炖汤挑藕要怎么挑选（怎么挑炖汤的藕）
摘要：
本篇目录：1、如何挑选莲藕?2、哪种藕适合煲汤用呢?藕怎么才能炖得烂呢?... 本篇目录：
如何挑选莲藕?
藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
莲藕挑选方法：看新鲜度，表皮上有碰伤和麻点的不要选。看产地，根据口味选择产地。看用途，清炒藕片选择带藕尖，煮藕汤选择老藕。看外观，不要选择被挖坏的、有缺口的藕。看季节，在藕上市的时候买。
挑选莲藕，要选择那些通气孔较大的。如果条件允许的话，可以把莲藕切开，然后看到莲藕内部的通气孔，若是发现孔比较大的话，说明莲藕是比较多汁的那种，买回去做成菜肴会比较好吃。挑选莲藕，要选择色黄无异味的。
莲藕怎么选 需选择藕节短、藕身粗的莲藕，从藕尖数起第2节藕较佳，一般藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感比较松软，需选择外形饱满的莲藕，不可选择外形凹凸不完整的莲藕。
方法一：选择颜色微黄没有异味的 莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。
如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。挑选莲藕时，教你4个小技巧，买藕再也不会上当。
哪种藕适合煲汤用呢?藕怎么才能炖得烂呢?
1、在做藕汤时，可以将莲藕表皮削掉后，放入盐水中浸泡一会，就可以煮烂了。
2、我们首先需要选择合适的藕。肉质肥厚、颜色浅黄的藕是最佳选择，避免选择颜色发黑、有明显外伤的藕。 进行炖煮前的处理 接下来，我们需要进行炖煮前的处理。将藕清洗干净后去皮，切成大小均匀的块状。
3、莲藕怎么炖才能烂 莲藕炖之前可以经过盐水浸泡，这样就可以保证在炖煮的时候能够更快的煮烂。2还可以把莲藕。切片，然后用小苏打腌制，腌制好后直接煮即可，不需要清洗。
如何挑选莲藕
1、挑选藕的方法，具体如下：藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
2、看藕节：藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特佳。看泥土：买莲藕时要看它是否有泥土。如果没有泥土，说明它经过处理，则不耐保存，有湿泥的莲藕比较好保存，若放在阴凉处可存一个星期。
3、需选择藕节短、藕身粗的莲藕，从藕尖数起第2节藕较佳，一般藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感比较松软，需选择外形饱满的莲藕，不可选择外形凹凸不完整的莲藕。
到此，以上就是小编对于怎么挑炖汤的藕的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
