粤菜炖汤药材大全（粤菜经典炖汤）

摘要： 也可以在超市买到 粤菜煲汤菜谱的做法：枸杞雪梨煲汤 材料 枸杞100克，雪梨3-4个，冰糖50克 做法 将雪梨洗净去皮，切成小块，荸荠白果蛋花汤原料：白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15...

本篇目录：

• 1、粤菜新品炖汤品种有那些
• 2、粤菜里有哪些名汤
• 3、炖汤的配方
• 4、煲乌鸡汤用什么药材

粤菜新品炖汤品种有那些

用高汤味道很好，没有高汤可以加凉开水，味道就差一点哦！也可以在超市买到(魔厨高汤) 粤菜煲汤菜谱的做法：枸杞雪梨煲汤 材料 枸杞100克，雪梨3-4个，冰糖50克 做法 将雪梨洗净去皮，切成小块。

荸荠白果蛋花汤原料：白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15粒，冰糖适量。功效：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。

红豆花胶糖水材料：花胶50g、红豆50g、冰糖适量。栗子花胶糖水 材料：栗子，桂圆肉，花胶，冰糖 银耳莲子百合花胶糖水 材料：银耳10克，白莲子25粒，干百合25粒，黄花胶50克，冰糖适量。

粤菜有哪些？ 白灼象拔蚌 白灼象拔蚌是广东的特色名菜之一。选用鲜嫩的象拔蚌，洗净后切片，放入沸水里，立马捞出来装盘，蘸料吃。 椒盐濑尿虾 椒盐濑尿虾是广东的特色菜。

粤菜里有哪些名汤

1、罗汉果瘦肉汤 材料：罗汉果适量，猪瘦肉适量，枸杞子适量，盐适量。做法：将罗汉果去皮去籽洗净，猪肉洗净切块；将罗汉果、猪肉、枸杞子和适量清水放入炖锅中，用大火煮沸后转小火炖2小时，加入盐后再炖30分钟即可。

2、玉竹猪瘦肉汤。组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。北杏猪肺汤。

3、清汤银耳是一道广东省的汉族传统名点，属于粤菜汤粥 菜谱 之一，此外，粤菜还有哪些著名的烫谱呢？下面我为大家分享粤菜煲汤菜谱的做法。

4、具有地方特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤。上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是很多人都熟知的一道传统名菜，属于粤菜系，此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。

炖汤的配方

煲汤常用配料：姜、葱、桂圆、红枣、黄芪、白芍、党参、当归、枸杞等。乌鸡汤的做法：用料：乌鸡1只、姜5克、葱5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克。

咸鲜味汤品：一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐。鲜辣味汤品：葱末、虾油、辣酱、盐。五香味汤品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、盐、葱姜。麻辣味汤品：麻椒、干辣椒、辣酱、熟芝麻、料酒、盐、味精。

炖汤用的材料有玉竹、川贝、百合、支竹、夏枯草、生地、罗汉果、老苋菜梗、白果、芡实、无花果、竹蔗、土茯苓、当归、天麻、冬虫草、茉莉花、雪蛤等。在炖汤时加入配料不仅可以使汤的味道更加鲜美，也可使汤更加营养。

淮山煲汤最佳配方：淮山芡实排骨汤 配方为淮山100g，芡实各50克，排骨200克。汤煲中加入500ml清水，放入淮山、芡实、排骨用武火煮开，再调至文火煲2小时，放盐调味即可。西红柿牛腩汤 西红柿3个，牛腩350克。

这样的常用药对有很多，远不止于8种，每种的组方不同，功效也不同，生活中8种煲汤常用中药配方如下。

炖鸡汤要加什么配料比较好 鸡肉的味道平和而不突出，可以搭配大部分的蔬菜来炖汤，都可以相得益彰。很多肉类、海产也可以与鸡肉搭配。土豆 土豆能吸收鸡皮里的油，这使得炖鸡又甜又不腻。

煲乌鸡汤用什么药材

1、炖乌鸡汤放山药：山药配上乌鸡一起炖，吸收了鸡肉的油脂还有香气，口感鲜嫩清爽。炖乌鸡汤放桂圆：桂圆味道甘甜，是一种非常滋补的药材。当把桂圆拿来煲乌鸡汤时，汤汁清甜柔润，特别鲜。

2、淮山、黄芪是两种常见的中草药材，具有健脾益气、提高免疫力的作用。在乌鸡汤中加入适量的淮山、黄芪，不仅可以增加汤的香气和味道，还可以给人体提供足够的养分。

3、枸杞 枸杞是日常生活中常见的一种中药，具有较高的营养价值，若与乌鸡一同炖汤来喝的话，不仅可以帮助治疗月经不调，痛经等妇科疾病，还能够起到延缓皱纹产生和预防癌症的作用。

4、乌鸡因其滋补效果，可以加入一些滋补性的中药与之相辅相成，如由当归、熟地、川芎、白芍组成的四物就是炖乌鸡比较好的辅料，乌鸡煲四物汤，是女性经期后比较好的一道滋补调理的药膳，在前面的回答中也有过详细的介绍。

到此，以上就是小编对于粤菜经典炖汤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。