用铁锅炖汤变黑（用铁锅炖汤变黑能吃吗?）
摘要：
本篇目录：1、为什么铁锅煮的汤会变黑色?2、用铁锅炖菜,汤发黑怎么回事?... 本篇目录：
为什么铁锅煮的汤会变黑色?
1、所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应，产生铁锈，导致汤变成黑色。铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物，一般发生在酸性食物中最明显，比如菠菜、西红柿。
2、所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应，产生铁锈，导致菜变成黑色。铁锅煮东西，熟了就要盛出来，不然就会变黑，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑。
3、铁锅烧得汤很黑，属于正常现象，因为铁离子容易水解，产生氢氧化铁沉淀，氢氧化铁又分解成氧化铁和水，氧化铁是黑色，所以汤汁就变黑，对人体没害。蔬菜里的叶酸与铁离子发生化学反应，人吃了这样的菜，不会贫血。
用铁锅炖菜,汤发黑怎么回事?
1、所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应，产生铁锈，导致菜变成黑色。铁锅煮东西，熟了就要盛出来，不然就会变黑，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑。
2、铁锅烧得汤很黑，属于正常现象，因为铁离子容易水解，产生氢氧化铁沉淀，氢氧化铁又分解成氧化铁和水，氧化铁是黑色，所以汤汁就变黑，对人体没害。蔬菜里的叶酸与铁离子发生化学反应，人吃了这样的菜，不会贫血。
3、原因有很多种，可能你使用的是生铁锅，因为生铁导热很快，所以炒完菜的时候处理不当容易生锈，另外生铁锅是不适合炖菜的，炖菜的时候就容易发黑。
4、这是正常的化学反应。在高温下，许多铁离子会溶解在汤里。铁离子易水解产生氢氧化铁沉淀。氢氧化铁会分解成氧化铁和水。氧化铁是黑色的，所以汤会变黑。对人体绝对无害。别担心吃得好。1避免食物变黑。
5、这是因为铁锅使用时间长了会掉黑渣、起黑皮，使得汤水变黑，这种铁锅不宜再使用。
铸铁锅炖汤为什么是黑的
所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应，产生铁锈，导致汤变成黑色。铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物，一般发生在酸性食物中最明显，比如菠菜、西红柿。
可能是石墨层，会渗入铁锅的表层，而且铁锅的表面的铁元素，也很难彻底擦干净，好在铁元素是安全的。其实其实即使有些黑色，也不要紧的，不过多吃一些铁、碳元素，对人是无害的。
那是因为你用这个锅炖菜的时候，这个铁锅他会受热之后分出铁离子，而且这个铁离子它会跟盐跟酸性的物质发生反应就会变成黑色。
在高温下铁锅中的铁离子成分会游离到锅内，遇酸等物质会发生化学反应。这是正常的化学反应。在高温下，许多铁离子会溶解在汤里。铁离子易水解产生氢氧化铁沉淀。氢氧化铁会分解成氧化铁和水。氧化铁是黑色的，所以汤会变黑。
到此，以上就是小编对于用铁锅炖汤变黑能吃吗?的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
