银耳炖汤要泡吗（银耳做汤用泡吗）
摘要：
4、怎么煮银耳汤才粘稠?... 本篇目录：
银耳需要泡开才能煮吗?
1、在煮银耳之前，银耳需要先用水泡发。因为在这个过程当中会让银耳吸收更多的水分，这样的话也可以缩短煮银耳的时间。而且在煮的过程当中，大家会发现银耳汤非常的粘稠，也会让大家觉得银耳汤非常的美味。
2、银耳不泡可以直接煮。如果担心银耳中二氧化硫超标，可以在食用前用温水浸泡半小时。虽说隔夜银耳正确储藏可以食用，但还是建议食用新鲜的银耳粥。毕竟放置时间久了，会影响银耳的营养价值和口感。
3、银耳可以选择不泡直接煮，但是不建议这样做，比较影响口感。煮银耳之前，最好是浸泡，这样可以除掉银耳表面的杂质，还可以减少银耳的烹饪时间，让银耳汤喝起来更好。
4、然后再泡的水就可以直接用来煮了，否则倒掉就损失了很多营养成分。一般煮一个到一个半小时，先用大火煮开，小火慢炖。银耳成胶黏撞即可。不过银耳汤如果和红枣、桂圆干一起煮效果和味道会更好。
5、凉水泡银耳的话，泡1-2个小时即可。让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。用热水泡银耳的话，泡20分钟左右即可。
6、因为银耳是新鲜的，在长途运输过程中会产生二氧化碳气体，在泡沫箱中闷久了就会发酸，所以需要泡发。可以将鲜银耳放到装有清水的盆内，浸泡约30分钟至一个小时，然后进行清洗，清洗干净后放到高压锅或电饭煲内炖煮即可。
煮银耳之前是不是要泡开
可以直接煮。没有经过泡发就直接煮熟的银耳也是可以食用的，只是这样煮出来的银耳的口感会比较差，所以并不建议在烹饪银耳的时候跳过泡发它的步骤。
银耳可以选择不泡直接煮，但是不建议这样做，比较影响口感。煮银耳之前，最好是浸泡，这样可以除掉银耳表面的杂质，还可以减少银耳的烹饪时间，让银耳汤喝起来更好。
银耳要在煮之前用温水泡开，然后用高压锅或者电饭锅煮就会变软了，银耳羹的做法如下：准备材料：银耳1朵、枸杞10克、百合50克、莲子50克、冰糖150克、水1大盆 步骤：将银耳用温水泡发开。
唉，上面都不太准确啊。普通银耳用温水浸泡1-2小时就可以了。如果是熏硫漂白的，就要泡很久了，不过再怎么泡都会影响风味。所以银耳要买原色的，就是微黄的那种，朵不用追求大个，怕是粘上去的，太小则口感不脆。
银耳汤做之前,银耳需要先泡一下吗?
银耳可以选择不泡直接煮，但是不建议这样做，比较影响口感。煮银耳之前，最好是浸泡，这样可以除掉银耳表面的杂质，还可以减少银耳的烹饪时间，让银耳汤喝起来更好。
准备适量银耳加入冷水中浸泡3～4小时，期间可以每隔一小时换一次水，把银耳上面的灰尘和杂质清理掉，泡发后的银耳把底部摘除干净，摘除干净的银耳用清水反复冲洗几遍，清洗好的银耳撕成小块备用。
我们平时在煮银耳汤的之前，首先要将银耳放入清水中浸泡三四个小时，等银耳完全泡发之后再将银耳撕成小朵，这里将银耳撕得越碎越好。完成上述这些步骤之后，才能开始正式熬煮银耳。
怎么煮银耳汤才粘稠?
好的银耳本身胶质就很浓厚，只要合适的比例、足够的时间，都会粘稠。正常用水泡开一会儿，淘洗干净就可以煮了，不一定说要泡多少时间才会稠，关键在银耳的质量和煮的时间。
银耳与红枣入锅，加清水。大火煮沸转小火，持续搅拌防粘锅。待银耳粘稠，加冰糖和莲子继续煮。冰糖融化、汤汁浓稠时，撒入枸杞，关火即成。
把银耳先放入冷水中浸泡1个小时，然后再用温水浸泡1个小时，一定不要用超过50℃的水，否则银耳中的凝胶状物质会被破坏，降低出胶速度和口感。
出锅，盛碗上桌，一道银耳滋补汤做好了。 小贴士 要充分熬到汤汁粘稠才可以。 【银耳处理正确的方法】 银耳是先洗后泡，一般的银耳泡上两个小时就能全部泡发了，银耳的浸泡时间不长，放入水中浸泡一会外表就会开始发软。
银耳汤要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。
到此，以上就是小编对于银耳做汤用泡吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
