用油爆一下排骨再炖汤（排骨用油炸了再炖）

摘要： 本篇目录：1、煲排骨汤,把排骨用油煎下放水煲好喝?还是真接排骨洗净直接煲好?大家......

本篇目录：

• 1、煲排骨汤,把排骨用油煎下放水煲好喝?还是真接排骨洗净直接煲好?大家...
• 2、炖排骨汤前是应当将排骨油过一下还是水过一下?是用冷水炖还是热水...
• 3、炖排骨我炖排骨先拿油把排骨煸一下再兑水这样行吗?
• 4、排骨用油稍微炒了下还可以炖汤吗?
• 5、怎样炖排骨汤好吃

煲排骨汤,把排骨用油煎下放水煲好喝?还是真接排骨洗净直接煲好?大家...

1、既然是喝汤，那肯定是不要炒了，把排骨放在凉水里一起下锅（砂锅最好），放上葱、姜、盐，别的什么都不用，这样能喝到原汁原味的汤。用大火。

2、将排骨在水里煮2 3分钟，以便去出异味和血腥。如果是煲汤，冷水下锅，因为蛋白质在遇到热水时会马上凝固，而冷水易于蛋白质的分解。

3、然后我们就可以把它捞出，使用清水多洗几遍，直到排骨感觉到比较干净为止 。然后把排骨捞出来，将水分控干之后，在锅中加入水然后冷水下锅。

4、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放入陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。

炖排骨汤前是应当将排骨油过一下还是水过一下?是用冷水炖还是热水...

1、要用热水洗干净就可以了，然后放砂煲里，一次性把水放足，待烧开后把浮沫去掉就没有腥味了，如果还有腥味的话可以滴两滴白酒去腥。中途不能再加水。

2、热水，烫排骨用冷水，会让排骨的营养流失。具体做法是：锅中加适量冷水，冷水加好后，放入经过初步清洗的排骨块，同时加入几块生姜和料酒，再大火烧开煮5分钟左右，中途注意要撇去浮沫，然后捞出沥干水分。

3、操作步骤如下：用冷水焯煮。买回来的猪骨头洗净血水之后，在锅中倒上一锅冷水，然后把骨头放在冷水中，开大火焯水，水翻开后捞出。这一步是为了让骨头的剩余血水和里面的脏东西去除，这样之后炖汤也是清的。

炖排骨我炖排骨先拿油把排骨煸一下再兑水这样行吗?

热油煸炒 想要排骨汤味道鲜香，汤色浓白，还有一步要做，就是炒一下。肉汤之所以会变白，是因为脂肪乳化的结果。

也可以选择把排骨放在锅中加入一点点的油，翻炒一下，然后再加入适量的水，倒入到砂锅当中煮，这样的话，会让口感更加的好一些。

你好！将排骨在水里煮2 3分钟，以便去出异味和血腥。如果是煲汤，冷水下锅，因为蛋白质在遇到热水时会马上凝固，而冷水易于蛋白质的分解。

炖排骨汤时排骨要先腌制一下，然后用水焯一下，不用炒。之前的汤不要了，先炖一次再换水炖。

猪的成长期才会6个月之上，假如小于这个时候，排骨不管如何解决，都有淡淡的肉腥味。大家以后炖排骨时，先焯水和立即炖全是都不对，将排骨用偏碱水浸泡后，再按照我上述的方式解决排骨，确保炖好一点的排骨没一点腥膻味。

排骨用油稍微炒了下还可以炖汤吗?

炖排骨前可以先炒一下，先将排骨炒一下，炒的时候在倒入少许油，其余的调味都不需要加，这样肉中的脂肪会随着加热而分解，里面的腥味也去掉了，还能够起到上色提鲜的作用，味道更加鲜美，汤炖出来也会更白。

陶器：一个可以炖汤的陶器。 精盐和味精：适量。制作步骤： 将排骨下沸水锅炸烫后捞出，冲洗干净。 锅上火烧热，加少许油，用葱段、姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。

排骨先过油炒一下，比直接放锅里清炖肯定会好一些，因为过油之后，增加了肉的韧性，锁住了肉汁。直接炖会把营养稀释掉，汁主要是在汤里了，而且肉吃起来还会打渣，有些还有一股猪肉腥味。

有。排骨用油煎再炖汤还有营养，排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。

怎样炖排骨汤好吃

1、另起一锅，锅中放入焯好的排骨，加入1200ml清水大火煮开转小火炖1个小时。

2、炖排骨时可以放点醋，可以让排骨更容易熟，还可以使排骨中的营养物质溶解，更利于吸收，营养价值丰富。炖排骨时，还可以在锅中放几块洗干净的桔子皮，可去除异味和油腻感，同时，还可以使汤的味道更加鲜美。

3、步骤：将肋排清洗干净。和冷水一起放进汤锅里，大火煮开。水开后会把排骨里的血沫煮出来，煮个两分钟就可以了。莲藕和胡萝卜去皮洗净。切成滚刀块。排骨煮好，温水冲洗一下，沥水。

到此，以上就是小编对于排骨用油炸了再炖的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。