炖汤之后的排骨（排骨汤炖好后排骨还能怎样做）
摘要：
放米醋，或者放几颗山楂，去腥又容易烂，但是那样的话最好不要用高压锅，容易有铅析出，用铁锅或砂陶锅比较好，选：排骨尽量不要冷冻的，现吃现买，一冻一化肉死死的，而且新鲜排骨做出来肉质会... 本篇目录：
排骨炖汤熟了之后特别哏,很老的感觉,怎么办?
放米醋，或者放几颗山楂，去腥又容易烂，但是那样的话最好不要用高压锅，容易有铅析出，用铁锅或砂陶锅比较好。
选：排骨尽量不要冷冻的，现吃现买，一冻一化肉死死的，而且新鲜排骨做出来肉质会更加鲜美。
换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）。开锅后小火炖1小时（同高压锅做出来的一样烂）。
找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感。
炖汤后的排骨如何做菜
1、操作步骤：炒锅烧热，注入植物油，放入冰糖，小火加热不停搅拌至冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色。下排骨入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分。
2、鸡腿肉切成丁。放在盘里备用。蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必需的氨基酸，蘑菇炒鸡肉，每次家里做这道菜，孩子都要多吃两碗饭。鸡肉丁洗净后挤干水分，淋入食用油。
3、准备食材：肋排：1500g，将排骨清洗干净后放在凉水中浸泡至少半小时。准备食材：葱：适量，姜：适量，八角：适量，香叶：适量，桂皮：适量，冰糖：适量，盐：适量，料酒：适量，醋：适量。
4、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。再冲洗一下放入电压锅中。加盖子煮上8-10分钟。
5、适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
炖汤后排骨怎样做好吃
切好的肉（排骨、大块肉、鸡肉等）在开水中焯一下，可以去除肉原料中的血沫。 肉类原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。
（1）准备熟排骨、香菇、土豆、大葱、姜、八角、陈皮。（2）锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜和大葱爆香，再把放入熟排骨，翻炒片刻，放入水，水开时放入八角、陈皮、土豆卜、香菇。
炒锅烧热，注入植物油，放入冰糖，小火加热不停搅拌至冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色。下排骨入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分。放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片、干红辣椒继续翻炒。
步骤 锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入煮过的排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。兑水淹没排骨，大火烧开。
鸡腿肉切成丁。放在盘里备用。蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必需的氨基酸，蘑菇炒鸡肉，每次家里做这道菜，孩子都要多吃两碗饭。鸡肉丁洗净后挤干水分，淋入食用油。
到此，以上就是小编对于排骨汤炖好后排骨还能怎样做的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
