炖汤水干了怎么办（汤炖干了加水还有营养吗）
摘要：
本篇目录：1、煲汤把汤给熬干了能加水吗??2、... 本篇目录：
煲汤把汤给熬干了能加水吗??
1、煲汤时水干了，是可以半路加水的，但是会影响汤的味道，并且半路加水需要加热水，这样可以最小限度的减少对汤的味道的影响。
2、可以。鲫鱼汤煮干后可以再加开水进去继续煮，但是过长时间的炖煮会破坏食材的部分营养，所以最好不要把汤煮干。
3、所以，制汤时，中途不宜加水，如果要加的话，加开水。煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。
排骨玉米汤水被炖干了还能加水去炖吗?
1、排骨汤熬干了，还能再加水熬一次，唯一不足的是味道欠佳。材料 排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。
2、如果没炖焦（焦了，就臭火烟味，很难吃），可以加水炖第二次。
3、在玉米煮汤途中，水煮干了，是会失掉一些营养成分的，只要排骨没有糊掉，排骨的还是有营养成分在的，为了不良费食材，还是可以继续煮的。下次注意别煮干水就好。
4、糊了吗？如果没糊，仅仅是烧干了，再加入适量的水，煮开即可。
煲汤煲干水的补救方法
汤炖干后加开水再炖即可，炖干了的都是蒸发的水分，食材原料和调味料很少挥发。煲汤技巧：下料水：煲汤时冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
关掉电源：首先，立即关闭电饭煲的电源，以防止进一步烧焦或损坏。 不要搅拌：千万不要尝试搅拌或搅动已经干燥的底部，以免底部的糊状物粘在电饭煲底部，损坏内胆。
你现在可以加适温水，放点生姜与葱结，然后待汤煮开以后，把姜葱捞出来不要，最后放点胡椒粉，食盐调味即可。你做的是番茄土豆排骨汤，土豆含有很多土豆淀粉，煲汤的时候不适宜用大火。
加点儿水，再煲一会，时间不要太长。看到水变浓就好，最好再尝尝味道，适当的加些调料。
解决方法：看看排骨是不是很酥了，如果没有的话，可以加点开水再炖 。过之前先把罗卜烧八成熟再一起炖 。如果酥了、那就只有放点香菇、笋片先调好红烧汁将排骨红烧了。
味道肯定没有那么浓了，毕竟汤汁的精华都靠干了（精华是液态的）。
煲汤时水干了,可以半路加水吗?
1、可以加水，不过要加热水。如加入冷水，汤汁温度会突然下降，破坏了原先的均衡状态。加入热水后再炖一段时间，就可以了。煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。
2、煲汤时水干了，是可以半路加水的，但是会影响汤的味道，并且半路加水需要加热水，这样可以最小限度的减少对汤的味道的影响。
3、炖鸡炖到一半，发现缺水时，可以加水，但是应该添加热水。其实水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。
4、煲汤时中途不宜加水，这是因为原料与冷水共热过程中，热量是较均匀的、持续地向内传递，水分也较有规律地相互渗透。如中途加入冷水，汤汁温度会突然下降，破坏了原先的均衡状态。
到此，以上就是小编对于汤炖干了加水还有营养吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
