广式隔水炖汤做法（广东隔水炖）
摘要：
将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，将不需食用的药材等置于陶瓷内... 本篇目录：
隔水炖汤是用什么炖的?
将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅。
将不需食用的药材等置于陶瓷内胆中，放入陶瓷隔离盖，再将食物搁于陶瓷隔离盖上，加水将其炖煮。隔水炖无需人看管，不用待在厨房看管火候 ，尽享美味更安心。
隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。
什么叫隔水炖汤
1、隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。
2、隔水炖：将原料装入容器内，置于水锅中或蒸锅上用开水或蒸汽加热炖制。直接炖：将原料直接放入锅内，加入汤水，密封加热炖制。
3、隔水炖法是将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。
4、隔水炖无需人看管，不用待在厨房看管火候 ，尽享美味更安心。
隔水炖盅炖汤要怎么炖?
接下来，我们需要处理好水的问题。一般来说，隔水炖盅需要用大锅来加热，所以我们需要将炖盅放入大锅中。然后，将锅里的水加热至沸腾，再将炖盅放入锅中。注意，水的高度不要超过炖盅的高度，以免水溢出。
将鸡肉和花菇放入隔水炖盅中，加入适量清水。将隔水炖盅放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后转小火慢慢隔水炖1-2个小时。加入适量盐和姜片调味，放入胡萝卜片再隔水炖20分钟即可。
隔水炖盅怎么用把要炖煮的食材和汤水倒入炖蛊中，封好炖蛊上方。锅中加入清水，把炖蛊放进锅中，水位要略低于炖蛊蛊口，然后盖上锅盖。加入蒸锅，使锅中的水持续沸腾，然后炖煮3小时即可。
隔水炖，就是在锅里放水，然后把要炖的材料放进炖盅，在炖盅内装水，把炖盅盖子盖好后再把炖盅放进锅里，然后对锅进行加热，通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟。
高压锅内放炖盅隔水炖使用方法：高压锅内加水，然后把要炖的材料放进炖盅，在炖盅内装水。把炖盅盖子盖好后，再把炖盅放进锅里。对高压锅进行加热，通过高压锅里的热水把炖盅里的东西炖熟。
广东隔水炖汤“乌鸡炖椰子汤”做法正宗,爱喝汤的欢迎收藏
1、把椰子表面洗干净，然后把里面的椰子水倒出。2 椰子水用碗装好备用。3 乌鸡洗干净。4 椰子用锤子打开，然后把里面的椰子肉弄出。5 把乌鸡和椰子肉一起放进汤锅里。
2、将两个椰汁水倒入陶瓷砂锅、加入姜片和过水的鸡块。水开后一同加入其它食材、煮开后小火慢煲1—5个小时。关火后调入少许盐就可以食用了！盐要放少点，汤汁非常的甜美。
3、做法：1)乌鸡斩块洗净，猪骨汤也斩块洗净，把乌鸡和猪骨都放热水内焯熟。2)砂锅坐火上，把之前焯水的乌鸡和骨头捞过来。3)椰子去皮后在顶端找到一个口，用刀尖一挑就开了；然后把椰子汁倒入砂锅内，放几片姜片入锅内。
4、除了要放椰子和鸡外，还可放入红枣、枸杞、西洋参、麦冬、冬瓜、胡萝卜、木瓜、虫草花、莲子等材料。椰子煲鸡汤是广东的一道特色美食，主要原料是椰子和鸡，椰子需要椰子肉以及里面的椰子水，鸡用乌鸡最好，是粤菜的一种。
5、配料姜当归枸杞 调料盐 做法1鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿2把所有食材加三颗枸杞一小片5克左右放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟就可以了三椰子煲鸡汤材料椰子1个，乌鸡1。
隔水炖盅炖汤食谱大全
1、土豆软骨炖汤 材料：土豆、猪软骨、蘑菇、味精、酱油。做法：用水浸泡香菇大概6个小时，之后洗干净；洗干净土豆，把皮削掉；用开水洗净猪软骨，绰一下水分；把猪软骨、土豆、香菇放入炖锅里，隔水炖煮大概3个小时。
2、隔水炖肉泥的做法步骤，将材料放入料理机内、加入生抽和少许的水搅拌成肉泥。倒入炖盅内。打入一个鸡蛋，淋少许的生抽，炖锅内放入垫子，加入适量的水，放上炖盅，半个小时就好。
3、黑虎掌羊肉汤。材料：羊肉、桂圆、杞子、姜、盐。
4、准备好材料。炖盅放入姜块。将洗净的瘦肉放入。放入陈皮与蜜枣。地龙干清水洗干净。放入炖盅里，注入两碗清水。加盖，隔水炖2小时。调入一点盐花即可饮用。
5、鸡肉剁成块。竹荪去头去尾，留中间部分，然后用淡盐水浸泡10分钟，姜切片。锅里放入冷水，放入半勺料酒，将鸡肉下锅焯水，水开后捞出鸡肉。
6、将煮沸水放入炖盅，然后放入准备好的材料，隔水用大火炖六小时后加入调味料即可。山药炖鸡汤山药具有健脾养胃的效果，对于脾胃虚弱的孕妇特别合适。材料需要家鲜鸡一只，山药一根，枸杞少许，调味料因个人口味自调。
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