山药炖汤前需要泡吗（山药汤需要焯水吗）
摘要：
山药可以和猪肉一起吃，下面是山药玉米排骨汤的做法：食材：排骨800克，面山药1根，胡萝卜1根，玉米1根，枸杞，大葱，生姜，小葱适量，调料：香油，盐，鸡精，白醋，胡椒粉适量，到此，以... 本篇目录：
煮山药前需要用凉水泡吗
我们在开始烹饪山药之前，要记得将切好的山药放入清水中浸泡保存，这样能将山药和空气中的氧气隔开，从而避免它出现氧化、发黑的情况，使最后烹饪出来的山药能够保存良好的品相。
冷水。主料：山楂800g、山药500g 辅料：冰糖适量 山楂去掉中间的籽和果蒂。山药最好用铁棍山药。山药削皮切成小块。砂锅中放入适量的清水，接着放入山楂和山药。再多发一点水。放入冰糖。
如果不是削皮后马上煮，需要泡水。淮山削皮后很容易氧化，影响食物的美观，如果削皮后将淮山浸泡到盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽。淮山煲汤的做法 准备材料：步骤：猪骨洗净后，冷水入锅，开火焯去血污。
这是一道很不错的凉糕，平时当零食吃很不错，有健脾祛湿的作用。准备山药、红豆、白砂糖、清水。【做法】：①红豆提前浸泡4小时，泡涨后倒进高压锅里，加水没过红豆，小火压20分钟，捞出沥干水分。
木耳需要提前泡发，木耳冷水泡发需要时间长，口感清脆。木耳热水泡发时间短，30分钟内就能完成，但是口感要差些。所以，口感差的木耳是会影响整道菜的口感。 清炒山药用到的食材，都是容易熟的，全程只需要大火猛炒，调料到味就可以了。
干淮山煲汤要提前泡吗?
是的，干的淮山片在煮前是需要用水泡一段时间，这样可以清洁也可以在煮的时候容易变软。
如果不是削皮后马上煮，需要泡水。淮山削皮后很容易氧化，影响食物的美观，如果削皮后将淮山浸泡到盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽。淮山煲汤的做法 准备材料：步骤：猪骨洗净后，冷水入锅，开火焯去血污。
淮山煲汤前要泡水吗 不需要，例如山药炖牛腩：特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。 备料时间：8分钟，烹调时间：25分钟；原料：山药、牛腩； 调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
干淮山药熬粥无需提早泡的。要是在粥烧开以后装进去再次煮15分钟，淮山药便会变松的。假如泡之后在装进去粥里边煮得话，淮山药可能会煮的很烂了，反倒影响口味，因此干淮山药无需提早泡的。
鸡肉用盐水浸泡15-30分钟，用清水清洗干净。干淮山片用清水提前浸泡2-3小时。 电饭锅放入鸡肉、淮山片、汤料，再加适量的水 选择煲汤模式煲一个半小时，出锅前加入适量的盐，也可以根据个人喜好再加点胡椒粉、香菜等调味。
山药炖排骨前山药需要怎么处理一下?
猪小排洗净，斩成小块，山药去皮洗净，切成滚刀块，猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。葱段，姜片切好，枸杞子用清水浸泡待用，排骨捞入锅中，加入排骨两倍量的冷水，用砂锅来煲汤效果会更好。
排骨洗净，焯水去血沫后备用。山药去皮，切成小块备用。热锅冷油，加入姜片煸炒出香味。将焯过水的排骨加入锅中，倒入适量的料酒，翻炒均匀。加入适量的水，待水开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右。
排骨山药汤的做法如下：山药切块，备用。猪排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去血沫。另起锅加水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段。
切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右。如图。
山药干要泡发多久后煲汤
1、干山药片需要泡多久取决于具体的情况。如果是干燥的山药片，需要用温水浸泡20-40分钟左右，直到干山药片柔软膨胀，脆性降低。如果是新鲜的山药片，则需要根据山药的鲜度和新鲜程度而定。
2、干的山药一般要泡两个小时就可以煮了，山药还可以与其他的药材一起熬煮，可以达到更多重的滋补效果。另外还可以与其他的食材一起熬汤炖粥。经常吃山药，有很好的养生价值。主要是用来养脾胃。
3、泡发干淮山的步骤如下： 准备食材：干淮山片50克 纯净水或清水适量 将干淮山药片用热水烫10-20分钟，或者放入砂锅中煮3-5分钟，待淮山药片变松软后，将其捞出。
4、干淮山药熬粥无需提早泡的。要是在粥烧开以后装进去再次煮15分钟，淮山药便会变松的。假如泡之后在装进去粥里边煮得话，淮山药可能会煮的很烂了，反倒影响口味，因此干淮山药无需提早泡的。
5、这要看是生山药，还是干山药，如果是干山药，最好是先泡一个半小时泡透了再煮， 如果是生山药，洗干净了既可以煮了。
6、不过也是可以吃的，只是口感不好，建议平时先用凉水浸泡干山药15-20分钟再煮，会比较容易熟，如果家里有高压锅的话，也可以用高压锅煮，大概10-15分钟就能煮熟，是非常好的快速煮熟干山药方法。
山药没有用盐水泡直接放在锅里炖肉可以吃吗
山药本身营养价值很高，用水洗了煮熟或蒸熟都可以，最好不要拨皮，一起吃最好。皮也是有营养的，和红薯一样我觉得。
中和山药的粘液物质，山药中含有大量的粘液物质，对人体而言属于过敏原，直接烹饪会导致人体出现过敏反应，而盐可以中和山药的粘液物质，使之后的烹饪过程不会粘锅。
如果不是削皮后马上煮，需要泡水。淮山削皮后很容易氧化，影响食物的美观，如果削皮后将淮山浸泡到盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽。淮山煲汤的做法 准备材料：步骤：猪骨洗净后，冷水入锅，开火焯去血污。
可以 原料 五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒等 做法：五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥 做法 五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。
砂锅清洗，放进冷水，牛羊肉、冬茹、生姜、米酒、莴笋，中火烤沸，去掉白沫子，放进麻椒，文火炖至五成熟时，放进淮山药，再炖约3钟头，至牛羊肉软烂，拣去葱、姜、莴笋，添加食盐、鸡精、白胡椒粉，即成。
你好！山药可以和猪肉一起吃。下面是山药玉米排骨汤的做法：食材：排骨800克，面山药1根，胡萝卜1根，玉米1根，枸杞，大葱，生姜，小葱适量。调料：香油，盐，鸡精，白醋，胡椒粉适量。
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