黄鱼怎么炖汤（黄骨鱼怎么做汤）

狐加 2024-05-19 18:49:02 3

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摘要： 本篇目录：1、家炖黄花鱼做法2、黄鱼汤的做法(家常清热养生汤)...

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清蒸黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。把腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，用中火蒸10分钟，关火焖3分钟。取出黄花鱼，撒上葱丝、红椒丝。最后烧热油，浇在黄花鱼身上即可。

黄花鱼2条、油适量、姜适量、葱适量、花椒数粒、大料1粒、酱油适量、盐少许、糖少许。清洗黄花鱼，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏。在黄花鱼的两面改刀，方便入味。葱，姜切好备用。

家常炖黄花鱼的做法先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。请点击输入图片描述揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。

炖黄花鱼的家常做法如下：主料：黄花鱼。辅料：植物油、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、花椒粉、糖、八角、香菜。

做法：黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入5升清水，烧开后转慢火。

黄鱼去鳞内脏洗净，豆腐切块过水去豆腥味。起锅热油爆香葱姜，略煎黄鱼。放3碗水、料酒和豆腐焖煮15分钟。放盐和鸡精调味即可。

黄花鱼汤的做法把冰冻大黄鱼提前一晚放入室温解冻。用刀尖把大黄鱼的肚皮切开来，把内脏去处干净，粘连的黑色薄膜都要除干净，否则腥味会残留。随后用冷水将鱼洗干净，并且用厨房纸将鱼裹起来，去除水分。

黄鱼汤做法如下：材料：小黄鱼若干条、雪菜若干、大蒜、姜丝、红辣椒若干，葱若干把小黄鱼下锅，正反面煎透。放入大蒜头和大蒜叶加料酒。放水煮。放入雪菜、鸡精、盐若干，再煮。出锅放上葱和红辣椒。

将黄鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。将姜片、葱段洗净备用。将枸杞、红枣洗净备用。将清水倒入锅中，放入姜片、葱段，烧开后放入黄鱼块，煮至黄鱼变色。将枸杞、红枣放入锅中，继续煮10分钟。

把小黄鱼下锅，正反面煎透。放入大蒜头和大蒜叶加料酒。放水煮。放入雪菜、鸡精、盐若干，再煮。出锅放上葱和红辣椒。

黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入5升清水，烧开后转慢火。

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