为啥羊腿炖汤不好吃（羊腿炖汤好喝吗）
摘要：
到底要怎样炖才不会有腥味呢?不是时间不够,而是少放了“酸性物”。炖猪牛羊肉时，总是炖不烂？... 本篇目录：
炖的羊肉膻味太大是何原因?到底要怎样炖才不会有腥味呢?
1、不要放八角 炖羊肉时不能放八角，因为八角味道太重，会掩盖羊汤原本的鲜香味道，影响羊汤的口感，还会让汤色变黑颜色难看，降低羊肉的营养价值。
2、如果觉得羊肉有很强的腥味，可以加入一些吸附性很强的食材，比如胡萝卜、洋葱、陈皮，包括花椒、八角等等，但是我们在使用调料的时候，记住调料的比例不要太多。
3、第一，在很多地方人们喜欢吃辣，那么在这些羊肉的烹煮的时候，可以播放辣椒等味辛辣味的食材来压制住羊肉的膻味。这种确认方式不仅能够调理味道，还能够让羊味去除膻味，一举两得。
羊腿怎样炖才好吃
1、羊小腿3根，将其分成几段，泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出。将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开。待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了。
2、必须把羊肉里的水份炒没，在放调料，这样炖出来的羊肉才好吃。 抢首赞 评论 分享 举报 玉墨青春 2023-03-01 · TA获得超过9万个赞 关注 展开全部 【萝卜炖羊肉】 新鲜羊腿肉、大葱、生姜、料酒、甘草、白萝卜、白胡椒粉。
3、【主配料】：去皮羊腿肉1000克。 【焯水配料】：花椒10克、大葱100克、生姜100克，白酒50克。
4、大家好！今天与大家分享一道老家家乡菜风干羊腿炖粉条的做法，希望你喜欢。 食材：风干羊腿1条，姜1块，葱2根，蒜瓣5个，盐3克，辣酱30克，黄酒2勺，花椒30粒，八角1个，干辣椒4个。
炖猪牛羊肉时,总是炖不烂?不是时间不够,而是少放了“酸性物”
炖猪牛羊肉时，总是炖不烂？不是时间不够，而是少放了“酸性物”，调味料中的“酸性物”各种醋品，香料类中的“酸性物”山楂，不管炖什么肉，想肉块能快速炖得酥烂，都可以适当加一点这些“酸性类调料或香料”。
大厨朋友说，炖肉时加点醋，酸性物质会让猪肉更易软烂，加快肉的成熟。
炖牛肉炖不烂的原因：第一个原因：牛肉没选好炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软，即使炖散了也吃着不够软烂，嚼起来费劲，吞咽困难。
可能是因为炖煮的时间比较久导致的，还有可能是因为在进行炖牛肉的时候，加入了一点食盐导致的，这些原因的话，都会将牛肉变得比较坚硬。
牛排骨炖不烂的原因：牛肉没选好：炖牛肉的肉没选好，就会出现炖不烂糊的情况，所以要会选牛肉。最佳选择要数牛腩，这部分肉和猪五花很相似，有肥有瘦，炖熟后又软又香。
到此，以上就是小编对于羊腿炖汤好喝吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
