分反倒被破坏了。 超过这时间，汤里就会出现很高的嘌呤。

到此，以上就是小编对于炖汤太久会营养流失吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。