百合干炖汤什么味道（百合干煲什么汤好）

摘要： 4、请问干百合煮着喝是酸味吗?...

本篇目录：

• 1、干百合的味是苦的吗?
• 2、为什么干百合煲水吃起来有点苦味,并且煲很久也不粉也不烂
• 3、为什么干百合煮汤好酸吧酸的
• 4、请问干百合煮着喝是酸味吗?
• 5、干百合是什么味道的?
• 6、干百合煮后为什么会变酸?

干百合的味是苦的吗?

1、百合本身就味苦，不管是干的还是湿的都会苦。百合含有一种称为秋水仙碱的生物碱，这种生物碱发苦，发涩，所以百合吃起来会苦。百合干有很高的药用价值，有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。

2、干百合即使很苦但也是可以吃的，同时也需要注意：市场上出售的百合多是干燥的以后干百合，它们是不能直接食用的，需要泡发以后再使用，干百合是一种滋补性很强的非处方中药材，它可适合平时经常食用一些。

3、味微苦。干百合有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

为什么干百合煲水吃起来有点苦味,并且煲很久也不粉也不烂

同时，建议你下次买之前先拿一片尝一下，苦的就不买，甜的就多买一点。呵。百合是很好中药，也是营养丰富的食物，有清热解毒的功效。

如果不撕去，苦味会加重。用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。

干百合一般煮的时间在30分钟-1个小时，如果仅仅只是煮几分钟那基本还是硬的，需继续煮至软烂为宜。如果煮了很久，则干百合的质量不佳，建议不再食用。

百合煮熟有点苦能吃。百合性寒，味甘微苦，有点苦味是正常现象，可以食用的。不过，将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，如果所吃百合苦涩味太大的，多是未将百合外层薄膜洗净的。

对于有苦味的百合可做如下处理，将洗干净的百合撕去表面薄膜后在放有糖的水里泡上1-2个小时。

主要还是含水量不同。我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要求是，柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。

为什么干百合煮汤好酸吧酸的

1、干百合煮粥酸的是因为百合经过硫磺漂白过。在百合干加工过程中，如果蒸煮环节处理不当，百合片就可能发黑。一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白。

2、酸的干百合有可能是因为硫磺熏过，看起来可能很白，但是吃起来有酸味，下次买百合的时候不要挑特别白的那一种，可能就是硫磺熏过的，道理就像干银耳一样，太白的并不太好，有点微黄的反而可能安全点。

3、干百合酸是因为百合经过硫磺漂白过。在百合干加工过程中，如果蒸煮环节处理不当，百合片就可能发黑。一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白。新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。

请问干百合煮着喝是酸味吗?

1、干百合煮粥酸的是因为百合经过硫磺漂白过。在百合干加工过程中，如果蒸煮环节处理不当，百合片就可能发黑。一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白。

2、干百合有酸味最好不要吃，酸的可能是变质或被加工了其他东西，正常得百合分2种，一种干百合，味苦，属于要药百合，一种湿百合(鲜百合)，味甜。

3、干百合煮稀饭会发酸，那是由于干百合变质，或是加工的时候经硫磺熏制。可以通过闻气味，被硫磺熏制的百合，有硫磺酸涩的刺鼻气味，带有酸味的干百合是不能食用的。新鲜的百合洁白通透，但经过加工处理后，其会因为氧化而变黄。

干百合是什么味道的?

1、味微苦。干百合有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

2、正常的干百合应该是带点苦味的，平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要求是，柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。

3、干百合被硫磺熏过会发酸。 正常的干百合有一股清香的甘甜味道，若是有酸味或刺鼻味，则说明其是用硫磺熏过的，这样的干百合吃多了不好，不建议购买。

4、气微，味微苦。干百合有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

5、干的百合花瓣，带有淡淡的花香，入口微微的苦涩，回味略微一丝甘甜。中药百合（干燥后的百合花的鳞茎），入口甘甜，回味略苦。百合质地肥厚，醇甜清香。

6、百合干发苦是正常的，可以吃。百合干有滋润肺的功能，百合分为干百合和鲜百合，都具有酸苦的味道。可以用百合干和绿豆熬粥，加入一些冰糖或红糖，这样就不会太苦了。这种汤可以消暑，有美容的效果。

干百合煮后为什么会变酸?

是因为百合中的淀粉酶和水解酶失活，导致百合在煮沸时出现碱性或糖化酶分泌过多，使百合变酸。百合煮熟后，由于未经高温处理，其中的淀粉酶和水解酶将失去活性，从而产生苦涩味。

干百合煮稀饭会发酸，那是由于干百合变质，或是加工的时候经硫磺熏制。可以通过闻气味，被硫磺熏制的百合，有硫磺酸涩的刺鼻气味，带有酸味的干百合是不能食用的。新鲜的百合洁白通透，但经过加工处理后，其会因为氧化而变黄。

问题一：药用百合为什么是酸的 因为中药百合是晒干的，百合在新鲜的时候是略带甜味的，但是晒干后就是酸味的 问题二：干百合煮了为什么有点酸 因为现在的中药绝大多数都是用硫磺熏过的，尤其是百合、茯苓、当归之类。

生产者为了使百合外观白净，使用了二氧化硫熏蒸（硫磺燃烧产生的气体），二氧化硫有漂白作用，二氧化硫溶于水生成亚硫酸具有酸性，所以经过二氧化硫熏蒸的干百合有酸味。这种处理食品方法，是国家明令禁止的。

干百合被硫磺熏过会发酸。正常的干百合有一股清香的甘甜味道，若是有酸味或刺鼻味，则说明其是用硫磺熏过的，这样的干百合吃多了不好，不建议购买。

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