炖汤黄酒（炖汤黄酒是水开了放还是冷水放）

摘要： 1、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水，烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色，倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火焖煮15...

本篇目录：

• 1、喝了黄酒炖鸡汤人感觉好累
• 2、烧鲫鱼汤的时候要倒黄酒吗
• 3、坐月子老母鸡汤的做法
• 4、炖鸡汤可以加一些黄酒吗
• 5、胃不好喝黄酒炖鸡汤
• 6、煲汤用什么料酒好?

喝了黄酒炖鸡汤人感觉好累

1、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

2、这个时候因为加热后，所以黄酒的劲儿没那么大了，所以多喝几杯也没关系的，热热的喝下去浑身都暖和。 加生姜片：如果是女性朋友喝黄酒的话，可以在喝黄酒的时候加入一些生姜片，枸杞子，红糖等物一起加入炖煮10分钟左右，直接饮用温酒。

3、肾功能不全的患者：因为鸡汤中含有一些小分子蛋白质，会使肾功能不全患者出现氮质血症，所以肾功能不全的患者不宜喝鸡汤。

烧鲫鱼汤的时候要倒黄酒吗

1、鲫鱼汤的做法如下：材料准备：鲫鱼、纸、油、盐、葱、姜片。鱼刮鱼鳞，除去鱼和内脏洗净。用纸吸干水分。锅中放少许油，将鱼放入，小火煎至两面金黄。另起锅，放入开水，放入鱼，加入少许盐，葱姜片。

2、如果不喜欢鱼腥味，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除川鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；或者在牛奶中泡一会儿既可除腥，也能增加鲜味。

3、鲫鱼汤好喝的做法如下：步骤首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。

4、熬鲫鱼汤的时候可以适当地放入一些金针菇、枸杞、青菜等食材，能够增加其中的营养，还可以放一些豆腐，能够补充蛋白质，让鲫鱼汤的味道变得更加丰富多样，营养价值变得更高。

5、鲫鱼汤的做法：材料：鲫鱼2条。辅料：鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。步骤：鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。煎荷包蛋，备用。将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。

坐月子老母鸡汤的做法

坐月子老母鸡汤的做法：党参黄芪炖鸡汤材料：黄芪50g、枸杞15g、红枣10 个、母鸡1 只(1000 g左右)、生姜2 片、盐、米酒适量。做法：将黄芪、枸杞、姜片洗净，放滤袋内。

做法黄芪、枸杞、姜片放滤袋内，母鸡洗净，汆烫、冲凉切块，与红枣一起放锅内。加入清水，小火炖焖1小时后加盐，米酒即可食用。

把洗干净的鸡块放到锅中清炖，在锅中加入适量的水，在清炖鸡汤的时候可以加上通草，通草对于下奶有一定的帮助。

炖鸡汤可以加一些黄酒吗

1、步骤六：黄酒烧开后改中小火加盖焖十二分钟，酒汤变至金黄关火即可。黄酒煲鸡汤有通经络、行血脉、散湿气的功效，所以冬天怕冷，特别是手脚冰冷之人，非常适合喝黄酒煲鸡汤，它可以帮助你把阳气通达至四肢，让全身暖和。

2、炖鸡汤的关键是选用新鲜的土鸡，并且不需要加入啤酒白酒或黄酒等酒类，只需要用清水炖煮即可。在炖煮过程中，可以适量加入姜片、红枣和枸杞等食材，以增加汤的营养和口感。最后，根据个人口味适量添加食盐调味即可。

3、煲鸡汤时放黄酒主要是去除鸡肉中的腥异味，好多人都是在煲鸡汤时放黄酒，我在煲鸡汤时一般是在给鸡肉焯水时，连同姜片和黄酒一起放入焯水，而在煲的时候就不再放黄酒，这样可以使煲出的鸡汤香味更纯。

4、与饲料鸡相对而言）半只、黄酒200毫升、姜片若干、红枣十枚、当归5克、少许盐、味精。做法：把鸡切成块，大块点也无所谓。又这些材料放入大炖盅，没有炖盅可以用大碗，加上盖子，隔水蒸一个半到两个小时就好了。

5、黄酒可以炖乌鸡的 客家黄酒煮鸡 鸡洗净斩小件，姜洗净备用。龙乡贡客家黄酒一杯。姜切片。锅里放少许油，爆香姜片。放入鸡块翻炒。中火将鸡块煸炒至色黄肉香。倒入黄酒烧开。

6、食盐适量，姜3片，黄酒30ml。第一步，先把鸡切成一块块的。第二步，热锅干炒姜块。第三步，加入鸡肉翻炒至表面金黄色。第四步，加些清水进去煮15分钟，加盐和黄酒调味即可完成。第五步，成品图。

胃不好喝黄酒炖鸡汤

增强体质 黄酒炖鸡的烹饪方式是炖，并且食用黄酒炖的，鸡肉容易熟，肉质比较烂，很好消化；而且鸡肉中大量的蛋白质可以补充氨基酸，食用可以促进肌肉组织的合成和肌纤维的生成，有增强体质的作用。

首先考虑黄酒是一种对胃肠刺激比较严重的，由于胃溃疡本身就因为胃肠湿热比较严重，有溃烂，出血的可能性。如果喝黄酒就会加重病情，建议如果胃不好的病人，避免饮用酒类食品，对胃肠的粘膜有一定的损伤。

①将生姜清洗干净，切成片。②木耳放入温水中，浸泡30分钟，切开。③鸡去掉内脏、头、爪，将鸡肉切成小方块。

高血压病患者：鸡汤除了能引起动脉硬化之外，还有持续升高血压的作用，因此高血压病患者不宜喝鸡汤。

倒入黄酒烧开。改中小火加盖焖十二分钟，酒汤金黄关火即可。

煲汤用什么料酒好?

啤酒料酒。煲乌鸡汤是需要用啤酒料酒做出的味道最好的。料酒主要的作用是去腥和提鲜，乌鸡汤本身味道十分鲜美。

炖大骨汤用料酒、花雕酒都可以，更常用的是料酒。炖骨头汤放料酒的能够去腥味，给骨头汤调味。正式烧时，等汤烧开了再放酒，不盖锅盖，这样酒味可以挥发掉，不至于影响汤的味道。

黄酒。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材，炖排骨一般使用原酿黄酒做的料酒，料酒去腥除膻最佳，腥膻物质会溶解在酒精中，酒精受热后蒸发就会带走。

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