鲶鱼头怎么炖汤好吃（鲶鱼头怎么炖汤好吃窍门）

摘要： 1、鲶鱼煮汤怎么做好吃 2、怎样做鲶鱼头汤 3、年鱼汤的做法大全家常 4、鲶鱼汤怎么做好吃又简单 5、清炖鲶鱼汤的做法 6、鲶鱼汤怎么做好喝 1、鲶鱼炖茄...

本篇目录：

• 1、鲶鱼煮汤怎么做好吃
• 2、怎样做鲶鱼头汤
• 3、年鱼汤的做法大全家常
• 4、鲶鱼汤怎么做好吃又简单
• 5、清炖鲶鱼汤的做法
• 6、鲶鱼汤怎么做好喝

鲶鱼煮汤怎么做好吃

1、鲶鱼炖茄子：鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。

2、海带切小块备用，豆腐切块备用。热锅融化荤油、加入姜丝，放入鲶鱼块，两面煎到微黄。加入适量清水，大火煮开。加入豆腐、海带、辣椒，旺火煮开后，转文火煮30分钟。最后加香葱末、香菜。

3、第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。切好后用姜片，料酒腌制半小时。锅内放油加热，放入姜片翻炒。放入鲶鱼块，两面煎黄。锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟。放入豆腐，拌匀。

4、溪鲶鱼洗净备用，因为小条，就切成两段。葱花/芹菜切好备用。黄豆，老菜甫和姜片第一时间煮，黄豆共需20-25分钟才能粉开，老菜甫的咸味才全部释出，从而可以决定咸谈。

5、鲶鱼汤 材料：鲶鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，八角适量，麻辣火锅调料适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香醋适量。做法：（1）准备好八角，切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。

6、鲶鱼汤这样做好喝。萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟，(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点。

怎样做鲶鱼头汤

起锅烧油，倒入食用油5ml。将鲶鱼头放入锅中大火煎2分钟。再加入葱段、姜丝，倒入水1L，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分钟。加入盐2g、白胡椒粉2g，搅拌均匀。出锅装盘，鲶鱼头汤即可制作完成。

鲶鱼头汤的做法如下：【材料】主料鲶鱼头1个，配料现榨豆浆600ml，豆腐250g，香菜适量，姜丝适量，蒜头油适量。

先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用，洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；大蒜切米；香菜切末。

鲢鱼头汤食材：鲢鱼头1个，水发平菇片、莲籽各25克，淮山药50克，大枣、枸杞各10克，姜片、盐、食用油。步骤：大枣洗净，红枣去核；山药去皮，洗净，切片；枸杞、莲籽泡开，洗净；鲢鱼头去鳃，洗净。

鲶鱼洗干净、切成段、准备好酸菜鱼包。先把酸菜包里的腌鱼料倒在鲶鱼上，腌制20分钟。锅里下油，煸炒姜片和洋葱。接着加点糖炒酸菜。片刻后，加入适量的清水。

鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒。

年鱼汤的做法大全家常

萝卜干，鲶鱼，姜丝，芹菜，色拉油，鸡精，芹菜珠 做法 萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。

清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。

步骤5：将鲫鱼煮熟后取出，把鱼肉挑出来备用。步骤6：用滤网过滤掉锅中的杂质和渣，将煮好的清鱼汤倒入碗中。

鲤鱼一条（500-800克）生姜4-5片 枸杞8-10颗 红枣5-6颗 干贝2-3个 葱1根 盐、鸡精适量 做法步骤 将鲤鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，稍微切成两截备用。

鱼汤做法家常做法如下：主料：鲫鱼。辅料：姜、盐、清水、淀粉、食用油。工具：厨房纸、砧板、刀、锅、碗。

现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

鲶鱼汤怎么做好吃又简单

鲶鱼怎么做没有土腥味 鲶鱼的内脏都清洗干净之后，要把鱼放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，过低的温度，和材料会把腥味去除。

姜，蒜，紫苏，葱，鲇鱼，备用。油锅烧热，鱼放入煎到两面金黄。放姜，紫苏，放白酒。然后多放些水煮，时间煮长点。放蒜，放盐。再煮。汤汁浓稠时，放葱，鸡精。搅拌均匀，完成。

做法： 鲶鱼剁成肉泥。 豆腐切成小块加入鱼肉泥中，一起搅拌至成光滑的糊状。 加入适量的盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。 热锅凉油，将鱼饼煎至两面金黄即可。

酸菜炖鲶鱼：酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。

蛤蜊鲶鱼汤 材料：昂子鱼5条，花蛤一斤，豆腐一斤，葱，姜 做法：将鱼洗净(去掉鱼鳃两端的硬刺)，蛤蜊养清吐去泥沙，豆腐切块漂清。

要做到鲶鱼汤汤白、肉嫩、味鲜，火候控制是关键。（1）鱼头、鱼骨先用旺火煸炒变色，然后掺入90℃的高汤“粗”（冲）涨，再改用中火煨炖，使鱼头、鱼骨中所含的胶原蛋白析出，可溶性蛋白质溶于汤中。

清炖鲶鱼汤的做法

清炖鲢鱼汤最简单的方法就是把鲢鱼洗净，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、葱丝和料酒码味30分钟。然后清水放入马位的鲶鱼清炖1小时，再加入葱花，基金，味精。这样一道美味的清炖鲶鱼汤就做好了。

姜，蒜，紫苏，葱，鲇鱼，备用。油锅烧热，鱼放入煎到两面金黄。放姜，紫苏，放白酒。然后多放些水煮，时间煮长点。放蒜，放盐。再煮。汤汁浓稠时，放葱，鸡精。搅拌均匀，完成。

清炖鲶鱼的做法将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。把葱、姜切成丝，蒜切成片。

清炖鲶鱼汤的做法 鲶鱼炖茄子：鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。

做法 鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。

鲶鱼汤怎么做好喝

步骤1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味。步骤2 姜切片（有老姜最好）。步骤3 锅里放油，油热后放入切好的姜片。

鲶鱼汤这样做好喝。萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟，(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点。

鲶鱼去除内脏，洗净剁成块。切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻。水豆腐切成小方块。葱切葱花备用。油锅烧热，加入姜片爆香，将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄。

第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。切好后用姜片，料酒腌制半小时。锅内放油加热，放入姜片翻炒。放入鲶鱼块，两面煎黄。锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟。放入豆腐，拌匀。

需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 2条、食盐 1勺、鸡精 1勺、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、紫苏 适量、调和油 3g、白酒 1勺。姜，蒜，紫苏，葱，鲇鱼，备用。油锅烧热，鱼放入煎到两面金黄。

清炖鲶鱼汤的做法 鲶鱼炖茄子：鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。

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