最大型炖汤炉（大型炖汤灶）
摘要：
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饭店如果长时间大火煮汤都用什么炉灶!希望回答详细
1、方太燃气灶（天然气）嵌入式双灶 JZT-HT8BE.S这是方太的一款聚焰稳火灶，5KW强大爆炒火力，闪亮升级。63%热效能，一级能效，节能省气。三层玻璃面板，凹式大尺寸承液盘，易清洁又安心。
2、饭店都是用大锅灶，对燃料有要求。空间大生意好可以用双锅，小的用单灶。电加热，空压机，电气化的都行。大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。
3、饭店较多是使用柴油燃料和天然气燃料，因为饭店炒菜对火的要求较高。柴油炉灶：用加压的方式将柴油往上压，然后将压出的柴油用风机吹成雾状燃烧，是专用的炉具，安全性较低。
4、现在的几大电器都不错，如苏泊尔、九阳、美的都挺好。
用电磁炉煲汤可以吗
大部分锅具只要底是平的，而且不是十分的，厚到用电难以导热的，都可以放在电磁炉上煲汤。现在有种煲汤的砂锅就是电磁炉适用的。用电磁炉煲汤煲出来的成品不如明火，但还是很不错的，就是担心马力的问题咯。
电磁炉是可以煲汤的 但我个人感觉电磁炉煲出来的汤 不是很 好喝 。以下有一些汤的功效和做法 夏天，天气燥热，应烧些清热解毒的汤喝，有多种营养可口的汤，可根据自己的口味选择。
用电磁炉，因为我们宿舍里也有这两种东西，电磁炉可以开到最小档，就是调到温度最小，可是电饭煲就不能调，如果水开啦，就是一直开着，也会溢出来，电饭锅温度调到最小，就不会溢出来。
商用电磁炉煲汤炉水平
1、商用电磁炉是利用电磁感应的原理： 高频电流通过线圈时产生交变的磁场，在含铁的锅具底部反复切割变化，使锅具底部产生环状涡流，涡流促使锅具底部的铁分子高速无规则运动，摩擦产生热能从而实现加热。
2、全能：真正不挑锅具的火锅电磁炉；寿命长：使用寿命为5年以上，比普通电磁炉更耐用。
3、麦大厨商用电磁炉大锅灶的功率可以达到25000W，能够在15秒内可以温升到300度，温升速度高于其他品牌的，能够提高做菜的效率。
用电磁炉煲汤应该买什么锅具?
电磁炉用平底锅炖汤。根据查询相关公开信息，平底锅内侧与电磁炉加热板接触面积大，热能传递快，可以更好地发挥电磁炉的效果。
电磁炉可以用的锅具有不锈钢锅、铸铁锅。不锈钢锅 不锈钢锅具有美观大方、无毒无味、性能稳定的特点，适用于电磁炉，不过由于它导热速度慢，所以用于煲汤比较合适，不建议作为炒锅使用。
不锈钢锅 不锈钢锅具有美观大方、无毒无味、性能稳定的特点，适用于电磁炉，不过，由于它导热速度慢，所以，用于煲汤比较合适，不建议作为炒锅使用。
适用电磁炉的汤锅和炒锅应该是不锈钢、铁锅（铸铁、精铁）、铝锅（不粘、陶晶）、搪瓷等材质的锅具。电磁炉本身不能发热，而是锅具自身加热。
以确保锅具与加热区域之间的接触紧密，能够均匀吸热。同时，锅具的形状也应该适合所需的烹饪方式，如炒菜需要宽底的锅具，而煮汤需要较深的锅具。电磁炉用什么材质的锅就为大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助。
平底锅电磁炉用锅具需要选用平底锅，电磁炉的热量都是聚集在电磁炉的晶板上的，如果选用的是有弧度的锅具，就会出现受热不均的现象。钢铁制做电磁炉对锅具的材料要求也很简单，最好使用钢铁制做的锅。
到此，以上就是小编对于大型炖汤灶的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
