广式炖汤的做法大全（广式炖汤的做法大全视频）
摘要：
我最喜欢的是胡椒猪肚汤，里面加了鲜奶一样调料，煲出来的汤是奶白色，而且，里面加了白胡椒是可以养胃的，我有个朋友在一家海底捞当店长，他们店主打广式煲汤，特色就是胡椒猪肚汤，可以养胃健... 本篇目录：
广式特色的煲汤有哪些?
我最喜欢的是胡椒猪肚汤，里面加了鲜奶一样调料，煲出来的汤是奶白色。而且，里面加了白胡椒是可以养胃的。我有个朋友在一家海底捞当店长，他们店主打广式煲汤，特色就是胡椒猪肚汤，可以养胃健脾还能美容养颜。
广式营养靓汤-莲藕菌菇补血汤 食材：龙眼干6颗、莲藕一大节、鲜香菇6只、杏鲍菇一根、胡萝卜一根、红枣6颗、莲子10颗、薏仁一小把。
赤小豆粉葛煲鲮鱼 先将赤小豆、陈皮洗净，粉葛削皮洗净切块。将鲮鱼清洗干净后沥干水分，然后锅中放油，慢火煎至微黄。
粤式煲汤做法大全
1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。出汤率：原料的3—5倍。
2、莲藕切块，香菇切片，杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块，薏仁、莲子、红枣提前温水浸泡半小时。除胡萝卜，所有食材入锅加水小火炖煮一个半小时，然后加入胡萝卜继续炖煮约半小时即可。
3、粤式煲汤菜谱：广东老火靓汤 材料 新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个 做法 将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。核桃肉用开水烫去衣***去除涩味***。
4、做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。排骨洗净，全部用料同时入煲，放水4碗，煲2小时，待萝卜软稔即可饮食 竹笋香菇汤用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
5、粤式老火汤的家常做法：材料：干章鱼，莲藕，无花果，绿豆，姜。骨头汆水后洗干净备用。莲藕去皮切滚刀，干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净，放入汤煲里，大火烧开，中火煲1个半小时，加盐调味。
6、做法：首先将鸡肉切块备用。然后将老椰破开，倒出椰子水，然后将椰肉用小刀取出，备几颗红枣和些许枸杞。然后准备砂锅，将鸡肉倒进去，加入清水，待水滚烫，用汤勺撇去上面浮沫。接着依次倒入椰子水，椰肉，红枣。
广式牛骨头汤的做法,广东靓汤煲牛骨汤
广东牛骨汤的做法：置锅火上，加入适量的水大火烧开，放入牛小肠，剁好的牛骨焯掉血水浮沫。捞出冲洗干净沥干备用。八角，桂皮，生姜备用。置锅火上，倒入牛骨，牛小肠，加入适量的水。
步骤：将牛骨头用清水洗净，入水中焯水至沸腾后捞起，用清水冲洗干净，备用。陈皮/橙皮中的苦味可先用普洱茶水冲洗；姜片要用热水焯水后再用沸水冲凉；葱段先处理干净，打结待用。
第一步：先煮沸一锅水，放进棒子骨，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来骨骼，扔掉水。第二步：在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的棒子骨，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。
准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。
牛肉汤 \x0d\x0a[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
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