梅花肉骨炖汤（梅花肉骨炖汤好喝吗）

摘要： 制作步骤是什么?...

本篇目录：

• 1、炖骨头汤,要选用哪一个部位的骨头呢?制作步骤是什么?
• 2、排骨汤用哪个部位的肉最好
• 3、白萝卜搭什么炖汤好喝又营养?
• 4、四川滑肉汤,用传统的做法,肉质晶莹剔透,汤色清亮不浑汤
• 5、梅花排和小排骨哪个适合炖汤
• 6、猪肉排骨汤怎么做

炖骨头汤,要选用哪一个部位的骨头呢?制作步骤是什么?

炖骨头汤要选用梅花骨做汤，会有不一样的感觉。梅花骨是猪前腿最香的部位，也就是我们通常所说的猪的上肩胛骨。这部分的肉叫梅头肉，因为这部分没有脂肪，也有肌肉，所以常被称为“贵妃骨”。

煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀： 选排骨――最好是排骨边或尾椎段。不建议用筒骨。 排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。

炖排骨应该用排骨的哪个部位？选择排骨的时候，要选择适合煲汤的棒骨或者龙骨。棍骨里骨髓比较多，会有一大块类似油的白色肌肉。煮出来的汤醇厚洁白，缺点是有点油腻，可以放点萝卜冬瓜之类的去腥。

比较常见的是用猪骨煲汤，应为猪骨的骨髓相对多点，煲骨头汤主要就是为了吃骨髓嘛！而且不同部位的骨头，熬制出来的骨头汤也不一样。下来给大家介绍几种简单易做的骨头汤做法。

排骨汤用哪个部位的肉最好

1、猪的肋排。排骨汤通常使用猪的肋排部分。肋排部位整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨，是猪的肋骨部位，也叫猪大骨，两头大，中间有洞，富含骨髓和骨胶原蛋白，肉层较薄，肉质较瘦，口感较嫩，是煲汤的最优质骨头。

2、最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里脊部位的排骨不合适熬汤。

3、排骨汤用肋排最好。肋排也就是胸腔部位的片状排骨，这个部位的排骨肉比较少，但肉质比较鲜嫩，适合做排骨汤。

4、排骨汤一般用肋排。主料：芦荟500g、排骨400g。辅料：油适量、盐适量、瑶柱30g、淡菜15g、无花果3个、姜10g。准备好芦荟，将芦荟去皮，切块，放入盘内用清水浸泡。

白萝卜搭什么炖汤好喝又营养?

1、白萝卜煮排骨汤、豆腐汤、清煮萝卜汤、牛肉萝卜汤、羊排萝卜汤等等比较好喝。

2、白萝卜肺藕汤 材料：白萝卜80克，猪肺50克，鸭梨1个，鲜藕20克。调料：蜂蜜20毫升，食盐1克，味精1克。做法： 将萝卜和鸭梨分别洗净，去皮，切块；鸭梨去核。鲜藕洗净去皮切片。

3、白萝卜羊肉汤一直都很喜欢在冬天吃羊肉，冬季进补也首推羊肉。羊肉蛋白质含量高，肉质纤维细，搭配白萝卜有非常好的口感。

4、白萝卜煲汤的最佳搭配有鸡肉、排骨和豆腐。我认为这些食材与白萝卜一起煲汤，能够提高汤的营养价值，让汤更加美味可口。

5、白萝卜大多数和海带、羊肉、猪肉、鲫鱼等煲汤比较的好，搭配食材以后其中含有丰富的营养价值，有利于补充体内多种的营养物质。

6、白萝卜是美味又营养的一个食物，有一句俗话是说“冬吃萝卜夏吃姜”，可见白萝卜的营养价值有多高，分享一下白萝卜跟什么煲汤好喝，希望都可以喝到超级美味的萝卜汤。

四川滑肉汤,用传统的做法,肉质晶莹剔透,汤色清亮不浑汤

1、猪里脊肉150克，干黄花菜1小把，木耳10克，胡萝卜1小节，菠菜1小棵，香菜1棵，葱姜适量，胡椒粉1小勺，盐2克，水淀粉适量，鸡蛋1个，油适量。

2、步骤——将猪瘦肉洗净，切成如图小一点，厚一点的肉片；加入切好的蒜白末、蒜末，姜末、盐（此时少放一点点）、老抽、料酒、花椒粉，用手和匀。

3、制作滑肉，给肉片挂糊时淀粉糊只是比炸酥肉稍微少一点点，并且不要太稀，糊稍微干一点，不仅能很好的包裹肉片，下锅后更不易浑汤。

梅花排和小排骨哪个适合炖汤

1、总的来说，烧汤的好口感与风味主要取决于烹饪方法、选料的搭配以及调味品的使用。如果你喜欢更加独特的野味和滋补效果，可以尝试梅花鹿排骨。如果你更注重汤汁的浓郁和肉质的鲜嫩，那么猪排骨可能更适合你。

2、小排小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨适合蒸炸烤，但是要剁小块2子排子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米。

3、口感区别：梅花骨肉质相对较少，比较嫩滑，但没有排骨的肉质丰富和嚼劲。排骨有更多的肉质，并且含有一定的脂肪，在烹调过程中可以保持口感香嫩。

猪肉排骨汤怎么做

选材 要制作出美味的排骨汤，首先要选择好的排骨。建议选择新鲜的猪肉排骨，颜色鲜红、有肉质感，没有异味和血丝。同时，选择一些适合炖汤的配料，如葱、姜、料酒等。

准备姜片、葱段。 将水烧开，放入以上材料，用中小火煮约1小时。 大火加盐、生抽和一定量的醋，再煮约10分钟即可。 等煮好后，加盖静置15分钟左右，出锅即可。

酱大骨汤：猪大骨棒，糖，生抽，老抽，盐 做法：大骨棒用水焯去血末，洗干净。锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。

排骨汤的功效作用排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

猪肉排骨好吃的炖法如下：材料准备：猪精排骨、料酒、水、红曲米、红烧酱油、洋葱片、姜片、盐、鸡精等。精排骨反复洗净，放入排骨将锅中水烧开加入适量料酒。撇去浮末。从锅中取出焯好的排骨。

猪排骨汤的做法如下：原材料 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。

到此，以上就是小编对于梅花肉骨炖汤好喝吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。