先将贮备好的鲫鱼去鳞,清理干净,然后洗净备用,锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香,下入鲫鱼转小火反正面煎制,等到鱼皮变色后,加上适量的开水倒入锅中,然后用中火炖上一段时间,炖鱼汤所用的油,建议用猪大油,用猪油炖出来的鱼汤不但色白,而且汤还浓稠,是最佳的选择,炖鱼汤火候控制,刚开始一定要用大火炖制,如果刚...
4、筒子骨煲汤,要怎么做才能让汤色奶白,香浓不油腻?...
不急的话,在没有鲜汤的情况下,要使汤汁变浓,一是在汤汁中勾上薄芡,使汤汁增加稠厚感;其二是加油,令油与汤汁混合成乳浊液。...
做鱼汤煎鱼会把鱼的脂肪煎出来,这样再添汤容易让脂肪和水溶解到一起,使汤色看起来更加的乳白漂亮,到此,以上就是小编对于鲫鱼汤不煎直接炖可以吗怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。...
5、冬季女性滋补炖汤谱,请知道的提供,谢谢!...