甲鱼炖汤特别腥（甲鱼炖汤特别腥正常吗）
摘要：
4、炖甲鱼汤想要去掉甲鱼腥味,需要注意哪些技巧?... 本篇目录：
甲鱼炖出来为什么有一股泥腥味?
因为没有去腥，按照我说的方法做就OK了：洗净甲鱼，宰杀后，开水烫、分割内脏、取出苦胆和甲鱼血泡好酒，剩下一点苦胆抹到甲鱼身上去腥。
那是土腥味，可用生姜料酒一同烹饪后自可去除，最好能先将甲鱼抄水并去除浮沫后再烧，基本上土腥味即可去除。
其次是烹饪的时候，先将剁好的甲鱼连壳带肉的放在沸水中烫煮一会儿，这个时候，甲鱼壳上面会出现一层黏糊糊的膜，这层膜就是甲鱼身上腥味的来源，如果不及时去除，做好的甲鱼菜品依旧是会有腥味的。
怎样炖甲鱼汤才不腥 甲鱼大多长有黄膏，黄膏就是甲鱼的脂肪，滑滑的，呈嫩黄色，多在四肢肌肉中间，肥腻且带有腥膻气味。甲鱼开盖清理时，一定要把脂肪用刀刮净，去除腥气。
甲鱼乌鸡汤做腥了怎么补救
宰杀初步处理后，斩成块状，入锅中加入白酒，或花雕、茶叶水，煸炒至水分蒸发干，取出飞水即可去腥。注意煸的时候不要放油。
鸡肉有一股腥味，应该给鸡肉去血水，一般直接把鸡肉放在清水里面浸泡一两个小时的时间，中途多次更换清水，就可以把鸡肉的血水给去除掉，会减少鸡肉的腥味。煲鸡汤的小窍门：选鸡：熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。
甲鱼里面的黄色油脂块时一定要去掉的，不然就会很腥。尤其是脖子那里的。去完油块以后，要用开水蜕皮的。还可以把胆汁印在肉里。煮出来的汤不会苦的，但是一次吃不完的话，热第二次据说就有苦味了。
怎样去除已经煮熟的甲鱼汤的腥味
可以在煮汤时放入姜片去腥，另外在炖汤前把甲鱼煸炒一下，可以有效去除腥味。
用清水清洗一下，这样处理过的甲鱼，无论做菜做汤，不但没腥味，味道更加鲜美。
甲鱼先焯水，再放入生姜一起炖就可以去腥，以下是甲鱼汤的做法。主料：甲鱼800g 辅料：水适量、盐适量、姜适量 步骤一：备好甲鱼。步骤二：姜切片。步骤三：放开水里。
炖甲鱼汤想要去掉甲鱼腥味,需要注意哪些技巧?
1、甲鱼熬汤的做法要点 一定要选择新鲜的甲鱼，不要用死甲鱼或者变质的甲鱼。甲鱼腥味比较重，因此在烹饪前一定要进行去腥处理。甲鱼一定要清洗干净。
2、首先炖甲鱼前需要把脂肪用刀刮净，能去除部分的腥气，其次在炖甲鱼汤时可以加入葱、姜、料酒，这些食材可以起到去腥的作用，而且还可以使甲鱼汤的味道变得更加丰富一些。
3、甲鱼已经让卖家宰杀过了，现在我们来清洗一下：烧一锅开水，冷却降温至80度以后倒在甲鱼身上，让甲鱼洗个热水澡。然后把甲鱼捞出来撕掉背上的那层黑膜，这层膜比较腥一定要去掉，怕热可以用凉水泡一下再撕。
4、步骤一：备好甲鱼。步骤二：姜切片。步骤三：放开水里。步骤四：开火焯煮 步骤五：焯好水的甲鱼捞出 步骤六：锅里再次放进清水里炖煮。步骤七：水开后，撇去浮沫，下姜片，转小火炖1小时。步骤八：炖好的甲鱼汤。
5、甲鱼宰杀后，拿出内脏保留胆囊，取胆汁；将甲鱼洗干净后，用胆汁加水，涂抹在甲鱼身上，过5分钟后，用清水清洗，这样处理过的甲鱼，不但去除了腥味，而且味道更加鲜美。
6、甲鱼下锅前的收拾处理有些讲究的，首先是要放血。方法比较那个，就是用尖嘴钳夹住甲鱼头，拉出来以后一刀剁下，然后倒提着放净全部的血。同时取出甲鱼的胆，把胆汁涂抹在甲鱼的腹内，稍微放置一会儿备用。
怎样去除鳖汤的腥味?
1、可以放到油锅里面轻轻的过一下油，这样也能达到很好的去腥作用。
2、甲鱼先焯水，再放入生姜一起炖就可以去腥，以下是甲鱼汤的做法。主料：甲鱼800g 辅料：水适量、盐适量、姜适量 步骤一：备好甲鱼。步骤二：姜切片。步骤三：放开水里。
3、将甲鱼洗干净后，用胆汁加水，涂抹在甲鱼身上，过5分钟后，用清水清洗，这样处理过的甲鱼，不但去除了腥味，而且味道更加鲜美。
4、可以在煮汤时放入姜片去腥，另外在炖汤前把甲鱼煸炒一下，可以有效去除腥味。
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