猪什么骨炖汤好（猪什么骨炖汤好喝又营养）
摘要：
制作步骤是什么?... 本篇目录：
猪的哪个部位的骨头煲汤最好?
猪脑部可以补益脑髓，疏风，润泽生肌。用于肾虚，髓海不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。猪大骨头的功效与作用十分丰富，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效。
毋容置疑是棒骨。棒骨是猪的腿骨，尤以后腿骨为佳。棒骨两头大中间小，骨头大肉少得可怜，但它是中空的，里面含有大量的骨髓，煲汤的时候敲碎棒骨，让骨髓慢慢融入到汤中，汤水就会变得口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美。
烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。排骨的种类：小排：是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
炖骨头汤,要选用哪一个部位的骨头呢?制作步骤是什么?
1、炖骨头汤要选用梅花骨做汤，会有不一样的感觉。梅花骨是猪前腿最香的部位，也就是我们通常所说的猪的上肩胛骨。这部分的肉叫梅头肉，因为这部分没有脂肪，也有肌肉，所以常被称为“贵妃骨”。
2、煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
3、熬制骨头汤的骨头大多为牛骨和猪骨，但是其他骨头也是可以熬制的鸡骨、鸭骨、鱼骨、等很多动物骨头都能用来煲汤。不同的骨头煲出来的汤不仅问道不一，其营养价值也有差别。
4、炖骨头汤要选用梅花骨做汤，会有不一样的感觉梅花骨是猪前腿最香的部位，也就是我们通常所说的猪的上肩胛骨这部分的肉叫梅头肉，因为这部分没有脂肪，也有肌肉，所以常被称为“贵妃骨”通常大多数人在炖猪骨汤。
5、这个时候可以把，提前准备好的调料放到锅中跟骨头一起炖。在炖的过程当中也要掌握火候才行，当火候太大的时候，可能汤的味道也不会特别鲜美。一般情况下会选用小火慢炖，骨头汤熟了之后可以再放入一些香葱点缀。
猪棒骨汤的做法
将白萝卜削皮冲洗干净后，放入炖锅内；加胡萝卜、红枣、大骨、党参、花椒、料酒、水（2/3锅水）；大火煮开后除去泡沫，再熬制2-3小时左右，汤变浓稠即可。
下面介绍一下猪棒骨汤的做法。煮骨头将猪棒子骨放入铁锅中，加入清水，水要盖过骨头，加大火煮开，这时骨头里的血水会被煮出来，捞出来骨头，除去杂质，倒掉水，把骨头放一边凉透备用。
提前准备好食材，做法简单易学，孕妇喝催奶骨头汤时，应当连在棒骨的肉一起吞掉，再适当的吃点蔬菜和水豆腐，各种各样食物的饮食搭配起来更有益于催奶。准备食材二根猪大骨，500克水豆腐，15克通草，小量米酒，小量食用盐。
煲猪骨汤用猪哪里的骨头好
1、毋容置疑最好的是棒骨。棒骨是猪的腿骨，尤以后腿骨为佳。
2、龙骨。汤骨是龙骨汤。猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
3、我认为是猪的大腿骨。用来炖汤营养价值最高。因为猪的腿骨是。猪，身上最粗的一块骨头。里面含有丰富的。骨髓。用来炖汤肯定很好，同时猪腿骨的接力组织。含有丰富的。胶原蛋白。也有美容的作用。
4、炖骨头汤要选用梅花骨做汤，会有不一样的感觉梅花骨是猪前腿最香的部位，也就是我们通常所说的猪的上肩胛骨这部分的肉叫梅头肉，因为这部分没有脂肪，也有肌肉，所以常被称为“贵妃骨”通常大多数人在炖猪骨汤。
5、煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
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