羊腩炖汤（羊腩炖汤好不好）

摘要： 本篇目录：1、熬羊肉汤的正确方法2、如何熬羊汤才鲜美...

本篇目录：

• 1、熬羊肉汤的正确方法
• 2、如何熬羊汤才鲜美
• 3、怎样炖羊肉汤
• 4、羊腩的做法(需要保留羊腩的营养)
• 5、清炖羊肉步骤

熬羊肉汤的正确方法

炖羊肉汤需要准备食材有羊肉、羊骨、羊血、山药、盐；具体制作如下：把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。

正宗羊汤的做法步骤：羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。

在熬汤之前，可以将羊肉炒一下或者炒一下，加入热水十分钟，然后转小火熬煮，这样会使汤变白。可以加入鲫鱼一起煮，这样不仅不会让羊肉变臭，还能让汤汁变浓，营养丰富。还可以加入甘蔗，也可以美白提鲜汤。

准备羊肉和肉。羊肉要用清水浸泡12小时以上，中间要换水。青蒜洗净，切块备用。将香叶、桂皮、花椒、草果、草、葱、姜用纱布包入调料包中。把泡好的羊肉和羊骨头放进汤锅里。加入清水，煮沸，撇去血沫。

诀窍熬制羊肉汤时，应该先把少许油倒入锅中，放入油翻炒片刻，之后倒入热水。大火炖煮十分钟后转中火炖煮，熬制的过程中可以放入一些羊油，或倒入羊腿，羊蹄，羊杂。

如何熬羊汤才鲜美

1、羊肉洗干净用水浸泡一下，凉水下锅焯水，这样做出来的羊肉汤味道更加鲜美。做羊肉汤不要放太多的调料，放多了反而会影响羊肉汤的鲜味。

2、明儿总结：1煮羊头汤之前，羊头一定要凉水下锅汆水，这样可以很好的去除羊膻味和羊腥味。2如果时间充裕，最好食用砂锅煮，比电压力锅煮的要好喝很多。3喜欢吃辣的，可以加点辣椒油，味道更好。

3、在做羊肉汤的时候，可以选择清炖。选择适量的羊腿肉，胡萝卜以及调味料。在制作之前一定要先把羊肉焯水，这样能够达到去除膻味的目的。同时在制作过程中，可以多加入一些香菜以及洋葱，这样味道会更加的鲜美。

4、要想熬鲜美的羊肉汤，你必须选择有肥肉或者说有一部分羊油的那部分羊肉最后，大腿肉就不好熬制。我个人认为，肋骨肉和脊骨肉，炼骨带肉的一起熬制最好。

怎样炖羊肉汤

1、剁开羊排。清洗羊排。用清水浸泡2小时候，途中换水一次再漂洗后再浸泡一下。放清水烧3～5分钟去除血丝。放辅料和羊排高压锅叫上5～6分钟。出味放上香菜。盛碗美食出炉。

2、可以加入鲫鱼一起煮，这样不仅不会让羊肉变臭，还能让汤汁变浓，营养丰富。还可以加入甘蔗，也可以美白提鲜汤。

3、家常炖羊肉汤的做法如下：第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。

4、，炖羊肉汤，最好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖，炖出的汤才会又浓又白。我这里羊骨比较少，也没有羊油，所以汤会显得淡了些。2，炖羊汤，最好不要加任何的香料，以免掩盖羊肉本身的鲜味。

5、在熬汤之前，可以将羊肉炒一下或者炒一下，加入热水十分钟，然后转小火熬煮，这样会使汤变白。可以加入鲫鱼一起煮，这样不仅不会让羊肉变臭，还能让汤汁变浓，营养丰富。还可以加入甘蔗，也可以美白提鲜汤。

6、羊肉汤的做法如下：将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。

羊腩的做法(需要保留羊腩的营养)

(1)羊腩切成小块放进锅里焯水，血水去掉待用。(2)把土豆、红萝卜去皮切成块与羊腩一起放入到压力锅里。(3)陈皮姜料包洗干净也一并放入，注水约半锅就开始煲。

方法步骤：将羊腩放在锅里，加入清水煮至沸腾后捞出，这叫焯水去腥。用生抽酱油把羊腩涂抹腌制半小时。锅中下入食用油，然后把羊腩放进锅中两面煎至发黄，这样能让羊腩增加香味。

羊腩是贴着羊排骨的肉，就是奶脯，牛腩、羊腩基本上对应的是猪的五花肉那位置。

做法：将羊腩洗净，切成约44公分大小的块。洋葱洗净，去皮后切成大片；花椰菜茎洗净，去皮切粒。将作法2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放入汤锅中，以小火炖煮约1小时，再加入燕麦续煮10分钟即可。

清炖羊肉步骤

1、步骤：羊肉切块。冷水下锅焯，用水冲洗干净。锅中倒水，放羊肉中火煮。加入小葱，姜片，料酒，煮半个小时左右。加入少许花椒粉，白胡椒粉，盐，中小火再煮半个小时左右。期间白菜叶切好备用。

2、羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用。将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉。放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫。倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时。

3、步骤：准备材料。将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水。泡好的羊肉清洗干净，切成3厘米左右的小块儿。（里面有一块大骨头，一起煮吧）。凉水入锅，将羊肉焯水。焯水的过程中，把浮沫捞出。

4、盐4克、料酒7克。步骤：上药削皮切块。羊肉切块。羊肉冷水入锅加料酒，焯水。锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。中火炖10分钟。加山药，枸杞，转小火炖十分钟。加盐，出锅。

5、清炖羊肉的正确做法如下：工具/材料：1块羊小腿肉，2根胡萝卜、1根铁棍山药、1小把干木耳、1根小葱、1块生姜、10g干黄花菜、15g莲子、3g灵芝、3g百合、3g玉竹、3g熟地、2大勺料酒、少许食盐和香菜末、砂锅、清水。

6、清炖羊肉的步骤如下：材料准备：羊腿肉两斤、姜半个、香菜两根、小葱两根、大葱半根、花椒八角一小撮、白萝卜一根、盐适量。挑选新鲜的羊腿肉，用清水浸泡出血水。

到此，以上就是小编对于羊腩炖汤好不好的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。