鱼头炖汤鱼身鱼尾（鱼头煲汤）

摘要： 材料：草鱼1500g、葱花30g、生姜5片、红辣椒10g、生抽20g、老抽5g，提前处理好并且清洗干净的草鱼，首先在鱼头和鱼尾各切一刀，用刀轻轻拍打鱼身，抽出鱼筋，这样煮出来的鱼汤...

本篇目录：

• 1、鱼头鱼尾鱼骨汤最正宗的做法
• 2、鱼头熬汤怎么熬最好
• 3、熬鱼头汤的正确方法
• 4、鱼炖汤喝怎么做
• 5、鱼头鱼尾做汤方法

鱼头鱼尾鱼骨汤最正宗的做法

材料：草鱼1500g、葱花30g、生姜5片、红辣椒10g、生抽20g、老抽5g。提前处理好并且清洗干净的草鱼。首先在鱼头和鱼尾各切一刀，用刀轻轻拍打鱼身，抽出鱼筋，这样煮出来的鱼汤才会没有鱼腥味。

准备胖鱼头一个，对半切开，清理干净，晾干多余的水分，鱼头表面用料酒抺遍，再用盐涂抹一遍，腌制15分钟，起锅烧油，煎3-5分钟，微微发黄上色即可。

做法 将鱼骨洗净后，加入葱、姜、米酒和水焖煮约1小时；之后再过滤出汤底即可。

鱼头熬汤怎么熬最好

1、清水 步骤： 准备材料：首先，将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和黑膜。姜切片，葱切段备用。 煎鱼头：在锅中加入适量的油，烧热后，放入鱼头，两面煎至微黄。这样熬出来的汤才会呈现奶白色。

2、鱼头豆腐汤的做法如下： 材料： 鱼头一个、嫩豆腐一盒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜各适量。 步骤： 将鱼头洗净。 豆腐切成厚片。 烧热后放入鱼头，用小火煎至两面金黄色。

3、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

4、鱼头豆腐汤 食材：鱼头、豆腐 、 平菇、 姜，蒜、 葱、 泡椒料汁：耗油、 盐步骤： 爆香姜蒜，放入鱼头煎一下，加一勺耗油，加入一大碗水煮开。

5、鱼头洗净，从中间劈开成两半。锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。

6、加入酱油、料酒、鸡精，撒几颗枸杞子，漂亮又好喝的炸鱼头汤就做好啦。 烹饪技巧 鱼头需要剁成两半或小块，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。

熬鱼头汤的正确方法

1、步骤： 准备材料：首先，将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和黑膜。姜切片，葱切段备用。 煎鱼头：在锅中加入适量的油，烧热后，放入鱼头，两面煎至微黄。这样熬出来的汤才会呈现奶白色。

2、准备胖鱼头一个，对半切开，清理干净，晾干多余的水分，鱼头表面用料酒抺遍，再用盐涂抹一遍，腌制15分钟，起锅烧油，煎3-5分钟，微微发黄上色即可。

3、准备好材料。起油锅，下姜片，爆香，下鱼头煎炸。不要急于去翻面，容易粘掉皮，用锅铲轻轻推动鱼头，感觉下面不粘了再快速翻面。沿锅沿下黄酒，加漫过鱼头的热水，煮开。

鱼炖汤喝怎么做

1、可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须要等到水开之后再放鱼下锅。鱼头汤最好加开水，加凉水会加重鱼腥味儿。如果鱼做汤先用油炒生姜，加料酒，放冷水，一定要等到水开再放鱼入锅。

2、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

3、将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。加入足够多的热水，热水量要能没过鲫鱼，然后开大火开始煮汤。盖上盖子，转小火，继续煮5分钟左右。开盖加适量盐调味。再煮1分钟左右，汤色奶白，鲫鱼汤就完成了。

4、炖汤再把锅盖马上盖上，开火大一些，大概炖十五分钟到二十五分钟，鱼已经熟了，放进去的清水已经变成了白色。然后再加多一些水，根据多少个人喝就加多少。然后再盖上锅，把大火调慢，变成小火。

5、材料：草鱼1500g、葱花30g、生姜5片、红辣椒10g、生抽20g、老抽5g。提前处理好并且清洗干净的草鱼。首先在鱼头和鱼尾各切一刀，用刀轻轻拍打鱼身，抽出鱼筋，这样煮出来的鱼汤才会没有鱼腥味。

6、先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。

鱼头鱼尾做汤方法

鱼头去鱼鳃对半切块清洗干净、鱼尾清洗干净，放盐、油、酱油、生姜拌均；豆腐要用冷水浸泡，这样煮的豆腐汤就不会散。

材料：鱼头、鱼尾巴、鱼骨头、胡萝卜、油、盐、生姜、料酒、香葱、香菜。把鱼去肉切块，鱼骨切块，鱼汤、鱼尾分别洗净、切好，加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均。

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

鱼头汤~~~主料：鱼头一个（鱼排、鱼尾，鱼片做了另一道菜，这些都是煮汤的好东西。）；黑、白木耳少量，泡发开，撕碎；番茄一个，去皮切块。辅料：食盐、猪油、葱节、姜片。步骤：鱼头清洗干净，揩干水分。

，先把皖鱼尾清洗干净，豆腐切成小块，香菜切成段。2，锅里放油，把鱼尾两面煎至微黄，盛出备用。3，然后把姜放进油锅，也煎炒一下。4，然后把鱼尾和生姜放进电压力锅中，放入生姜，加上清水。5，煲一个半小时。

到此，以上就是小编对于鱼头煲汤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。