像腐竹一样的炖汤的（像腐竹一样的中药叫什么）

摘要： 5、介绍下鲜淮山腐竹鱼头汤的经典做法?...

本篇目录：

• 1、卤汤的做法最正宗的做法
• 2、隔水炖盅炖汤食谱大全
• 3、煲汤方法
• 4、宜宾臭千张怎么煮汤?
• 5、介绍下鲜淮山腐竹鱼头汤的经典做法?
• 6、长得像腐竹很硬的补品是什么?

卤汤的做法最正宗的做法

做法：猪皮，鸡架，猪骨棒洗净。洗净撩水后洗去血沫。焯水洗净的骨棒，猪皮，鸡架加姜片，料酒，胡椒粉，15斤水，大火烧开，小火煮四个小时。四个小时后捞出残渣不要，留着浓汤待用。

牛肉板面卤汤的制作方法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。先将牛肉切块，用水煮去血水。准备好香料。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。

卤菜的做法 卤猪蹄呢，是非常好吃的一道菜首先呢，我们先准备猪蹄、食用油、食盐、白糖、酱油、料酒、一些小佐料、桂花皮、花椒、大料。

(一) 配方：草果1颗，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺 (二) 调制：将配料装入棉布袋中，收口绑紧备用。

隔水炖盅炖汤食谱大全

土豆软骨炖汤 材料：土豆、猪软骨、蘑菇、味精、酱油。做法：用水浸泡香菇大概6个小时，之后洗干净；洗干净土豆，把皮削掉；用开水洗净猪软骨，绰一下水分；把猪软骨、土豆、香菇放入炖锅里，隔水炖煮大概3个小时。

第一道：红枣莲子猪心汤 红枣莲子猪心汤 【食材】：1个新鲜猪心、20g干红枣、20g莲子、3根党参、3g枸杞、1块生姜、盐、白胡椒粉。【制作方法】：首先将准备的红枣、莲子、枸杞放入温水中洗净，然后捞出沥水备用。

隔水炖肉泥的做法步骤，将材料放入料理机内、加入生抽和少许的水搅拌成肉泥。倒入炖盅内。打入一个鸡蛋，淋少许的生抽，炖锅内放入垫子，加入适量的水，放上炖盅，半个小时就好。

准备好材料。炖盅放入姜块。将洗净的瘦肉放入。放入陈皮与蜜枣。地龙干清水洗干净。放入炖盅里，注入两碗清水。加盖，隔水炖2小时。调入一点盐花即可饮用。

黑虎掌羊肉汤。材料：羊肉、桂圆、杞子、姜、盐。

煲汤方法

冬瓜丸子汤 煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量。做法：将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

清炖乌鸡汤。材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。制作过程：a.乌鸡宰杀洗净。b.放沸水中焯水，除去血水。c.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时。

步骤一：清洗食材 将所需的食材洗净，去掉杂质和血水，然后切成适当大小。步骤二：煮水 将足够的水倒入锅中，加入适量的盐和其他调味料，煮沸后再放入食材。

虫草老鸭汤的制作方法：一：鸭去除毛和内脏，清洗干净，用开水过一下，捞出沥干。二：将姜片、虫草放入洗净的鸭肚内，放到可以煮的锅，加入适量清水、盐小火炖煮2个小时；三：将炖好的虫草老鸭汤加盐巴调味即可食用。

宜宾臭千张怎么煮汤?

1、臭千张这个东西煮汤的时候，首先你要根据自己的口味和喜爱选择合适的配菜，以及配料。

2、盐 清水 大葱 千张肉片汤的做法 先见识一下传说中的“宜宾臭千张”。这是亲戚从宜宾寄来的一大包“宜宾臭千张”，大概6版叠放在一起。

3、原料整理：取新鲜千张，切成长15×20厘米左右的长方形，剔除碎片。酸化：取生产豆腐的酸下脚水(又叫窑浆水或窑子水)，下脚水pH值4～5，将切块的千张一张张分散，置50℃下脚水中浸泡15分钟以上。

4、臭千张卷，切成5毫米左右的片，葱、姜、蒜、辣椒，切好备用。

5、宜宾臭千张的做法：食材：千张、杭椒、植物油、盐、香葱、鸡精、味级鲜。一：千张切长条。二：把杭椒洗净切斜段，香葱洗净段。三：热锅凉油，加千张稍微煎一会。四：翻面再煎一下，加杭椒香葱。

介绍下鲜淮山腐竹鱼头汤的经典做法?

准备食材。鱼头切割后，去掉鳞片清洗后用厨房纸吸尽水份备用。锅中放入适量油，放入鱼头两面略煎制。加入开水和姜片大火煮开。将鱼头和汤放入砂锅中，再次煮沸约两分钟。去掉锅中的浮沫，转小火慢煲。

制作方法：炖鱼头豆腐汤鱼头不要提前剁成两半，整个鱼头下锅煎，这样做营养不流失，煎鱼头时要注意吸干鱼头上的水分，不然很容易热油飞溅。

准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转微黄上色。加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。

将鱼头放在容器内放入准备好的葱丝姜丝、蒜末、料酒腌制15分钟腌好后捞出洗净沥干水分。锅内烧油油热下入鱼头煎至八九成熟。煎好的鱼头放入砂锅内加入开水。

长得像腐竹很硬的补品是什么?

1、和腐竹很像的干货是人造肉豆皮。人造肉豆皮又称大豆蛋白肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。

2、百叶结就是豆腐皮，也叫做千浆皮子、百页，千张等，是一种传统豆制品，形薄如纸，颜色黄白。百叶结可以凉拌，可以清炒，也可以煮汤烧肉都很入味很好吃。百叶刚买回来是硬硬的，泡水之后会变软，然后可以打结，俗称百叶结。

3、像腐竹一样的是豆筋。豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。

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