牛肉牛肚怎么炖汤（牛肉牛肚炖汤做法）

摘要： 1、，用冷水泡牛肉、牛肚2小时，中间换3次水，2，冷水、一勺料酒、几片生姜，将牛肉牛肚煮开，去浮沫，汤倒入高压锅，肉用冷水浸泡，使其肉质鲜嫩，2、买来的熟牛肚怕不卫生在水里氽一下，...

本篇目录：

• 1、牛肉汤和牛杂汤的配方及做法是什么?
• 2、淮南牛肉汤,牛肚怎么做
• 3、正宗牛肉汤配方
• 4、河南熟牛肉牛肚怎么做好吃
• 5、肚子炖牛肉的做法

牛肉汤和牛杂汤的配方及做法是什么?

牛杂洗干净。汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。

底料香料袋配比：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，甘草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。

料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。做法 牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。

牛肉汤 做法：把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

淮南牛肉汤,牛肚怎么做

1、先把原料洗净，切成块，放入锅中，锅中清水烧至8成热，将切好的原料放淮南牛肉汤入锅中快速翻滚，1-2分钟立即捞出，控出水分。把锅中的水倒掉，倒入少许食用油，加热到7成热。

2、准备好牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜等所有的食材和食盐、葱、姜、桂皮、白酒、陈皮、咖喱粉等配料。牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

3、豆腐丝放牛肉汤中浸泡一会倒入碗中再放牛肉片放入碗中浇上牛肉汤撒上小葱、香菜、辣油即可。牛肉、牛头肉、牛肚市场有批发成品的便宜，又省力又便宜。（建议试做）开店请用专用牛肉卤水卤牛肉成本更低味道更好。

正宗牛肉汤配方

牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

步骤一：准备食材 将牛肉洗净，用刀切成小块；胡萝卜、洋葱、姜切成片；蒜切末；香菜洗净备用。步骤二：煮牛肉 将切好的牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入料酒，大火煮开后撇去浮沫，改小火煮30分钟左右。

牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水，冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

河南熟牛肉牛肚怎么做好吃

1、，用冷水泡牛肉、牛肚2小时，中间换3次水。2，冷水、一勺料酒、几片生姜，将牛肉牛肚煮开，去浮沫，汤倒入高压锅，肉用冷水浸泡，使其肉质鲜嫩。

2、买来的熟牛肚怕不卫生在水里氽一下，凉水时放入。把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用 锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。

3、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。

肚子炖牛肉的做法

1、将番茄洗净切块，牛腩切块备用。锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用。锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒。

2、两买来的牛肚洗干净，切成长条。两买来的牛肚洗干净，切成长条。锅中放油，油热了后放葱末蒜末煸香。放水烧开后将牛肚放入锅中。放料酒，味精，盐调味。大火烧开后转小火，20分钟。

3、把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。

到此，以上就是小编对于牛肉牛肚炖汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。