花胶炖汤的花胶要过水吗（花胶炖汤花胶要吃吗）

摘要： 本篇目录：1、花胶怎么泡发2、花胶怎么煮才不会缩水?...

本篇目录：

• 1、花胶怎么泡发
• 2、花胶怎么煮才不会缩水?
• 3、花胶一定要泡发了才能煲汤吗?
• 4、在线等,花胶要飞水吗?
• 5、花胶一定要泡发才能炖吗
• 6、请问花胶应该怎出水和煮食?

花胶怎么泡发

1、黄花鱼胶泡发方法如下：水发∶对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可 切开小块。对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。

2、先蒸后泡法 这是人们最常用的方法，也是泡发花胶的最佳方法。把花胶简单洗洗，然后放入蒸锅里蒸几分钟。蒸好后花胶马上放入冰水或冷水里，最好放入冰箱保鲜，要浸泡1—2天。

3、花胶泡发的做法步骤：步骤 取干花胶放在盘子里，记得不要冲洗哦，将生姜切片铺在干花胶片上，在将料酒均匀撒在花胶上，等锅里水烧开后放入锅中隔水蒸10分钟，打开锅盖会发现鱼胶明显缩小了。

4、泡发花胶时可以选择使用冷水或温水。相比热水，冷水或温水的温度更适合花胶的泡发过程。热水可能会导致花胶蛋白质变性，使得其口感变得粘稠而失去弹性。因此，我们可以选择将花胶放入冷水中浸泡一段时间，或者使用温水进行泡发。

5、取出花胶洗净后，碗中加清水泡1-2小时。泡好的花胶放在碗中，隔水蒸5分钟备用。花胶蒸完后，放入凉水中泡8小时以上。8个小时后，花胶就泡发好了，泡发后花胶可以放在冰箱冷藏随时取用。

花胶怎么煮才不会缩水?

1、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时注意以防烧焦。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

2、把花胶，桃胶，莲子洗净泡发（至少8-10小时）天气冷可以用温水。皂角米和银耳泡1小时差不多了。泡发好后放入炖锅中。（花胶生剩一个小时再放口感比较Q。我用快炖两小时（个人口感喜欢软一点）。完成。

3、山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。党参：不宜与藜芦同用。淮山芡实炖鱼肚 【材料】主料：黄花胶30克，淮山药15克，芡实10克。

花胶一定要泡发了才能煲汤吗?

1、可以，但不建议。虽花胶不进行泡发直接煲汤也可以炖烂，但建议泡发后再煲汤会更好，因为一般买回来的花胶都是干货，如果不先泡发，炖汤时间将会延长；不泡发的花胶直接炖汤口感也会相对较差。可以，但不建议。

2、虽然有一些花胶不泡发也可以炖，而且也能炖烂，但是所需要的时间比较长，而且炖出来的花胶具有一定的腥味，口感也没有泡过的好，建议在炖之前最好是先浸泡一段时间。花胶没泡发直接炖有毒吗 没有毒性。

3、需要。花胶洗净放在凉白开中浸泡一夜就泡开了。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。需要。

4、然后放入花胶，煮大概2-3分钟就熄火，盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却。最后把花胶取出来，用流动的水冲洗一下，然后重新装到一个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续泡发12小时。

在线等,花胶要飞水吗?

花胶焯水会造成营养流失吗 花胶炖之前要先经过焯水，这一步工序主要作用就是去掉花胶中的腥味，在焯水的时候需要特别注意否则就会使其中的胶质溶解造成营养流失。

不必要焯水，只需要用温水洗掉花胶表面上的污垢，然后就泡水，泡完这些水可以跟花胶一起炖，这样就啥也没损失了。我们这边都是这样炖花胶的。

由于花胶带有些许油质和腥味，所以泡发后还要飞水。就是倒水进锅，放姜片，把水烧开后改小火，放入浸泡过的花胶，焯约半分钟捞起，用水冲洗，挤干水份，放进清水浸泡待用。

花胶泡发后要焯水吗 花胶泡发后要焯水，焯水的目的是为了去除花胶里面的腥味，同时在焯水的过程中，焯水的火力是不可以太大的，时间也不可以过长，不然后花胶里面的胶质就容易流失掉。

花胶洗净，浸泡24小时2鸽子放入开水锅中焯水，并用冷水冲洗干净3灵芝红枣桂圆姜片鸽子花胶一起放入炖锅，隔水炖4小时，加盐调味即可功效具有滋阴养颜温肾助阳调和气血强壮机能作用。

食材花胶清远鸡当归枸杞姜葱花雕盐2将花胶提前一个晚上用冷水浸泡3第二天下午，煲汤前先用姜葱同煮15分钟4煮过后的花胶要剪刀剪段5鸡肉同样下锅飞水水开后5分钟捞出6。

花胶一定要泡发才能炖吗

1、花胶可以不用泡发直接炖煮，但是不太建议这样做。

2、一般炖前用清水浸泡4个小时左右，体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜。泡发好后的鱼胶一般隔水炖2-3小时。炖鱼胶具体步骤如下：选取1只鱼胶，用矿泉水泡发一晚（自来水含有漂白粉，会影响鱼胶的泡发的质量）。

3、需要。花胶洗净放在凉白开中浸泡一夜就泡开了。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。需要。

4、花胶不浸泡直接炖不可以 一般买来的花胶都是干货，在烹煮前一定要先进行泡发，不然这么珍贵的食材浪费了就可惜。

请问花胶应该怎出水和煮食?

1、泡的时候要换2-3次水，有助于去腥哦花胶去腥方法：方法一：先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间换二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。

2、用清水将花胶冲洗净，放入有姜片的水中浸泡约12小时。待花胶泡好后，再次清洗后沥干水分即可。将鸡切成小块去皮，焯水备用。红枣去核，花胶切段备用。

3、将花胶姜片放入白开水煮开，煮5分钟拿出锅，可除去腥味2将出锅的花胶放冷水里泡发12小时3待胶身软了捞起，胶身如果有油脂或者血迹这个时候也可以去除4泡开捞起后，将花胶切条5炖盅放入500克纯。

4、方法一先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上夏天要放入冰箱里保鲜，中间换一两次水第二天用葱姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了方法二放适量姜片葱和料酒，煮一大锅。

5、- 清水 - 料酒 - 盐 制作步骤： 花胶提前六小时用冷水泡发，瘦肉和老姜切片备用。 锅中烧开水，加入料酒和盐，放入花胶和瘦肉焯水。 将焯好的花胶和瘦肉放在炖锅中，加入老姜和水，炖煮两小时。

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