猪血排骨炖汤做法大全（排骨猪血豆腐汤怎么做好喝）

摘要： 如何去除猪血的腥味?...

本篇目录：

• 1、野猪排骨可以怎么炖汤?
• 2、如何煮好排骨汤?如何去除猪血的腥味?
• 3、猪排骨怎么炖汤的做法
• 4、排骨熬汤,怎么做好吃
• 5、酸菜排骨猪血怎么做
• 6、猪血和排骨怎样做好吃

野猪排骨可以怎么炖汤?

用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

莲藕去皮洗净切片。排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。

炖野猪排骨可以加玉米，土豆，胡萝卜等食材，下面来看看做法步骤：食材：野猪排骨、玉米、胡萝卜、香葱、盐、生姜 首先准备一斤半新鲜的小排，用流动水把小排冲洗干净，冷水下入锅中焯水。

将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起锅油温热，装入盘内 ，上面撒入麦片即成。

野猪肉排骨可以和正常的排骨一样烹调，现在是冬季，建议排骨炖莲藕或者山药，可以补充优质蛋白质、补铁补血，提高免疫，还能够起到滋补的作用，帮助抗寒驱寒。

如何煮好排骨汤?如何去除猪血的腥味?

1、第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。

2、技巧1：骨头冷水下锅焯水，随着水温的升高可以慢慢地将血污煮出，再用温水冲洗干净。炖骨头汤要冷水下锅，因为骨头上有肉，随着水温上升，肉里层的蛋白质才能慢慢地溶解到汤里，汤的味道才更鲜美，营养也更加全面。

3、炖高汤要用冷水，水面盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味。 把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。

4、方法/步骤 排骨洗净，沥干水分(拿起时不滴水即可)，烧一锅水，水量以没过排骨为宜，水开时放入排骨，沸水煮五分钟，捞起后用凉水冲洗排骨，沥干。

5、炖排骨汤以前，再加上这一清理排骨的流程，排骨汤没腥味儿，并且更强喝。

猪排骨怎么炖汤的做法

1、步骤：备料洗净切好。洗净排骨。排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好。焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里，加水，没过排骨，加料酒，加葱姜，烧开去沫。

2、排骨炖汤的做法 冬瓜排骨汤 材料： 猪排骨400g，冬瓜500g，姜片适量 作法：1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。2 排骨过沸水焯过，去浮抹。3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

3、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

4、其做法为：先将排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。

5、做法：排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。

6、清炖排骨做法 主料：肋排 辅料：葱 盐 大料 步骤：先给排骨过一下水，去血味和浮沫后捞出。过水捞出后的排骨。再放入清水中，加葱和大料。加少许盐，是为了骨头入味。半个小时后，盛出，加葱花即可。

排骨熬汤,怎么做好吃

1、把新鲜的排骨与黄豆一起做汤也很好吃，而且做出的排骨汤营养价值更高，在制作时需要准备黄豆一百五十克，排骨三百克，葱丝和盐各适量。

2、排骨斩段，用清水冲洗干净。 热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。 加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。 胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。

3、最佳答案 莲藕炖排骨 原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。

酸菜排骨猪血怎么做

五花肉、排骨洗净，五花肉切成方寸大小，筷子厚度的肉片。粉条温水泡软。酸菜丝清水洗一下，充分拧干水份。用葱、姜、蒜、料酒、生抽、花椒面、盐等用水兑成半小碗料汤待用。

你好，在酸菜下锅水开10分后放猪血就可以的。

买的现成的做酸菜鱼的酸菜一小包，用清水泡洗。酸菜较咸，猪血中放一点盐就可以了。放菜脯是刚好冰箱中剩了一小块，是不必要非放的。如果没有高汤或骨汤，可用清水代替。猪血易碎，炒的时候用锅铲轻轻推动。

分享一道菜，酸汤猪血的制作过程，在家就可以轻松做出的美味。

猪血和排骨怎样做好吃

可以的。排骨和猪血并不相冲，可以先把排骨煮熟，即将要出锅的时候，将猪血放入，煮个五分钟左右就可以了，也可以放其他喜欢吃的蔬菜点缀一下。

青菜炒猪血用料： 猪血150克；青菜150克；胡萝卜50克；生姜末一勺；其它盐、生抽、料酒、植物油 。蒸猪血羹用料： 猪血100g；排骨老汤100g；盐适量；鸡精少许；胡椒粉特别少许；蛋清1个；葱花可选。

大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。

购买新鲜猪血，不要购买已经经过加工的猪血。将猪血倒入锅中，加入适量的水并搅拌均匀，防止血凝固在一起。将锅中的猪血加热至80℃左右的温度，这时候就可以砧板上切成丝状。

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

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