用冻过的鸡炖汤要炒吗（用冻过的鸡炖汤要炒吗怎么做）

摘要： 本篇目录：1、鸡肉需要焯水吗2、炖鸡时,到底要不要焯水?...

本篇目录：

• 1、鸡肉需要焯水吗
• 2、炖鸡时,到底要不要焯水?
• 3、冻鸡怎么炖好吃呢?
• 4、炖鸡汤需要先焯水吗?
• 5、鸡肉可以炒过后放冰冻再煮汤吗?

鸡肉需要焯水吗

这个跟个人喜好有关系，如果你想做饭的时候省点时间就提前焯水，但是这样会造成鸡肉稍微变熟，这样冷藏起来相当于冻的是熟肉，再解冻的话，鸡肉会有些老，不够新鲜。影响口感。

如果你炖鸡块，是需要焯一下的，但是不是开水下锅，而是将鸡块凉水下锅，大火烧至滚开，然后将鸡块捞出备用即可。（这叫打凉水焯，开水下锅叫打热水焯）这样做的道理是能使鸡肉中的血沫及脏东西更大程度的释放。

鸡肉需要焯水。鸡肉焯水就是指将鸡肉放入事先烧好的水里，使其在短时间内均匀受热，最后再将鸡肉从锅里捞出来，已达到去除鸡肉本身存在的血腥味和减少鸡肉本身存在的嘌呤的目的。

炖鸡时,到底要不要焯水?

炖鸡，一般都是炖制老母鸡，不需要焯水，下锅之前，用温水清洗干净就行了。因为老母鸡自带油脂，焯水的话，会有很多损失，不利于营养的保存。

煲鸡汤不需要焯水。 焯完水的鸡肉在炖的时候还需要提前放到锅里面煸炒一下，这样鸡肉会更好的入味，还可以把鸡肉的水分炒干，这样炖出来的鸡肉味道会很好一些，也不会容易柴 。

炖鸡不焯水好。炖鸡不焯水好是因为鸡肉有比较厚重的腥味，因此在做炖鸡之前，要给鸡肉去除腥味，口感才会好。

炖鸡需要焯水。炖鸡焯水可以彻底清洁肌肉中的血水，否则鸡汤容易浑浊，并且焯水可以去除鸡肉的腥味。注意焯水的时间不宜过长，若时间过长，炖的鸡肉就发柴，肉质不好吃。

要焯水 步骤1 鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮-分钟焯水捞出鸡肉冲洗干净 步骤 2 锅洗净，姜切片，开火热锅倒一点点油，(一点点够了！鸡本身油多)。

炖鸡需要焯水，而且需要用冷水下锅。理由如下：不焯水汤品易浑浊。

冻鸡怎么炖好吃呢?

1、第一步：将冻鸡翅解冻，解冻后切几刀加1勺盐、1勺料酒、生抽2勺、腌制1小时。 第二步：锅里放油，将鸡翅小火煎至金黄色。 第三步：加入姜皮翻炒，加入1勺生抽，可乐没过鸡翅大火烧开撇去浮沫。

2、问题一：冰冻过的鸡怎样煮才好吃 冰冻过的鸡煮汤做法 鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱室冰冻3-4个小时排酸。

3、只 肉皮冻 1000克 葱 15g 姜 15g 盐 4g 味精 2g 黄酒 20g 方法 1 将一只嫩净鸡放入沸水锅里除去血渍并捞出。将葱和姜拍碎，备用。2 把锅里放入清水，放入拍好的葱和姜。

炖鸡汤需要先焯水吗?

1、要焯水 步骤1 鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮-分钟焯水捞出鸡肉冲洗干净 步骤 2 锅洗净，姜切片，开火热锅倒一点点油，(一点点够了！鸡本身油多)。

2、煲鸡汤不需要焯水。 焯完水的鸡肉在炖的时候还需要提前放到锅里面煸炒一下，这样鸡肉会更好的入味，还可以把鸡肉的水分炒干，这样炖出来的鸡肉味道会很好一些，也不会容易柴 。

3、炖鸡汤不用焯水，炖鸡肉看情况来定 家养的土鸡是完全不需要焯水的，因为这种鸡本身鲜香味就很纯正了，不用焯水，可以最大限度地保留鸡的营养，而且只需放适量葱姜片和食盐，用小火慢炖，就可以让鸡肉脂肪中的香味释放出来。

4、炖鸡汤可以先焯水，是为了逼出鸡肉中脏物和血水。这样鸡汤也会很鲜，而且看起来比较清爽。

5、原汁原味最好喝，建议不焯水，大火煮开后撇干净上面的血沫，然后用文火用砂锅慢炖三个小时，这样做出来的鸡汤真是既鲜美又有营养。

6、炖鸡汤是要焯水的，因为鸡肉当中是有很多血水的，如果没有将这些血水去除，那么炖出来的鸡汤就会有一股腥味，所以在炖鸡汤的时候，一定要焯水，将鸡肉当中的血水去除，这样炖出来的鸡汤才会非常的鲜美。

鸡肉可以炒过后放冰冻再煮汤吗?

1、可以的，在炒的时候加点盐，但不要炒的太熟了，半熟就可以了，然后放冰箱第二天再拿出来炖汤。

2、总之，焯水后的鸡肉不建议直接放入冷冻保存，应该采取正确的方法进行保存和烹饪。

3、冰冻的鸡可以煲汤.很多人都认为杀活鸡炖汤，才可以炖出的鸡汤味道最鲜美。其实这是错误的，我们应该将鸡在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤，这样炖出的鸡汤味道才更鲜美。

到此，以上就是小编对于用冻过的鸡炖汤要炒吗怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。