鲫鱼炖汤鱼皮（鲫鱼炖猪皮的效果）
摘要：
1、主要是为了去除腥味，而且特别的硬，一般煮熟了也嚼不烂，所以就去掉了，2、\x0d\x0a\x0d\x0a调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了，最后撒上葱花，3、鲫鱼的鱼鳞多... 本篇目录：
怎样做鲫鱼汤好喝
1、百度知道提示信息知道宝贝找不到问题了_！ 该问题可能已经失效。
2、做法：活鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，再与姜、葱、料、酒、精盐、醋5克拌匀渗透味。 炸酥。用酱油将芝麻酱化开。 放入白糖、醋、味精、花椒面、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁，再与酥鲫鱼拌匀。 即成。
3、步骤：鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。煎荷包蛋，备用。将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。加入荷包蛋，倒入开水。大火炖15分钟左右。
4、【炖鲫鱼汤】：食材：鲫鱼、豆腐、枸杞、盐、开水、葱姜、料酒 做法：准备一条活鲫鱼，要熬鱼汤的话，一定得用活的鲫鱼，这样熬制出来才是鲜美的味道。
5、步骤：鲫鱼处理好后，切成几段。姜切片，葱切沫，豆腐切块。热油。将姜片煎至金黄色后，放入鲫鱼块双面煎。小火慢煎，煎十分钟后倒入清水炖煮。
炖鲫鱼汤去鱼皮吗?
1、主要是为了去除腥味，而且特别的硬，一般煮熟了也嚼不烂，所以就去掉了。
2、\x0d\x0a\x0d\x0a调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。
3、鲫鱼的鱼鳞多，烧熟的鲫鱼汤里漂着很多鱼鳞，喝汤时很容易贴在喉头，吐不出咽不下。
掌握好哪一步才能炖出又鲜又白的鲫鱼汤?
1、鲫鱼最好是买活的，新鲜一点，而且要处理好鱼肚子里面的黑膜。鱼要裹上一层淀粉再煎，然后再加水煮。炖的时候要先用大火炖10分钟保持猛沸，再转小火慢炖。
2、第一步：选择鲫鱼 选择新鲜的鲫鱼，最好是野生的，肉更加细嫩。此外，鲫鱼宜选身体偏白、有光泽的较好，鱼眼明亮，鱼鳞完整，表面没有划伤和鱼鳃清洁无异味，这些都是新鲜度的标志。
3、鲫鱼表面的那一层粘膜一定要清洗干净，否则鲫鱼汤一定会很腥。做汤之前先将鲫鱼煎一下，这样才可以做出又白又鲜美的鲫鱼汤。炖鲫鱼汤的时候一定要加开水，要全程大火，不要炖太长时间，否去鲫鱼汤就不鲜美了。
4、鲫鱼清洗干净，起锅倒油烧热，油温7~8成热时，把鲫鱼放入锅中煎。煎至两面金黄，盛出来控油备用。把鲫鱼放入砂锅中， 倒入适量的清水，然后加葱、姜、料酒煮开后，转中小火炖25分钟。
5、第就是炖鱼汤之前必须先煎鱼，鲫鱼只有煎过之后才能把鲫鱼内的营养炖到汤里面，这样才能炖出又白又浓的鲫鱼汤。
6、煮鲫鱼汤又浓又白的方法如下：鱼煎好后放入生姜片，稍微煎一下倒入开水，调大火熬煮，如果鱼是在平底锅里煎的，那就转进炒锅或者炖锅后再加开水。
到此，以上就是小编对于鲫鱼炖猪皮的效果的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
