筒子骨越炖汤越白（筒子骨越炖汤越白吗为什么）
摘要：
本篇目录：1、炖骨头汤怎么炖才能炖出奶白色汤汁呢?2、怎样把筒子骨汤熬成白色... 本篇目录：
炖骨头汤怎么炖才能炖出奶白色汤汁呢?
技巧1：骨头冷水下锅焯水，随着水温的升高可以慢慢地将血污煮出，再用温水冲洗干净。炖骨头汤要冷水下锅，因为骨头上有肉，随着水温上升，肉里层的蛋白质才能慢慢地溶解到汤里，汤的味道才更鲜美，营养也更加全面。
大骨头熬汤加一些佐料可以更好的熬成乳白色。准备胡萝卜、玉米、铁棍山药、香菇。先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份，捞出后放到高压锅里，然后放多出排骨三分之二的冷水，虚盖上盖开大火。
：腿骨提前用清水泡一小时，中间换几次水。或者是凉水将腿骨下锅，加料酒，生姜，花椒焯水，撇去血沫，再把骨头用流动水洗干净。2：准备适量葱段，姜片，八角一个，香叶两片，白芷一片，桂皮一小块备用。
怎样把筒子骨汤熬成白色
火候不到位。无法保持锅内高温，热气散走。筒子骨汤正确做法如下：先要将猪骨过水一次，烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，不要把骨头里面的骨髓洗掉。
先焯水 在煮骨头汤之前建议把骨头进行焯水，因为焯水可以去掉骨头表面的血沫，从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染，可以让熬制的骨头汤更加奶白。
加入一些天然的食用增色剂，如胡萝卜、玉米等，这些食材的天然色素可以增强汤的颜色。 加入一些酸性食材，如醋或柠檬汁，这有助于溶解骨头中的胶原蛋白和脂肪，使汤更加浓白。
要把筒子骨汤熬成白色，就要加入姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精大火煮沸，转小火炖3小时。做法如下：准备材料：筒子骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。姜切片。筒子骨焯水去血沫。
筒子骨煲汤,要怎么做才能让汤色奶白,香浓不油腻?
筒子骨汤作法一：食物：筒骨4根，味精适量，盐适量。步骤：筒骨，清洗，下锅。煮沸，把水全掉，这也是去鲜血。再放整洁的水。烧开。入焖烧锅。2小时后，再烧一下，入盐。入小量鸡精，就可以。
筒骨汤想要炖又浓又白，可以在炖煮骨头汤的时候加入少量的白醋让骨头里面的钙更容易分解到汤的里面，这样做出来的骨头汤就更加营养了。
先把筒子骨泡在冷水里，然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用。冬瓜去皮洗净切成小块备用。把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒进冬瓜继续炖熟。
到此，以上就是小编对于筒子骨越炖汤越白吗为什么的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
