炖汤用青花椒好（炖汤用青花椒还是红花椒）
摘要：
青花椒粉好，青花椒粉的麻感比红花椒粉更加强烈，可以让人口腔产生一种持续的麻感，更加适合喜欢麻感的人食用，青花椒粉的味道比红花椒粉更加浓郁，适合用于烹饪需要突出花椒风味的菜肴，如麻婆... 本篇目录：
青花椒粉和红花椒粉哪个好
青花椒粉好。青花椒粉的麻感比红花椒粉更加强烈，可以让人口腔产生一种持续的麻感，更加适合喜欢麻感的人食用。青花椒粉的味道比红花椒粉更加浓郁，适合用于烹饪需要突出花椒风味的菜肴，如麻婆豆腐、水煮鱼等。
总结一下，红花椒辣味更重，而青花椒麻味更重，红花椒更适合做一些香辣口味的菜，比如川菜和一些大菜，而青花椒更适合做凉拌菜和一些风味小炒。相信看完这些，大家对于选择红花椒还是青花椒就能够进行判断了。
红花椒比青花椒好。花椒比较常见，而且香味很浓，所以运用比较广泛，一般做菜都用红花椒。
青花椒和红花椒哪个好
1、青花椒多是刚采摘下来晾晒的，而红花椒晾晒的时间比青花椒更为久些或是烤制，吃起来味道会有差别。红花椒味道更浓一些，更麻。而青花椒味道香味差一些，不过闻着更清香，更鲜。
2、各有各的优势，无法判断哪个更好。红花椒更香，可以用来去腥增香，通常在炒菜、腌制鱼肉时使用。青花椒更麻，通常只在突出麻味的菜肴中使用，最常见的就是火锅锅底。两种花椒都具有浓烈的味道，不过味道却有所不同。
3、青花椒粉好。青花椒粉的麻感比红花椒粉更加强烈，可以让人口腔产生一种持续的麻感，更加适合喜欢麻感的人食用。青花椒粉的味道比红花椒粉更加浓郁，适合用于烹饪需要突出花椒风味的菜肴，如麻婆豆腐、水煮鱼等。
羊肉汤用青花椒还是红花椒
青花椒仅忒麻，红花椒虽不如它麻但透着香气，炖汤如果一定要用花椒的话就用红花椒比较好。
买青花椒还是买红花椒主要看用途，如果说是做酸菜鱼做椒麻鸡或是素菜小炒清香类的菜肴推荐使用青花椒。红花椒和青花椒没有本质的区别，从外观颜色上看，红花椒是紫红色或者是棕红色的，而青花椒是青绿色活着灰绿色。
青花椒在麻味的持久度方面，要更加的高于红花椒；而红花椒不管香度还是出油度，它都要高于青花椒，炖汤如果一定要用花椒的话就用红花椒比较好。
红花椒比青花椒好。花椒比较常见，而且香味很浓，所以运用比较广泛，一般做菜都用红花椒。
青花椒粉的麻感比红花椒粉更加强烈，可以让人口腔产生一种持续的麻感，更加适合喜欢麻感的人食用。青花椒粉的味道比红花椒粉更加浓郁，适合用于烹饪需要突出花椒风味的菜肴，如麻婆豆腐、水煮鱼等。所以青花椒粉好。
打花椒面用哪种花椒最好,熬汤用的。越麻越好但不要发苦
：干青花椒：主要的麻味来源！我们做麻辣系菜肴，必不可少！麻味较重。中油温下锅。
二闻以手握花椒，然后弃花椒而闻手上是否有那独特的麻香 三尝拈一粒尝尝，瞬间麻香充斥，感觉嘴唇都麻木了，还有种气出不来的那种麻爽就是好的花椒 花椒应用最广的是花椒面，今天就看看花椒面的传统制作方法我们。
再就是做辣子鸡，手撕包菜的时候，也会放入少许的红花椒，提升菜品的香味，吃起来的口感特别好，而青花椒常用于做椒麻鸡，做泡菜，这样可以增加麻香味，还能防止细菌的滋生，效果特别好。
煮花椒水用绿色花椒行吗?
这样看，前面说的三种花椒果实成熟前是绿色的，青花椒果皮一直是绿色的。题主要煮花椒水，不论药用还是食用，最好使用栽培花椒成熟的红色果实为好。
绿色花椒（青花椒），可以食用，孕妇，阴虚火旺者不宜食用。
可以用花椒加水煮开后，倒入脚盆，加冷水调和，将双脚浸泡，水位宜没过脚踝。手上容易长冻疮，是因为局部血流不畅。如果冻疮没有破溃，可以用花椒、生姜煎水，放至不太烫时浸泡双手，促进血液循环。
不会变成绿色的。要是质量好的花椒在水里煮侯会由红色变成黄色，水的颜色是不会变的。绿色的花椒属于青花椒，汤也不会变成绿的。
到此，以上就是小编对于炖汤用青花椒还是红花椒的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
