筒子骨炖汤的颜色很深（筒子骨煮汤变绿）
摘要：
本篇目录：1、猪筒骨煲汤后盆骨部分有些紫黑正常吗2、筒子骨藕汤怎么黑色... 本篇目录：
猪筒骨煲汤后盆骨部分有些紫黑正常吗
用高压锅炖骨头汤，我个人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。看完这篇文章对猪筒骨汤做法的介绍，我们可以试一试制作美味的猪筒骨汤了。
螺蛳粉的主要原料有：螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等，要制作它需要先把猪骨、螺蛳熬成汤底，然后把酸菜丝、豆角丁和黑木耳、猪肉分别炒熟备用，最后把烫熟的米粉、配料、汤底依次倒入碗中即可。
所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。吃猪筒骨的好处 一般人群均可食用猪筒骨，平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用猪筒骨。
猪筒骨煲汤的作用：猪筒骨中含有较高的蛋白质，微量元素和维生素能够增强体质。猪筒骨中含有丰富的骨胶原，能够改善皮肤，增加弹性，可以美容养颜。
猪筒骨煲汤的最佳搭配是玉米、胡萝卜和山药等，其做法步骤如下：材料准备：筒骨800g，玉米半根，胡萝卜半根，山药半根，大葱1段，姜5片，料酒2勺，盐适量等等。
猪尾骨：连接猪尾的部分，软骨组织多，一般都煲老火汤，会愈煲愈出味。瘦肉：这块是猪后髀的瘦肉，又称赤肉、髀赤，没有任何白色脂肪。通常你跟店主讲要瘦肉，他就会切下髀位给你，回家后可切片滚汤。
筒子骨藕汤怎么黑色
1、莲藕汤是黑色的很有可能是买到了不新鲜的莲藕。2 莲藕为什么一煮就变黑 正常现象。
2、铁锅不干净。藕没处理干净 。藕遇氧后会变色的没考虑到。若为第三种，有以下方法可解决：在清水中放几滴醋来泡切好的藕。锅中加水适量放几滴醋来烫藕。用醋水过凉。排骨在开水中过一遍 。
3、过长时间煲汤和反复加热，以及温度过高(如用高压锅)，都会使氧化充分，煲藕汤时藕就会慢慢变黑。所以，莲藕汤不要过长时间地慢慢煮。先开水烫藕。想让莲藕保持洁白本质并不困难。
筒子骨炖出来的汤有点带红色,能喝吗
1、筒子腿也就是猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。
2、通常情况是，铁锅炖的容易变红，红也是正常的，可以吃。不想红就用铝锅或砂锅。
3、如果是鲜红的颜色，应该是没有煮熟，如果煮的时间已经到了，还是这种颜色，那就应该是肉有问题了。
筒子骨汤为什么会炖不白
一直熬制，差不多要4小时左右。至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，此时熬制的大骨汤已是乳白色。可以试着做做，就是时间长了点。
因为血水没有去除干净，熬汤之前要焯水，就不会黑了。
筒子骨汤想要熬白，一定要保持锅内高温，不要总是去揭开锅盖去看，这样会使热气流失，影响锅内温度。不要频繁的加水。
要想骨头汤炖的更白，我们就需要加长炖骨头的时间，因为水能变白的原理是骨头中的油脂和水发生化学反应，使汤汁变白，加长炖煮的时间，能使骨头中的油脂完全和水结合，这样就能使汤汁变的更白了。
为什么有的猪骨头肉煮出来是红色,汤也是红色,是肉不好吗?
1、食材质量问题：如果猪骨头在炖制之前没有焯水或清洗干净，或者选择的是不新鲜的猪骨头，可能会导致炖出来的汤汁颜色发红。为了解决这个问题，可以在炖制之前将猪骨头仔细清洗干净并焯水，选择新鲜的猪骨头进行炖制。
2、排骨汤炖出来的排骨肉是红色的，可能有以下几种原因： 食材清单方面：排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟。这些情况都可能导致排骨出现红色。
3、如果是鲜红的颜色，应该是没有煮熟，如果煮的时间已经到了，还是这种颜色，那就应该是肉有问题了。
4、可以的。排骨汤炖出来的排骨肉是红色有两种原因，具体如下所示：排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟，就容易发红。在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质，比如老抽、酱油、生锈的铁锅。
5、我有更好的答案推荐于2017-12-16 14：05：17 最佳答案 因为骨头中有骨髓，骨髓是人体中的造血器官，所以有血液，当你煮或炖骨头的时候，骨髓外渗出来，导致汤的颜色也变为红色。
6、排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟，就容易发红，属于血丝的问题，没有关系；在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质，比如老抽、酱油、生锈的铁锅等等原因，可能导致排骨红色的产生。
到此，以上就是小编对于筒子骨煮汤变绿的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
