刺鲅鱼炖汤教学（刺鲅鱼炖汤教学视频）
摘要：
鲅鱼炖白菜的做法 准备材料：葱姜蒜辣椒花椒大料，白菜洗净切成条，家里有五花肉切几片，我冰箱里只有这种肥油了，鱼洗净，切短，料酒姜葱盐腌制半小时左右，鲅鱼炖白菜的家常做法如下：将鲅鱼... 本篇目录：
火锅底料鲅鱼的做法?
红烧鲅鱼的家常做法主料鲜鲅鱼1条辅料葱15g姜10g白酒5ml醋10ml美极鲜10ml酱油5ml白砂糖5g盐3g五香粉2g清水适量花生油30ml步骤鲅鱼去除内脏洗净。切成2公分左右的块。热锅下油。
老抽1小勺调色 酥鲅鱼的做法 鲅鱼去头、内脏、鳍，用水冲洗干净，斜刀切几下。(注：用个小牙刷把鱼肚里面黑膜和血水都刷干净，这样做出来不腥）不粘锅放油，开中小火，放鲅鱼，加锅盖儿煎鱼。
章鱼仔等等不管是什么海鲜食材底料是关键，一般煮海鲜的锅底就是突出海鲜的鲜味，所以不需要像火锅那么辣，其实用清油或者清汤做为锅底是最好的，上次我用了一田鱼系列的料做鱼效果特别好，像清汤的话用：菌汤、番茄。
稍微用力往后拉，鱼下颚和鱼身的连接处，就分开来了。在慢慢往后拉，拉到鱼内脏露出，就不要往后拉了。把鱼鳃和内脏全部取出，这样就行了。能吃，你这个保存法不错，先说说能吃的理由，再说做法。
焦香粉：多用于川菜火锅，可调出焦香味。每锅底料大约用焦香粉3克，在客人点完锅底、端上桌之前放入，然后加汤，上火后越煮飘出来的香味就越浓。
鲜鲅鱼怎么炖啊
1、【家常炖鲅鱼】1鲅鱼先解冻，然后去除鱼鳃及内脏，洗净。姜葱洗净切好，大料和花椒备好。不粘锅烧热后，放入65克花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉，转小火，将鲅鱼放入煎制。
2、装盘后，散上少许香菜有助于提味。做法二，西红柿炖鲅鱼 材料 鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量 做法 鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
3、西红柿炖鲅鱼 用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条(约750克)，葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。 做法： 西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
4、鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖，翻炒。放入鲅鱼。放料酒和醋。放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。
5、鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净。姜拍松，葱切花、蒜拍碎。锅烧热，放入油、葱、姜、蒜炸香。再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、白糖、米醋。
6、辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱红烧鲅鱼的做法：将鲜鲅鱼切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入鲅鱼。
汤怎么做好吃,鲅鱼煮大白菜汤的家常做法
鲅鱼炖白菜的做法 准备材料：葱姜蒜辣椒花椒大料，白菜洗净切成条，家里有五花肉切几片，我冰箱里只有这种肥油了。鱼洗净，切短，料酒姜葱盐腌制半小时左右（上述步骤忘拍照了）。
鲅鱼炖白菜的家常做法如下：将鲅鱼洗净切成段，提前不用掏肚子，切成段以后将内脏取出，然后清洗干净。鸡蛋打散，将鱼段放在里面打个滚。鱼不用提前腌制，在炖煮的过程中它会入味的。
小白菜炖鲅鱼的做法步骤 1 准备中小型鲅鱼一条，大的更好，味道更香。2 小白菜焯水过凉切段备用。3 鱼切约5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。4 姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。
鲅鱼饺子馅做汤怎么做
1、还有就是要先将鲅鱼腌制一段时间，等到入味后再去做鲅鱼饺子馅。
2、第1步、容器中加入适量的面粉一边用筷子搅拌一边加水，搅拌至没有干面粉后和成表面粗糙的面团，醒20分钟后再反复的揉几次使面团表面光滑继续醒20分钟。这样和面包出来的饺子不容易破皮。
3、在猪肉馅中加入鲅鱼肉水，然后加入适量盐、鸡精和姜末搅拌均匀。 在肉馅中加入切好的韭菜末，充分搅拌，注意不要加太多水，以免影响口感。 将调制好的鲅鱼饺子馅放入冰箱冷藏，让馅料变得更为紧实，口感更佳。
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