猪腿肉炖汤（猪腿肉炖汤放什么配菜）
摘要：
1、后腿好，所以大家都喜欢买猪屁股，如何辨别猪肉好坏？... 本篇目录：
后腿肉怎么炖不柴?
猪肉不能直接焯水或者下锅炖，需浸泡一段时间，将血水泡出，猪肉焯水时冷水入锅，焯水的猪肉需用温水清洗，猪肉需趁热放到热水中炖煮，猪炖肉时一次性加够水、尽量不要频繁开锅盖，猪肉熟透后加盐。
有人用高压锅压肉，觉得不提前放盐，后面不好操作，其实想要炖肉好吃，用高压锅炖肉也需要最后放盐，加盐后再盖上盖子小火煮一会儿，虽然显得有些费事，但肉质更加酥软不硬不柴。
怎么做到不柴，除了第一部分说到的、不要腌、焯水、上色、小火煮之外，肥肉比例大的，上色时要尽可能多出油，多的油控出来。瘦肉比例大的，要添加足够的猪油，锅烧热后倒入适量食用油，调成中火，放入冰糖。
猪腿骨炖什么东西,好吃,有营养,都加什么材料呀
1、可以放淮山、白萝卜、玉米、花生、眉豆、胡萝卜、莲藕、薏米、海带、土豆等材料营养最好。一般它和很多东西一起炖来吃，都非常有营养，比如海带、西红柿、黄豆等，不管是夏天还是冬天，都可以喝。
2、猪骨头可以和海带、黄豆、冬瓜、西红柿、白萝卜、红萝卜、玉米、山药、莲子等一起熬汤喝，猪骨头和白萝卜熬汤还很适合这个干燥的初冬饮用，补补水，补补钙，补补身子。猪骨汤的营养价值 我们经常食用的是排骨和腿骨。
3、猪骨头可以和很多食物一起熬汤，最常见的搭档是玉米、红萝卜、莲藕、白萝卜等，多食用可以强身健体，补充蛋白质。
4、好吃美味的炖猪腿骨家常做法 作法三 食物：大骨、萝卜、马铃薯、山芋、水豆腐 制做流程：大骨洗干净放压力锅或是电饭煲，葱切条，生姜切成片，也有蒜、花椒大料茯苓放锅中。马铃薯、箩卜切块状，水豆腐切薄片放锅中。
5、食材：猪腿骨适量、水适量、盐适量、葱姜适量、八角花椒少许、料酒少许。准备好所需要的食材，猪腿骨用清水冲洗干净。锅中放入清水，猪腿骨冷水下锅进行焯水去除血腥味。焯水至3分钟后捞出备用。
6、猪腿骨炖鸡可以和木耳在一起，下面来看看做法步骤：所需食材：老母鸡、腿骨三块、木耳适量、葱段、姜块、料酒、醋、盐、白胡椒粉、陈皮。做法：木耳提前泡发， 将老母鸡洗净，切块，取出鸡油，也切成小块。
猪前腿和后腿炖汤哪个好
1、后腿好，所以大家都喜欢买猪屁股。如何辨别猪肉好坏？首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。
2、后腿肉和前腿肉都比较好，而且因为用的方法不同，选的肉部位也不一样。后腿和前腿肉质好，肉质细腻。对于猪肉，如果想炖汤或者红烧，可以选择后腿肉。如果想包饺子或者做丸子，可以选择前腿，因为前腿肥而不腻，味道鲜美。
3、后腿肉。根据查询大众点评信息显示，猪后腿肉相对紧实，筋膜较少，肥瘦分明，瘦肉居多，适合炖汤喝，而猪前腿肉肉质细腻松软，筋膜较多，不适合炖汤。
4、猪前后腿的烹饪方法 如果是用于炒制或者说是制作馅料的话，食用前腿无疑是会更好一些的，因为前腿运动频率相对会更大一些所以其肉质比较细腻，肥瘦分布较为均匀，适合这样烹饪方式。
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