包含干沙参炖汤要不要泡发的词条
摘要：
本篇目录：1、沙参的禁忌2、沙参用冷水泡还是热水泡... 本篇目录：
沙参的禁忌
1、如果出现痰热咳嗽的人，最好也不要吃沙参。对于那些脾胃虚寒、经常腹泻的人，尽量少吃沙参。沙参适宜和哪些食材搭配食用：与麦冬一起搭配。
2、沙参不能与藜芦一起吃，因为违反了中医用药禁忌十八反。北沙参不能跟一些辛辣、刺激、油腻的食物一块食用，也不能跟一些不易消化的食物一起使用，有可能会造成胃肠道功能紊乱，引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等现象。
3、食用禁忌：（1）北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。对于常见的风寒感冒咳嗽及肺胃虚寒者是不可以服用的。
4、主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。根煮去苦味后，可食用。作用禁忌：风寒咳嗽人群禁服沙参；脏腑无实热人群禁忌沙参；沙参不能与防己、藜芦同用。食用方法：内服：煎汤，10-15g，鲜品15-30g，或入丸、散。
沙参用冷水泡还是热水泡
1、浸泡：将沙参浸泡在适量的水中，浸泡时间为20~30分钟。 熬制：将浸泡好的沙参加入清水，炖煮1~2小时，直至水变成褐色，然后过滤掉沉淀物即可。
2、老家也产这个，最常吃法就是炖鸡。用温水泡2个小时左右，随温度高低可适当减增浸泡时间。泡的目的可以除苦味。大约鸡出锅半小时前放入即可。
3、开水冲泡，代茶饮服。有强壮止咳作用。 1沙参治津伤较重，舌绛少津者，是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍，以增养阴生津之效。 1沙参治肺热阴虚：用于燥热咳嗽，干咳少痰或咯血者，南沙参可与桑叶、知母、麦冬等相伍。
干沙参怎么泡
用冷水泡，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸭 1000克、玉竹 50克、沙参 50克、枸杞 4克、食盐 5克、水 适量、姜 3片。准备玉竹、沙参，清洗干净。玉竹沙参先在冷水中浸泡1小时左右。
清洗：将硫磺沙参放入清水中浸泡，然后用流动的水冲洗干净。清洗时应注意，不要刮去沙参表面的皮屑。 阴干：将清洗后的沙参放在通风的地方阴干，并不断翻动，直至完全干燥。
用干净的牙刷把沙参表面的泥土刷洗干净，然后用干净的毛巾擦干表面水分。在准备好的容器中放入100g沙参，倒入酒精浓度为35%的烧酒8L之后，进行密封。然后放置在避光阴凉处保存，进入浸出及熟化阶段。
百日咳、肺热咳嗽、咯痰黄稠等症。沙参是一种常见的中药材，具有以下的功效和作用：可以治疗肺燥阴虚，干咳，痰少，咽干，鼻燥的患者。也可以清热生津，对于口渴，舌头干，吃饭不好的人有一定疗效。
沙参炖鸡该什么时候放沙参,沙参大概要炖多长时间才能熟?
但是基本上，把配料与主料都放进锅里之后，需要一个小时到一个半小时的时间的。
放入调味料进行腌制一段时间，然后将食材放入锅内大火烹饪，随后调成文火慢慢炖，大概两个小时即可出锅，不过切记沙参一定要提前用冷水浸泡，炖出来的汤才会好喝。
沙参也一定提前用冷水泡几个小时（6小时以上更好），如果不提前泡沙参，炖出来之后里面会有白色硬芯，不好吃。
（1）食材：沙参15克、玉竹15克，枸杞10克，肉鸡一只，黄酒少许。（2）肉鸡焯水后放入砂锅中，同时放入沙参、玉竹，加水，开火。（3）锅开后改文火，炖至7成熟时将枸杞加进去。
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