猪扇骨炖汤需要焯水吗（夏天猪扇骨煲汤放什么药材好）

摘要： 本篇目录：1、猪骨头汤的做法2、扇子骨炖汤有怪味...

本篇目录：

• 1、猪骨头汤的做法
• 2、扇子骨炖汤有怪味
• 3、扇骨配什么煲汤最补钙
• 4、佛手瓜煲汤

猪骨头汤的做法

1、骨头汤焯水。换一锅水，烧热了加入焯过水的骨头。杏鲍菇切片洗净。杏鲍菇加到烧开的锅里，继续烧开。放入电焐煲里，煲4个小时。出锅加盐。

2、大棒骨焯水洗净，重新锅中加水，姜片炖30分钟。藕去皮切块，清水洗几遍，加水泡以免变色。加入藕块继续小火炖30分钟。藕煮的软糯了加盐调味，撒香葱段盛入汤盆。完成。

3、做法：将大骨飞水清洗干净。将玉米和胡萝卜洗净后切大块。大骨，玉米和胡萝卜一起下锅加足够的水大火煮开后关中火炖至汤浓肉烂。加盐，鸡精调味即可。乘碗后撒上芹菜。

扇子骨炖汤有怪味

方式很多，我在家喜欢用葱和姜片来压味道，地方口味不一样。单独去腥味靠姜，但是你可以试一试，放一块吸油豆腐，放4至8片薄姜，丢几颗花椒，和葱花，配合被压制的扇子骨微弱的原味，汤的味道会很好很鲜且不油腻。

骨头汤生姜放多了，导致汤里有很浓的生姜味，影响了汤的口感。为了消除生姜味，可以尝试以下方法：食材清单方面，可以增加其他香料的数量来中和生姜的味道。

然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。

锅中放入适量的清水，放入姜片和料酒大火将水烧开，然后将扇骨放入锅中焯水备用。将焯过水的扇骨放入清水中再次冲洗干净。

骨头汤煮出来是绿的，很有可能是肉骨头受到了硫酸铜的污染。硫酸铜常用于屠宰车间的消毒，估计肉骨头在这过程中粘到了硫酸铜。硫酸铜溶于水，变成蓝绿色的五水合硫酸铜。

扇骨配什么煲汤最补钙

建议可以选择：补钙美味猪扇骨汤 步骤：猪扇骨洗净切块。（可在市场代劳切块）锅中倒入水，待水沸后，倒入猪扇骨焯水，捞出。党参洗净切小段，枸杞子洗净。

工具/材料 猪扇骨，红萝卜，嫩玉米，煲汤药材。01 首先把猪扇骨清洗干净，然后斩成一块块。02 红萝卜去皮切成一块块，嫩玉米也斩成一块块。

前言 材料 主料：扇骨500g、玉米一根、莲藕一个、生姜4片、盐适量；辅料：扇骨莲藕玉米汤 1 玉米和莲藕都是很有营养的是，再加上扇骨可以补钙。2 刚买回来的土猪扇骨 3 姜是一定要放的。

骨头汤加入了白萝卜、红枣和枸杞，白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。红枣补血益气。枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。

佛手瓜煲汤

1、骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水。砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时。佛手瓜削皮外层硬皮后洗净。

2、新鲜佛手与瘦肉煲汤是可以的。主料：佛手瓜300克，猪瘦肉100克，辅料：香菇4朵，虾皮适量，调料：油，食盐，白糖，生粉，香菜，香油各适量。

3、海底椰是一种常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。用佛手瓜和海底椰煲汤可以润肺止咳、强身健体，再搭配胡萝卜、玉米、蜜枣、南杏仁一起煲猪骨汤，不仅丰富营养，还能让汤水的味道十分清甜可口。

4、佛手瓜性味甘凉，可以与多种食物一起煲汤食用，如：胡萝卜、木耳、玉米、椰子肉等素菜，猪肉、排骨、鸡、鸭肉等荤菜，或者还可以加入白芍、红枣、枸杞、生地等药材一起炖汤。

5、做法步骤把母鸡剁成小块。煮三分钟。然后加入料酒煮一分钟。把鸡肉捞出放清水里清洗干净。加入葱姜。大火煮开后然后转炖锅里炖两小时左右。佛手瓜与胡罗卜各一个去皮。把佛手瓜和胡罗卜切成丁。

6、先把佛手瓜放入一个装有清水的盆中，再把佛手瓜削去外皮，削的时候一定要里面放上清水要不然会很滑，虽然不会过敏，但是也很不舒服。再把削好的佛手瓜切去两头，然后切成薄片再切成丝，装入碗中。

到此，以上就是小编对于夏天猪扇骨煲汤放什么药材好的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。