猪头肉炖汤的做法大全（猪头肉做汤加什么配菜）

摘要： 本篇目录：1、煮猪头肉的做法及配料2、炖整个猪头的做法大全...

本篇目录：

• 1、煮猪头肉的做法及配料
• 2、炖整个猪头的做法大全
• 3、猪头汤的做法

煮猪头肉的做法及配料

1、（1）酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头（冷冻者次之，老母猪、老公猪的头一律不用），要挖净眼毛、耳根毛，除净污物，劈为两爿，刷洗干净，入清水锅中煮沸，换汤再煮，以去除异味。

2、做法一：【卤水配料】：精盐30克、茴香5克、桂皮5克、酱油40克、甜面酱50克。

3、煮猪头肉的配料如下：煮猪头肉放的调料有茴香、花椒、大葱、大料、鲜姜、桂皮、盐。

4、材料 （1）猪头肉500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。做法 （1）将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。

5、步骤：猪头清洗干净，浸泡两小时。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

炖整个猪头的做法大全

1、将猪头治净劈开，取净肉切成大块后，放入清水中泡去血水，再放入沸水锅中焯约10分钟，捞出切成3厘米见方的块。

2、制法：将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块，洗净。

3、猪头一个，将猪毛剔除干净。可以用火烧也可以用剃须刀刮。再用水清洗干净。备用。重点处理猪耳的里面，要切开洗净。猪头对半切。将处理干净的猪头，猪耳猪舌放进锅中焯水。锅中放入生姜片和大葱段。并倒入料酒。

猪头汤的做法

1、【制法】猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。

2、．烧猪头骨放入滚水中煮5分钟，使去油腻及咸味，取起洗净。2．白菜洗净，大棵切短。3．水8杯或适量放入煲内煲滚，放入姜、白菜、烧猪头煲1时，试味，因烧猪头有咸味，淡才可下盐。

3、按煲汤键，中火煲30分钟。30分钟后加入毛瓜仔，再煲30分钟。30分钟后加入适量的盐调味。出锅装碗，美味的猪头汤即可食用。

4、做法 1，生猪头劈开四半，切下猪耳朵和口条，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。2，冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净 3，油下锅炸猪头肥油多的部分，炸至金黄。3，炸完后控干油。

5、赤小豆、薏米、芡实各抓 1 把，用清水冲洗干净。毛瓜仔2个，去皮切成块备用。将烧乳猪头、赤小豆、薏米、芡实、姜放入锅内，加入开水。按煲汤键，中火煲30分钟。30分钟后加入毛瓜仔，再煲30分钟。

到此，以上就是小编对于猪头肉做汤加什么配菜的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。