笋干炖汤做法视频（笋干炖什么汤好喝）

狐加 2024-05-18 14:06:33 3

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摘要： 本篇目录：1、笋干炖老鸭汤的最佳做法2、广东笋干煲汤的做法...

本篇目录：

1、老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。

2、材料：隔年老鸭、笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

3、将老鸭清洗干净，切成块状，用料酒和盐腌制15分钟左右。热锅凉油，放入鸭块，煸炒至表面微黄，加入姜片继续翻炒。将炒好的鸭块倒入锅中，加入足够的水，水量足够没过鸭块。将泡过笋干的水也加入锅中。

排骨一根、笋干一根、老姜一块、生葱少许、食盐少许。方法：准备好一根排骨，斩成小块。笋干切好，好吧其实我买的是切好的湿笋干。排骨先焯一下水然后捞出来备用。笋干也洗一下，用清水洗就可以了。

笋干炖排骨的做法步骤 1将网购的笋干浸泡5~6小时，中途换2~3次清水，直到自我感觉没有咸味就可以了。2将浸泡好的笋干捞出切成滚刀段，待用。3将笋干倒入放了清水的平底锅中焯烫一下。

下面我们就一起了解一下笋干煲汤的做法吧。主料：泥鳅豆腐咸笋干配料：糖盐胡椒粉味极鲜生姜大蒜葱料酒做法：泥鳅洗净沥干，笋干用开水浸泡至基本无咸味，中间换水1-2次。豆腐切小块，生姜切小片，大蒜去皮。

首先，将笋干提前一晚泡水，然后清洗干净，切成适当大小的块。将老鸭清洗干净，切成块状，用料酒和盐腌制15分钟左右。热锅凉油，放入鸭块，煸炒至表面微黄，加入姜片继续翻炒。

把宰杀好的土鸡剁成块，在用盐，姜片，鲜花椒一起拌均匀，腌制20分钟左右。干竹笋提前用水泡制5个小时左右，在用铁锅加水煮30分钟左右捞出洗净。

选购浙江或福建产的冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴。

笋可以和香菇、冬瓜、鸡肉在一起煲汤，下面看一道汤的做法：香菇笋干冬瓜炖鸡汤做法：1香菇洗干净，去蒂后放入温水中浸泡，使其泡发，放一旁备用。

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