鱼炖汤鱼子（鱼子汤的做法大全图片）

摘要： 本篇目录：1、鱼子汤怎么做2、鱼子怎么炖...

本篇目录：

• 1、鱼子汤怎么做
• 2、鱼子怎么炖
• 3、鱼子汤的家常做法
• 4、鱼汤选什么鱼比较好
• 5、鲫鱼有鱼子熬汤能熬白吗
• 6、鱼可以和鱼泡鱼籽一起煲汤吗

鱼子汤怎么做

1、主料：明太鱼子8个，鳕鱼子300克，马蹄贝10个，洋葱1/2个，葱2根，鲜蘑5个，水芹菜30克，茼蒿30克，海带水5杯，精盐、胡椒面少许。

2、将鲫鱼洗净，鱼肚子里面的黑色要洗干净，沥干水，鱼籽（200克）用清水泡去血水，撒去外层薄皮。将鱼放平底锅内煎，煎至两面稍微有点黄色即可。锅内投入葱丝爆香，添入清水。

3、鱼子淋一下水，剪小段。咸菜洗净切细。葱切小段，姜切丝备用。锅里放水烧开，放入咸菜鱼子，姜丝，料酒再煮开，再煮几分钟待鱼子熟透。放入味精，盐调味，最后撒入葱段起锅开吃。

4、做法： 鲜鱼籽（200克）用清水泡去血水，撒去外层薄皮；白菜叶（200克）洗净，用手撕成小片。

5、人鱼子汤的做法大全 鱼子火锅做法 材料 鱼子一斤（市场上有卖的，三个人也差不多，但那就要多配点配菜）鱼子洗干净，尽量择去皮膜，血块之类的东西。

鱼子怎么炖

将煎好的鱼籽盛入煲中，将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。

将茄子切成小块，处理好鱼籽。炒锅热油，下干花椒和蒜片翻炒。炒一会鱼籽，继续炒一会料酒和五香粉。将茄子块翻炒，加入生抽、蚝油和葱段，翻炒1分钟。

先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。倒入一袋香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。

鱼籽的做法简单又好吃的方法如下：准备食材：鱼籽500克，鱼泡150克，青红椒各3个，葱姜蒜适量，火锅底料1块，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，青豆50克。

步骤1 准备食材：鱼籽300克、雪菜末40克、姜片3片、蒜瓣5瓣、豆瓣酱2匙、花椒20粒、生抽1匙、老抽1勺、料酒1匙、陈醋1匙、大葱半根、色拉油适量。步骤2 冷水和鱼籽放入锅中，水要盖过鱼籽。

鱼子汤的家常做法

作料：蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，姜酒1大匙，辣椒面3大匙，精盐、胡椒面少许。操作方法 明太鱼子和鳕鱼子用淡盐水洗净捞出。将马蹄贝浸泡在淡盐水中，以除去泥沙。洋葱切成丝，葱斜切成片，鲜蘑用手撕成条。

第一：首先是倒进去稍微多一点的油，烧红，然后把青辣椒段倒进去炸透，再投进大蒜叶稍微炒香一下，把这两样东西马上弄出来，油还留在锅里。

准备食材。鲤鱼片和鱼籽的选用应新鲜，同时配料如姜、葱等也需备齐。 将鲤鱼片和配料一起放入锅中，加入适量的水，然后慢火炖煮。

鱼汤选什么鱼比较好

炖鱼汤用鲫鱼、黑鱼、鲤鱼比较好。鲫鱼。鲫鱼是常见的鱼类，有健脾利湿的功效，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。黑鱼。黑鱼肉味鲜美、营养丰富。

龙利鱼。龙利鱼没刺，做汤开胃又鲜嫩，而且孩子多吃还不容易近视。龙利鱼出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老。龙利鱼无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。

鱼汤用鲫鱼和黄辣丁比较好喝。鲫鱼 鲫鱼是最常见的淡水鱼类之一，也是分布最广泛的，鲫鱼有一个特点，就是刺异常的多，无论用什么方法，刺就是弄不干净，除非是全部炸成鱼块，连同刺一起炸的酥脆，然后吃下去。

鲫鱼有鱼子熬汤能熬白吗

鲫鱼经过煎制后可以去除大部分的鱼腥味，还可以让熬出来的汤更加浓白，味道更鲜美。接着淋入少量的料酒去腥，然后加入开水，要想熬出来的鱼汤像牛奶一样白，就必须加开水，这是关键的技术点。

食盐应在出锅前添加。鲫鱼汤在没有变成奶白色之前，不建议放盐调味，因为盐会使鲫鱼肉蛋白出现凝固情况，不利于汤色变白。如果想要鲫鱼汤熬成奶白色，可以在开始炖鲫鱼汤时加入一个煎蛋。

开水熬汤：熬鲫鱼汤时，要加开水熬煮，鲫鱼经过油煎后加开水，会让鲫鱼汤变得很白，增加食欲。

想要浓白鲜香，一是煎制、补充油脂；二是热水下锅炖、防止蛋白质凝固；三是全程大火、使蛋白质充分融入到汤中。好了，这道浓郁奶白的鲫鱼汤就炖好了，只要掌握以上三点，你也能轻松炖出牛奶般的鱼汤。

盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了，最后撒上葱花，一份色香味俱全的奶白鲫鱼汤就出锅了。

鱼可以和鱼泡鱼籽一起煲汤吗

1、是可以的。鲫鱼(学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、喜头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。

2、鱼籽和鱼鳔都可以吃掉，而且很有营养的。清蒸当然是最有营养的了，但是很遗憾你选错鱼了。我们在农贸市场上买到的淡水鱼，炖汤和清蒸最合适的无疑是鲫鱼了。

3、将鱼籽，鱼泡洗净 锅内水烧开，将鱼籽鱼泡焯水捞出备用。炒锅放油烧热，入葱姜蒜干辣椒爆香，放入鱼籽鱼泡掂勺翻炒，加入生抽3勺，酱油1勺，陈醋5勺，翻炒均匀。加入适量的开水与鱼籽鱼泡平齐。

4、首先，在准备食材阶段，需要选择新鲜的鱼子和鱼泡。将鱼籽和鱼泡清洗干净是很重要的一步，以确保食材的卫生。接着，用料酒腌制鱼籽和鱼泡，这不仅可以去除腥味，还能增添香气。同时，切好葱姜蒜和辣椒备用。

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