炖汤怎么才比较甜（怎么炖汤汤色才会清亮）
摘要：
本篇目录：1、汤水要怎么做才会甘甜2、汤水要怎么做才会甘甜?... 本篇目录：
汤水要怎么做才会甘甜
1、汤水做出来甜，可以放冰糖。或者也可以放白糖，都可以起到很好的效果的。或者也可以使用水果做汤水。下面来看一道水果做汤水的方法。冰糖苹果汤 原料 苹果一只约250克、清水400克、冰糖适量。
2、炖大骨头汤，加水要分两次加。我们先加一半，然后把汤煮白。就这样保持大火，不加盖，继续煮15分钟，这样有助于腥味的挥发。
3、莲子百合汤、莲子百合糖水的正确做法应该是，先将莲子泡水，然后放进锅里面煮，这样才能更快的将莲子煮熟煮软。
4、在排骨煲够1个小时之后我们要把苦瓜和黄豆进行焯水，焯水的目的就是苦瓜去苦涩味，黄豆去豆腥味，如果黄豆是用开水来浸泡的，那么就没必要焯水。
汤水要怎么做才会甘甜?
汤水做出来甜，可以放冰糖。或者也可以放白糖，都可以起到很好的效果的。或者也可以使用水果做汤水。下面来看一道水果做汤水的方法。冰糖苹果汤 原料 苹果一只约250克、清水400克、冰糖适量。
炖大骨头汤，加水要分两次加。我们先加一半，然后把汤煮白。就这样保持大火，不加盖，继续煮15分钟，这样有助于腥味的挥发。
首先要将牛骨头处理干净，然后放入大锅中，加水、盐、姜片、葱，炖一段时间就能吃了，需要下姜片、葱、盐等配料。
【作法】：(1) 将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤搅成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。
莲子百合汤、莲子百合糖水的正确做法应该是，先将莲子泡水，然后放进锅里面煮，这样才能更快的将莲子煮熟煮软。
放什么煲汤的材料,煲成的汤才会甘甜又带中药香?
1、富含蛋白质的动物性原料是首选，比如猪肉、鸡肉、羊肉、鱼肉等，它们能让汤汁鲜美，但一定要选择新鲜无异味的原材料。在煲汤之前先用开水焯烫一下，不仅能去除血水，而且能去掉一部分脂肪，避免汤汁过于油腻。
2、竹蔗就是甘蔗的一种，秆粗壮高大，含糖分较高，一般用作制糖较多，但两广地区的人在煲汤这方面十分有想法，竹蔗也成为煲汤的一种食材。竹蔗含糖量高，用它煲出来的的汤味道甘甜鲜美，清爽解腻，也是去腥的利器。
3、板栗：它又被称为是干果之王，含有大量的蛋白质，淀粉和维生素C，冬季用来炖汤再合适不过了，不管是炖鸡汤又或是炖排骨汤，加上一把板栗，吃起来又甜又粉，总能让人胃口大开。
怎样汤又甜又鲜
1、鸡蛋花汤【主料】：母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。【调料】：盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。
2、如果是大骨汤，想要熬鲜甜的，那就需要用大火烧煮，撇掉浮沫，然后换小火熬煮，这样的话，汤汁就会浓郁鲜香。如果是鸡汤鸭汤，甚至是猪脚汤，想要做到这一点的话，可以考虑放一些其他的食材提鲜。
3、煲鱼类，先把鱼类用少量油煎香，再用冷水下锅煲制。这样煲出来的鱼汤鲜美无腥味，且汤色成奶白色。多剌的鱼可用煲鱼专用纱袋装起来后，再投入汤煲。煲汤必放的材料：生姜，无需多只要一至两片即可。
4、白萝卜可以使高汤的味道变的更鲜甜，白萝卜也可以吸附高汤中的异味，例如牛、羊中的腥膻味。
5、石翁鱼菜心汤，鲜甜营养！ 石翁鱼菜心汤制作： 食材准备 ①石翁鱼若干条、菜心一颗、咸肉或者五花肉5片、皮蛋一颗。 ②姜片若干、白胡椒粉1勺、盐适量。 前期准备 ①石翁鱼去鳞去内脏，洗净后擦干表面。
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