牛的那块骨头炖汤好（牛骨炖汤用哪里的骨头）
摘要：
第一个选择是牛腿B骨头，这种骨头含有丰富的胶原蛋白质，让熬出来的汤汁质地浓郁且味道鲜美，同时，这种骨头还有助于保持肌肤的弹性和健康，有一定的养颜功效，第二个选择是牛脊骨头，牛肉适合... 本篇目录：
牛肉哪个部位适合炖汤喝
1、颈肉颈肉是牛脖子上的肉，一般牛第一颈椎和第七颈椎之间的骨肉都属于颈肉，颈部肉质肥瘦、筋多白、质地紊乱，很耐嚼，是比较适合炖牛肉汤的。
2、牛头部位，牛肉的牛头部位，肉质最鲜嫩，还容易熟，炖出来后吃起来还不塞牙，所以牛头部位的肉很适合炖，不柴还好吃。
3、牛肉的肩肉适合用来炖汤。肩肉上的油脂分布适中，有一些硬，肉也有一些厚度，所以可以吃到牛肉独有的风味，这个部位的肉适合用来做涮牛肉或切成小方块拿来炖。不同部位的牛肉的食用方法略有差异。
4、脖子（头肉）：脂肪量少，肉质较硬，但肉中含有浓厚的鲜味，所以很适合用来炖煮，上个高压锅压一下估计效果不错。牛板腱：这个肉比较爱躲在骨头附近，风味浓厚。属于脂肪较易进入的部位，显甜。
5、炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉，这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相当于猪的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，炖出来以后特别棒。
6、炖牛肉牛腰窝、牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋部位的肉好吃又嫩。炖牛肉想做得好吃，选材很重要，一般推荐选用牛腩肉或者牛腰窝肉，因为这些部位有肥有瘦，肉质很棒。
牛的什么部位煲汤比较好
牛腱子肉，牛腱子肉也就是牛大腿的肌肉，牛腱子肉有肉膜包裹着，硬度适中，纹路规则，非常的嫩，很适合拿来炖，牛腱子肉炖出来不会柴，还非常的好吃。
肩胛（脊背）：算是最大的部位之一了，根肋骨肉相连，肉质和脂肪量都呈现出不错的状态，非常有牛味儿，所谓霜降肉可以在此形成。4＆五花（牛腩）：纤维和筋膜都比较多，同时也是比较柔软，脂肪非常非常多的部位。
但是，哪个部位的牛骨头最适合熬汤呢？第一个选择是牛腿B骨头。这种骨头含有丰富的胶原蛋白质，让熬出来的汤汁质地浓郁且味道鲜美。同时，这种骨头还有助于保持肌肤的弹性和健康，有一定的养颜功效。第二个选择是牛脊骨头。
牛肉适合炖着吃的部位一般都是选牛腩，就是牛的腹部的部位，相当于猪身上的五花肉，而且牛腩中间还有一层筋膜，炖烂后又香又有口感。
炖牛肉汤一般选用牛腩、牛腱子肉或者牛腰窝肉这三个部位的牛肉。炖牛肉最重要的就是要保证牛肉的口感，避免把牛肉炖老，不易咀嚼。
熬牛骨头汤需要挑选什么样的骨头?
熬牛骨头汤的话，需要用到牛棒骨，也就是牛的大腿骨，一般情况下，一根就足够了。或者用别的地方的骨头比如扇骨也是是可以的，稍微大一些的骨头里面的空间较大，还有较多骨髓。
一般推荐部位是牛脊骨、牛蒡骨，牛脊骨的味道相对来说会比较鲜美一些。
牛骨汤的制作技巧 （1）选择的牛骨最好是牛腿骨，骨头粗，里面的骨髓和脂溶性物质比较多，做出的牛骨汤才比较香浓，营养比较丰富。
熬牛骨汤，挑选牛的大腿骨较为合适。以下是牛骨头汤的具体做法：材料：牛的大腿骨一根、八角三颗、花椒面适量、葱适量、姜适量、盐适量、冰糖两颗，酱油少许。当天宰的牛，剔下来的大腿骨，可以请老板帮忙剁碎。
牛骨头的前腿骨和后腿骨都有丰富的骨髓，但是后腿骨的骨髓含量相对更多。后腿骨的骨髓含有90%的脂肪，所以如果想要让汤品更加醇厚，应该选用后腿骨。
牛骨汤哪个位置好
什么部位的牛骨煲汤最好 一般推荐部位是牛脊骨、牛蒡骨，牛脊骨的味道相对来说会比较鲜美一些。
牛脊骨、牛蒡骨。牛骨汤是一种用牛骨熬制出来的汤，其中牛脊骨、牛蒡骨的营养成分最高，所以这两个部分熬制的牛骨汤也是最好的，牛脊骨、牛蒡骨熬制出来的汤更加鲜美。
其实做牛骨汤也是一样，挑选那种骨骼比较粗大的牛腿骨为佳，这种骨头中骨髓和矿物质都是非常丰富的，是熬牛骨汤的首选。光后腿骨是不够的，必须搭配脊骨或者尾骨。单纯的想让牛骨汤醇厚的话，就不能只用后腿骨了。
牛脊骨， 牛蒡骨，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。这是因为人体骨骼最重要的部分是骨髓。 血液中的红细胞和白细胞在骨髓中形成。
牛骨炖汤哪个部位最好?
1、牛的牛尾骨、牛腩、牛腱子等部位，适合炖汤喝。牛的这些部位肉质较松软、鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，营养价值比较高。炖汤时可以加入胡萝卜、山药、西红柿等食材，不仅有助于消化，还可以增强食欲。
2、什么部位的牛骨煲汤最好 一般推荐部位是牛脊骨、牛蒡骨，牛脊骨的味道相对来说会比较鲜美一些。
3、一般推荐部位是牛脊骨、牛蒡骨，牛脊骨的味道相对来说会比较鲜美一些。
4、在熬制牛骨汤时，除了骨头选择，还可以考虑添加一些其他的食材，如红枣、枸杞、党参等，这些食材可以增加汤的营养价值和口感。
到此，以上就是小编对于牛骨炖汤用哪里的骨头的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
