小鲫鱼炖汤去头么（鲫鱼头可以炖汤喝吗）
摘要：
本篇目录：1、野钓到很多小鲫鱼怎么吃最鲜美?2、小鲫鱼汤怎么炖好喝又营养丰富... 本篇目录：
野钓到很多小鲫鱼怎么吃最鲜美?
先把锅在火上烧热，然后倒油。待油八成热时放入小鱼，因鱼小所以要勤翻动，以防糊锅，见鱼色变黄时即可出锅。
鲫鱼是一道非常好吃的鱼，鲫鱼的吃法有很多，可以做鲫鱼豆腐汤，还可以做红烧鲫鱼，香辣鲫鱼等等，都非常好吃，鲫鱼背部的刺比较多，所以大的鲫鱼适合红烧，小的鲫鱼适合熬汤。
挑选鲫鱼的时候，尽量选一些活鱼，它们的肉质在河鱼和江鱼中，都是很不错的，可以让鱼贩帮忙处理一下鲫鱼内脏等部位，这样自己做的时候轻松很多。
步骤 小鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干.锅里油热，放入鲫鱼 两面煎透，盛出.取汤锅，放入鲫鱼 加适量清水，加姜，葱，料酒。
先在平底锅当中放油，用中小火将小鲫鱼炸到两面金黄，这样鱼刺会变酥，不用担心卡住。不想浪费太多油，所以是半煎半炸，需要的时间比较长。准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁。
鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。
小鲫鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
怎么炖鲫鱼汤好喝 买回来的鲫鱼去鳞片，刨肚子洗净。葱切成长段，姜切成细丝。锅里放少量的油，放入葱段，姜小火炒出香味后，加入适量的清水烧开。
多放些调味料 在炖制鲫鱼汤时，除了放鲫鱼以外，还需多放些调味料。最常用的调味料包括姜、葱、料酒、盐等。在选择姜时，要选择嫩的姜片，这样可以增加鲫鱼汤的味道。
将鱼身上的料酒洒出来，鲫鱼和冬笋均匀倒入清水里面中火加热沸腾。 用勺子将汤里面的浮沫完全打掉。 转小火继续煮15-20分钟，加入姜片以及蒜瓣，再用小火慢慢炖煮入味。
鲫鱼汤炖法如下 准备材料：鲫鱼一条、小葱5根、大葱一根、鲜姜小块、大蒜2颗、花椒若干大枣一个、八角一颗、香叶两片、香菜4根。
炖鱼汤把鱼头去掉了还有营养吗_相关菜谱
炖鱼汤把鱼头去掉了还有营养 以鲫鱼为例。鲫鱼汤含有丰富的 蛋白质，有催乳、下乳的作用，也能温补脾胃，利水消肿，对脾胃虚弱、不思饮食的人大有好处，对母体身体恢复也有很好的补益作用，说一下养生鲫鱼汤怎么做更有营养。
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
鱼汤营养丰富。鱼是一种比较健康的食品，脂肪低热量低，高营养，非常符合现代人养生饮食的需求。鱼汤营养价值非常高，含有多种维生素、微量元素，而且维生素a的含量也非常高。
然而，烹饪时间明显延长，营养素的破坏会增加食物中所含的维生素或相关营养素。由于烹调器具选择不当或烹调时间过长，它们会受到不适当的高温和高压损坏，损失太多。解释因误解和误用炊具的性能和功能而导致的错误。
把鱼头鱼骨先放入锅内煮开。（大概煮两分钟即可）在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面。
不好看。起锅前把葱结去掉，加盐提味，加白胡椒粉去腥提香，撒上葱花或者香菜。不喜欢胡椒粉味道的就加一点点，多了味重。收工开吃。这样炖出来的鱼汤颜色奶白，味鲜、汤浓、营养、不腥、滑顺。
做鲫鱼汤鱼头带着还是去掉
1、鱼鳃经过清洗和长时间的熬汤，是不会有什么毒的，做鲫鱼汤鱼头带着就好。鲫鱼不仅含有丰富的蛋白质、维生素及人体所必需的氨基酸，脂肪含量也很少，而且有益气健脾、清热解毒 利水消肿等功效。
2、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落的，现场宰杀，如果有海鲫鱼，就不要买淡水的，海鲫鱼营养价值更高。大多数鲫鱼都有鱼籽，尽量带着，不要舍弃，营养价值也很高。
3、将鲫鱼去内脏、鳃及鳍，切下鱼头，劈两片。整鱼两吃 把两面鱼肉都剔下，去净鱼腹部细刺。取一片鱼肉，皮朝下放案板上，从鱼身前部起，用劈刀法和直刀法将鱼改成松鼠花刀，连同鱼头用葱姜汁精盐腌渍。
4、很多朋友自己也尝试着在家里炖鱼汤，不过有的炖出来的效果却并不怎么好，汤色不是奶白色，而是有着发灰，甚至鱼汤喝在嘴里还有很浓的腥味。虽然里面也给了相应的调料，但还是做不出好味道，这让人非常奇怪。
5、坐月子喝的鲫鱼汤的正确做法如下1首先鲫鱼去除鱼头鱼鳞和内脏，冲洗干净，鱼腹部的黑色黏膜一定要去除，这是鱼腥味的主要来源捞出控水放入盆中，加入几滴料酒和盐用手揉搓一会，再腌制半个小时后，再次用清水冲洗干净。
6、别着急翻过来，等一面金黄色了，再翻一面煎，这样既能除去鱼的腥味，待会煲出鱼头汤也更加美味。 煎鱼小技巧： 走红凉锅完用姜片檫下底锅，再放入少量油，那样鱼不容易粘底。
到此，以上就是小编对于鲫鱼头可以炖汤喝吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
