莲藕炖汤要不要过一下开水的简单介绍
摘要：
焯水后还用再过水浸泡吗?莲藕需要焯水，但不能直接焯水，否则可能把本身的清香都被煮没了，如果制作的是凉拌莲藕，最好要焯水，因为焯水可以减少莲藕表面的细菌、微生物等有害物质，而且可以提... 本篇目录：
莲藕需要焯水吗
莲藕需要焯水，但不能直接焯水，否则可能把本身的清香都被煮没了。
莲藕是否需要焯水看情况而定。莲藕可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。
如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水。
在做莲藕的时候需要把莲藕先焯水一下吗?焯水后还用再过水浸泡吗?_百度...
莲藕需要焯水，但不能直接焯水，否则可能把本身的清香都被煮没了。
如果制作的是凉拌莲藕，最好要焯水，因为焯水可以减少莲藕表面的细菌、微生物等有害物质，而且可以提高莲藕的口感。
莲藕焯水后有多白多脆是有秘诀的。我们需要立即将它们浸泡在冷水中十多分钟。莲藕的颜色会变白，吃起来特别脆。一般我们做凉菜、炒菜都需要用冷水泡一下。莲藕也是如此。莲藕焯一下不需要煮太久，煮个三五分钟就好了。
炒藕片不用焯水。将它们浸泡在白醋中几分钟，以防止莲藕片变色和变脆。
藕需要焯水吗
1、莲藕需要焯水。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。
2、如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水。
3、莲藕是否需要焯水看情况而定。莲藕可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。
4、藕要焯水。我们在家炒藕片时，总是会发现我们炒出来的藕片口感木木的，还有一些发黑，既不好看又不好吃。原因其实很简单，我们在炒藕片时，对于藕片到底要不要焯水，很多人都是不懂的，难怪我们做的藕片不甜不脆还发黑。
5、炒藕片不需要焯水。炒藕片是不用焯水的，要是焯水反而会让藕片发黑变老，失去清脆的口感，不焯水直接将藕片放到稀释的白醋中浸泡一段时间再炒，口感反而会更好，还带有略微的酸味，更下饭。
6、因为藕片的肉质鲜嫩，烹饪时有易熟的特点，所以清炒藕片可以焯水，也可以不焯水直接炒制。烹饪藕片的注意事项：藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
排骨藕汤的正确做法
1、先将莲藕去皮并清洗干净，切成片。胡萝卜切成小圆片。排骨剁成块。锅里多倒入一些清水，放入姜片、葱段和料酒，直接将锅里的水煮开。
2、排骨莲藕汤的做法如下：准备材料：350克排骨、莲藕1根、姜1根、盐少许、葱1根。将排骨洗净，切成片。莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血。
3、做法步骤：第1步、排骨斩成小段儿。第2步、莲藕洗净。第3步、莲藕去皮。第4步、锅中放水烧开，把排骨放入焯烫， 捞出放入砂锅中。第5步、砂锅中放入葱段，姜片、白醋、料酒，放入开水。第6步、莲藕切片儿。
4、排骨莲藕汤的做法如下：材料/工具：猪骨300克、莲藕1节、板栗100克、生姜1块、油少许、碗、砂锅、勺子、菜刀、菜板。
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