芥菜头炖汤的做法大全（芥菜头煲汤做法大全集）
摘要：
本篇目录：1、新鲜的芥菜头怎么做好吃2、山东焖芥菜丝的做法... 本篇目录：
新鲜的芥菜头怎么做好吃
芥菜头洗净切片，火腿焯水预处理，切丁或切片即可；入油8成热，中火，先入芥菜炒至5成熟；入火腿丁一起翻炒，加少量水，以让火腿香味、盐味散发；入黄酒，调味出锅即可。
步骤：我们在购买芥菜头之后，就洗干净了，然后将老皮和脏的地方去掉了，尤其是要注意突起的部分，这个地方往往是比较脏的，然后就是将每个芥菜头切成2到4块，然后铺放在通风比较好的地方晾干了。
火腿丝炒芥菜头 食材：芥菜头、火腿、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量。做法：把芥菜头一片片撕开洗干净，然后切小块。把火腿切丝，锅里煲开水，放芥菜头进去灼一下。
做法一 原料 芥菜、姜、辣椒、白酒、大蒜、盐、水。做法 芥菜头买回家之后，洗净。削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉。
鲜炒芥菜丝 准备芥菜丝、猪肉、胡萝卜、葱、盐、姜、淀粉、大蒜、调和油适量。将新鲜的芥菜头洗净。用擦菜器擦成细丝状。放入适量盐，腌制一会让芥菜头出汤汁。
山东焖芥菜丝的做法
1、新鲜的芥菜头洗净。切细丝。撒上盐腌制30分钟至1小时。攥出水分。攥出来的汤汁留着备用。炒锅加入适量的油。爆香葱姜和五香粉。加入芥菜丝翻炒。炒熟后关小火。
2、做法：将植物油倒入锅内，小火先放入葱花、食盐、味精，婶炒—下。起大火，放入芥菜疙瘩丝，快速翻炒，看见冒热气后，马上停火盛入容器中，加盖、用毛巾保温放好，第二天就可食用了。
3、芥菜丝中经历处理后加上白米醋、适度的白糖和鲜新花生米，在这其中醋的需求量较多。腌制过程中不能有一点油星，腌制七八天就可以服食。口味酸甜而辣，味道较为浓厚。
4、做法一：原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。制作步骤：芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火。
芥菜头煲排骨汤的营养价值
1、芥菜的营养价值：芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。
2、芥菜头的营养价值 芥菜头含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。
3、芥菜头还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜头头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用。
4、预防便秘、癌症：芥菜头中所含的膳食纤维是非常丰富的，这种物质可以促进食物的消化，从而减少了废弃物待在肠道的时间，有效的预防了便秘。并且还稀释了毒素，从而避免了癌症的发生。
5、此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化； 利尿除温芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。 一般人群均可食用。
6、腌芥菜头里面的维生素含量非常丰富，还有膳食纤维，可以帮助人们提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染，还可以抑制细菌的毒性，促进伤口愈合，还可以明目利膈、宽肠通便，营养价值非常高，但是腌芥菜头一次不能吃太多。
芥菜头的功效与作用,芥菜头怎么做好吃
能解毒消肿也能预防癌症 芥菜头中含有大量的膳食纤维，它们可以加快肠道蠕动，也能缩短人类的排便时间，可以促进人体内毒素的排出在，降低癌细胞的生成机率，从而也就起到了良好的解毒防癌作用。
腌芥菜头的功效与作用 性温、味辛，归肺、胃经，具有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
芥菜头含有丰富的维生素，并且含有大量的抗坏血酸。因此有提神醒脑，解除疲劳的作用。另外芥菜头具有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
预防癌症芥菜头中富含大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，可以缩短排便的时间，能让毒素尽快从人体内排出，会降低癌细胞生长，具有预防癌症的作用。
芥菜丝的做法
将新鲜的芥菜头洗净。切细丝。撒上盐腌制30分钟至1小时。攥出水分。攥出来的汤汁留着备用。炒锅加入适量的油。爆香葱姜和五香粉。加入芥菜丝翻炒。炒熟后关小火。
将所有食材清洗干净，芥菜切丝，蒜剥皮切片，辣椒剁碎。将芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌。另起炒锅，调大火，注入色拉油，待温度9层时，将其淋入拌好的芥菜丝里面。
步骤：将新鲜的芥菜头洗净。用擦菜器擦成细丝状。放入适量盐。腌制一会让芥菜头出汤汁。
腌芥菜丝的做法如下：主料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。辅料：盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。步骤：把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。
腌制芥菜丝，首先准备材料：芥菜：适量、红辣椒：适量、精盐：适量、白醋：适量、八角：几颗、花椒粒：适量。洗净的芥菜，切丝。把芥菜切成丝，放在一边备用。洗净的小米椒。去蒂，切丝。
芥菜白螺汤的家常做法大全怎么做好
1、白螺洗干净备用2锅里加少许姜丝烧开水3把白螺放进去棹煮2分钟4捞起来晾凉，用剪刀剪掉尾巴，然后用清水再冲洗干净备用5锅里加油下洋葱和姜丝蒜头煸香6再下白螺翻炒，加调料和少许水，煮开即可。
2、买回来的白螺用清水加点盐泡着。芥菜头洗净备用。把白螺和生姜片放入锅内加清水烧开，会有点沫但没关系的。下入芥菜烧开调味即可。
3、做法：将白螺用盐水浸泡30分钟。芥菜头洗净备用，姜切片。把白螺和生姜片放入锅内，加如适量清水烧开。最后，放入芥菜烧开，放入适量食盐和味精，即可。
4、车螺买回来，放两勺盐或者滴几滴油下去让它吐沙子出来。芥菜洗干净备用。锅里放适量的水烧开，水开后把车螺放入锅里大火煮开。等到车螺煮得都开口后放入芥菜，适量油，盐。
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