莲藕跟排骨怎样炖汤（莲藕莲藕炖排骨）

摘要： 淹过排骨，原料备用，排骨焯水后，冲洗干净，另起锅，加入适量的水，放入氽好的排骨，料酒，生姜，大炎烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，莲藕去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，排骨炖一小时后，下入...

本篇目录：

• 1、藕炖排骨怎样炖汤才白
• 2、莲藕排骨汤应该怎么炖?
• 3、藕带炖排骨怎么做?
• 4、莲藕排骨汤应该怎样做?

藕炖排骨怎样炖汤才白

炖莲藕排骨汤不发黑方法如下：醋水浸泡。在切好莲藕之后不要直接让它暴露在空气中，建议可以放入加了白醋的水中浸泡一会，因为醋酸可以抑制多酚氧化酶的催化作用，防止莲藕变黑。避免用铁器炖煮。

排骨尽量用前胸骨，捡大块的扔锅里，放点姜片，冷水下锅焯一下。焯好的排骨洗一下，起锅烧点油，扔4片姜和排骨炒3分钟。然后加入热水！热水哦！热水哦！淹过排骨。

原料备用。排骨焯水后，冲洗干净。另起锅，加入适量的水，放入氽好的排骨，料酒，生姜。大炎烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。莲藕去皮切滚刀块。胡萝卜切滚刀块。排骨炖一小时后，下入莲藕块。

方法：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

炖藕汤，一般都是和排骨、肉类一起炖，这些肉都含有很多的血水，如果直接炖的话，就会产生很大的腥味，而且汤色也会变黑，一定要先浸泡、再焯水，才能炖出不腥不发黑的藕汤。

莲藕排骨汤应该怎么炖?

1、炖藕汤，一般都是和排骨、肉类一起炖，这些肉都含有很多的血水，如果直接炖的话，就会产生很大的腥味，而且汤色也会变黑，一定要先浸泡、再焯水，才能炖出不腥不发黑的藕汤。

2、将排骨洗净备用。将莲藕洗净、去皮，切成小块。将生姜去皮，切成片。将红枣去核，枸杞洗净。将排骨放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。将所有材料放入砂锅中，加入适量清水。

3、莲藕排骨汤做法一，材料 莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐 做法 莲藕去皮洗净切片。排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。

藕带炖排骨怎么做?

备好食材。排骨用清水换洗二三次，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。藕切块，切好洋葱，姜。备好酱油，冰糖1小块。砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。加入排骨翻炒至变色。加入藕块。

主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节。配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。将莲藕切成楔形块状。烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。

排骨洗干净，凉水下锅，焯血水。焯排骨时备料，大料、花椒、葱、姜。捞出焯好滴排骨。换只大一点滴锅，加凉水。放入焯好滴排骨，藕去皮切大段，把葱、姜，花椒，大料放入一起炖三十分钟左右。

藕炖排骨的做法如下：准备食材：排骨：1000g；藕：1200g；油：适量；盐：适量；姜：适量；生抽：适量；料酒：适量；香叶适量；大料：适量，花椒：适量；排骨事先浸泡去血水。加葱段，姜片，料酒，开大火煮。

莲藕排骨汤应该怎样做?

1、炖藕汤，一般都是和排骨、肉类一起炖，这些肉都含有很多的血水，如果直接炖的话，就会产生很大的腥味，而且汤色也会变黑，一定要先浸泡、再焯水，才能炖出不腥不发黑的藕汤。

2、莲藕去皮洗净切片。排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。

3、第1步、排骨斩成小段儿。第2步、莲藕洗净。第3步、莲藕去皮。第4步、锅中放水烧开，把排骨放入焯烫， 捞出放入砂锅中。第5步、砂锅中放入葱段，姜片、白醋、料酒，放入开水。第6步、莲藕切片儿。

4、先将生姜和葱煸炒至香味扑鼻，可以增加汤的香味。 慢火炖煮 炖煮莲藕排骨汤时，应该用慢火炖煮，这样可以让汤更加浓郁、味道更好，也可以让排骨和莲藕更加入味。

到此，以上就是小编对于莲藕莲藕炖排骨的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。