菌子炖汤有紫色（菌菇汤变紫色了）
摘要：
见手青是一类具有显色反应特征，受伤变为靛蓝色牛肝菌的统称，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色，所以叫见手青，绿脓杆菌可以生长於初次分离嗜氧菌的各类滋养培养基，其菌落呈扁平状而边缘不规则，且... 本篇目录：
有点偏蓝色了(实物是紫色),这是什么菌,可以使用吗?
【蓝绿乳菇】（学名Lactarius indigo）又名靛蓝乳菇，是红菇科下的一种真菌。它们广泛分布在北美洲东部、东亚及中美洲。它们生长在落叶林及针叶林内，在多种树上长出菌根。子实体呈深蓝色至淡蓝灰色。
看看菌褶的颜色，如果是紫色的，菌体表面带绒的叫紫绒丝膜菌，不带绒的叫紫光丝膜菌。中文学名：紫光丝膜菌 中文别名：堇丝膜菌 形态特征 子实体小，蓝紫色。
不能。紫色的蘑菇有毒。辨别毒蘑菇：看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。看颜色。
看上去名字很奇怪吧~~今天我们就来聊聊这个话题，什么是见手青？日常吃哪些食物容易中毒呢？ 见手青是一类具有显色反应特征，受伤变为靛蓝色牛肝菌的统称，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色，所以叫见手青。
绿脓杆菌可以生长於初次分离嗜氧菌的各类滋养培养基，其菌落呈扁平状而边缘不规则，且会产生蓝绿色色素，在血液琼脂培养基尚可观察到其产生溶血的现象。
市场买的排骨，焯水后发现上面有蓝色的东西，这可能是骨头里的淤血，也可能是肉类中的细菌生长产生的。无论哪种情况，都建议不要食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。
蘑菇炒完是黄色的用水一抄变紫色了怎么回事?
1、这是正常现象 这发生的其实是一个酶催化的氧化反应，当蘑菇组织遭到破坏，其中的一些酸类物质在酶的作用下被空气中的氧气氧化，变成了紫色。
2、食材清单方面，可能是金针菇中掺杂了其他食材，导致焯水后产生紫色沫子。比如，如果金针菇中混入了紫色的食材，可能会导致焯水后的沫子呈现紫色。
3、放心，没事，这是蘑菇里的化学元素遇油热，发生反应。
枞树菌的汤为什么是紫色?
无法通过汤表面的深紫色判断蘑菇是否有毒。因为有些蘑菇即使煮熟了，其汤表面也可能会有深紫色的出现，这可能与其所含有的天然色素有关。如果是可食用的蘑菇，其颜色应该是自然色泽并且不带异常气味。
你好，可能是野生菌中含有色素，在水中溶解了，所以会呈现出紫色。
这是正常现象 这发生的其实是一个酶催化的氧化反应，当蘑菇组织遭到破坏，其中的一些酸类物质在酶的作用下被空气中的氧气氧化，变成了紫色。
寒菌炖肉成紫色的原因，主要和食材中的寒菌以及制作过程产生的化学反应有关。首先，从食材的角度看，寒菌是一种富含天然色素的菌类。在炖煮的过程中，寒菌中的天然色素会析出并溶解在汤汁中，导致汤汁呈现出淡淡的紫色。
枞菌的汤是紫红不一定有毒。枞菌又称红汁乳菇，为野生珍贵食用菌。过去由于信息闭塞，它被国内一些书籍误称为松乳菇，实际上两者外形，特别是乳汁颜色差别较大。
味道鲜美。枞树菌有两种一种是黄色，一种是紫色的，春季的时候黄色的多，紫色的很少；秋天的时候黄色和紫色的就差不多了，一半一半。紫色的好吃，如果在街上买，黄色和紫色的价格一样的话，一定要买紫色的。
到此，以上就是小编对于菌菇汤变紫色了的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
